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1.沙锅炖豆腐
食材明细:
豆腐(北)300克,猪肉(瘦)100克,白菜100克,冬笋50克,虾米30克,香菇(鲜)30克,猪油(炼制)30克,味精2克,盐3克,胡椒粉2克
沙锅炖豆腐的做法步骤:
1. 豆腐每块切成8片;
2. 猪瘦肉洗净切薄片;
3. 冬笋与香菇洗净待用;
4. 炒勺置旺火上放入猪油,烧至八成热时,放入豆腐片,煎至两面成金黄色,即放入肉清汤及瘦肉片、笋片、金钩(虾米)、水发香菇、盐、酱油,用旺火烧沸;
5. 取一沙锅,将炒勺内的全部东西倒入,改用小火炖至豆腐起泡时,放入白菜心、味精、胡椒粉即成。
2.沙锅泥鳅炖豆腐
食材明细:
泥鳅250克,豆腐250克,盐少许,姜片少许,香油少许,香菜少许,白酒少许,白胡椒少许
沙锅泥鳅炖豆腐的做法步骤:
1.泥鳅和豆腐洗干净,豆腐切块备用;
2.沙锅放入凉水,倒入泥鳅和豆腐、姜片,淋入白酒一起中小火煮30分钟;
3.加入盐、香菜和白胡椒粉调味即可开喝了。
小贴士:
经验分享:1、泥鳅最好用清水养两、三天,在水里滴一两滴植物油和放少许盐,有助泥鳅排出污物。经过这种方法处理后的泥鳅,可以不剖肚,直接煲汤。但不敢自己杀鱼或没闲功夫养鱼的朋友,就只好请卖鱼师傅顺便处理了;2、优质豆腐选择:豆腐内无水纹、无杂质、晶白细嫩的属优质;内有水纹、有气泡、有细微颗粒、颜色微黄的属劣质豆腐。豆腐用盐水先泡十分钟可以去掉豆腥味。
3.鲜虾沙锅炖豆腐
食材明细:
虾仁250克,豆腐(北)500克,胡萝卜50克,大葱25克,花生油15克,姜5克,大蒜(白皮)5克,味精2克,盐2克,淀粉(玉米)15克
鲜虾沙锅炖豆腐的做法步骤:
1. 将虾肉(虾仁)洗净后,用净布抹干水分,每只切成两段,用淀粉抹匀;
2. 豆腐原块放沸水中煮5分钟,捞出放入沙锅内,在豆腐上撒上适量的盐;
3. 将炒锅置火上,下入油,大火烧至六成热;
4. 将虾肉下入热油锅中炸熟,连油一起倒入漏勺内控油;
5. 原炒锅置火上,留少许底油,加入葱、姜爆香,再投入虾肉及甘笋(胡萝卜)片,加入精盐、生抽、味精等煮沸后,倒入装豆腐的沙锅里炖,炖约10分钟,将沙锅端上桌即成。
小贴士:
虾仁:虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
4.沙锅牛肉
牛肉是我们日常生活中常吃的一种肉类,牛肉口感嫩、味道好、做法还多,深受吃货们的喜爱,下面给大家介绍沙锅牛肉做法。
沙锅牛肉
原料:牛肉250克,高汤500克,酱油25克,料酒、食油各10克,精盐、面酱各5克葱、姜、蒜共10克,大料3瓣。
沙锅牛肉的做法
1、牛肉洗净,切成块。
2、将牛肉放入沸水锅中,焯一下,捞出,沥水。
3、勺置火上,加食油,烧热。
4、下入大料瓣,炸成枣红色,加面酱,炒勺,加料酒、牛肉块,炒一下。
5、加高汤、葱、姜、蒜、料酒,用微火至熟烂。
6、再加精盐,烧匀,即成。
特点:鲜咸味美,清香适口,肥而不腻。
网站小提示
土豆和牛肉能一起吃:不但味道好,且土豆含有丰富的叶酸,起着保护胃黏膜的作用
白菜和牛肉能一起吃:素荤相配,互为补充,营养全面、丰富,具有健脾开胃的功能效,特别适宜虚弱病人经常食用。对于体弱乏力、肺热咳嗽者有辅助疗效
5.沙锅豆腐
食材明细:
老豆腐,切大块一大块,五花肉一块,大虾4-6只,盐适量,白胡椒粉适量,香菜,切段2根,香葱,切段2-3根,姜片3-5片,香油数滴
沙锅豆腐的做法步骤:
第1步五花肉块放沙锅冷水煮7成成熟,拿出凉凉切薄片待用。豆腐切大,放入砂锅咕嘟至豆腐块涨大浮起。放入动物蛋白类:虾,贝,发猪皮...植物蛋白类:腐竹,千张...蔬菜类:菠菜,青菜,大白菜...再次滚开,尝盐椒,葱香菜,香油, 上桌!
小贴士:
随意放入你喜欢的食物,开心,温馨!
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更新时间:2023/11/03