牛肉粉丝白菜沙锅

东坡肉、东坡鱼、泡菜鱼、鸡豆花、瓤莲藕、板栗烧鸡，看菜谱是我们到餐厅的下意识动作，厨师水平的高低，可以通过菜谱来了解。其实正是因为有了不同的原料、调料和烹饪手法，每道菜有了属于自己的味道，你记得哪些菜谱呢？我们的小编特意搜集并整理了牛肉粉丝白菜沙锅，欢迎你阅读与收藏。

食材明细：

熟牛肉100g，白菜200g，粉丝100g，高汤、酱油、白糖、味精、鸡精、葱花、辣油、麻油各适量。

牛肉粉丝白菜沙锅的做法步骤：

1、牛肉切片，白菜焯水备用。

2、炒锅放辣油、牛肉片、白菜一起煸炒，再放入高汤、粉丝、酱油、白糖、味精、鸡精烧开，倒入沙锅中再烧3分钟，放麻油、葱花即可。

操作要领

此菜要突出辣味和香味。

牛肉、白菜、粉丝三者要烧烂，三味合一。

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沙锅炖牛肉

食材明细：

牛肉(瘦)250克，胡萝卜50克，洋葱(白皮)50克，番茄酱20克，酱油10克，盐3克

沙锅炖牛肉的做法步骤：

1. 牛肉切成小方块，胡萝卜切成滚刀块，洋葱头切成碎块；

2. 将牛肉放入沙锅并加适量清水炖煮至软烂；

3. 放入胡萝卜，食盐，酱油和西红柿酱，再炖至胡萝卜熟透；

4. 加入洋葱头，炖至发出葱头香味即可起锅食用。

沙锅黄豆炖牛肉

食材明细：

牛肉(后腿)500克，大豆200克，盐8克，姜10克，大葱15克

沙锅黄豆炖牛肉的做法步骤：

1. 黄豆洗净，用温水略泡；

2. 牛肉洗净，切成3厘米见方、2厘米厚的块；

3. 牛肉放入锅内，加水略烫，捞出洗净；

4. 葱切段；

5. 姜切片备用；

6. 黄豆、牛肉放入沙锅内，加入适量清水，放入葱段、姜片，用大火烧沸；

7. 撇去浮沫，转小火慢炖；

8. 把快酥烂时加入适量精盐，炖烂即成。

沙锅牛肉炖豆腐

食材明细：

主料：牛肉500克，

配料：豆腐250克，青，红椒各20克，

调料：料酒10克，酱油10克，白糖10克，精盐3克，味精2克，胡椒粉1克，葱段，姜片各20克，鲜汤600克，色拉油800克

沙锅牛肉炖豆腐的做法步骤：

1、牛肉切块，豆腐切块。青、红椒切片。

2、勺内加水烧开，下入牛肉块焯透捞出。

3、另将勺内加色拉油烧七成热，下入豆腐炸呈黄色捞出。

4、沙锅内放葱、姜、料酒、酱油、白糖、胡椒粉、鲜汤，下入牛肉，小火炖至九成熟。

5、下入豆泡、青红椒、精盐炖熟，加味精即成。

小贴士：

特点

肉质软烂，汤鲜菜美，咸鲜微甜，营养丰富。

沙锅花生炖牛肉

食材明细：

牛肉(瘦)500克，花生仁(生)150克，盐8克，味精2克，黄酒10克，大葱15克，姜10克

沙锅花生炖牛肉的做法步骤：

1. 花生米放入碗内，加入沸水泡一下，剥去皮洗净；

2. 把牛肉切成长3厘米见方、2厘米厚的块；

3. 牛肉放入锅中，加水略烫，捞出洗净备用；

4. 牛肉放入沙锅内，加入清水（以没过牛肉为度）、葱段、姜片，盖上锅盖，待烧沸后；

5. 撇去浮沫，加入黄酒、花生米，转小火炖；

6. 炖至牛肉酥烂，拣出葱段、姜片，加入精盐、味精，尝好口味即可。

小贴士：

花生仁（生）：对于肠胃虚弱者，花生不宜与黄瓜、螃蟹同食，否则易导致腹泻。

干切牛肉白菜粉丝煲

食材明细：

干切牛肉适量，白菜适量，粉丝适量，姜适量，八角适量，酱油适量，白糖适量，盐适量，葱适量

干切牛肉白菜粉丝煲的做法步骤：

第1步牛肉是在熟食店买的干切牛肉，我买了15块钱的。白菜洗干净切块，粉丝用温水泡软。锅中底油，油热倒入白菜大火翻炒，让白菜出水。然后加入牛肉片，加水没过白菜，加姜片，八角，酱油，白糖，和盐烧开。

第2步十分钟后加入粉丝，烧一分钟，最后撒些葱花就可以出锅了！

牛肉烧白菜粉丝怎么做好吃 牛肉烧白菜粉丝的做法大全

牛肉烧白菜粉丝

白菜含有丰富的粗纤维，不但能起到润肠、促进排毒的作用又刺激肠胃蠕动，促进大便排泄，帮助消化的功能。对预防肠癌有良好作用。

食材配方

主料：

牛肉

200g

白菜

200g

粉丝

100g

辅料：

油

适量

葱

适量

蒜

适量

辣椒

适量

盐

适量

味精

适量

糖

适量

胡椒粉

适量

做法 共8个步骤

1.切好葱、姜、蒜、辣椒。

2.把粉丝用水泡着。

3.白菜切成小长块。

4.牛肉切薄片。

5.锅中放油放入切好的葱、姜、蒜、辣椒炸香。倒入切好的牛肉炒入味。

6.倒入一碗半的水，盖上盖子烧烂。

7.牛肉烧烂放入白菜和适量的糖，烧至白菜半熟。

8.放入泡好的粉丝烧好放盐、味精、胡椒就可以了。

牛肉粉丝

食材明细：

牛肉(肥瘦)150克，粉丝100克，辣椒(红、尖、干)5克，大葱10克，芡粉10克，植物油75克，味精1克，酱油10克，白砂糖5克，醋5克，辣椒酱20克

牛肉粉丝的做法步骤：

1. 辣椒剁碎，葱切末。

2. 炒锅中倒入油烧至九分热，放入粉丝，用大火炸至膨松，翻面再炸后，立刻盛于盘中。

3. 锅中留油15克烧热，放进牛肉末稍炒后盛起备用。

4. 倒入30克油入锅烧热，放辣椒和葱（切末）翻炒爆香，加味精、酱油、糖、醋、清水、辣椒酱煮开，再加牛肉末略煮，最后浇淋生粉20克（生粉10克加水）勾芡，炒匀后盛起，倒在粉丝上即可，吃时由食者自己调味。

小贴士：

炸粉丝翻面再本品有油炸过，程需备植物油约500克。炸时动作要快，将炒好的牛肉末倒在粉丝上时，会发出悦耳的声音粉丝容易变软，宜趁热吃。

白菜烩粉丝

食材明细：

白菜3片，粉丝1把，胡萝卜1根，瘦猪肉适量，盐0.5小匙，料酒0.25小匙，淡色酱油0.25小匙，糖0.25小匙，五香粉0.25小匙

白菜烩粉丝的做法步骤：

1.白菜、胡萝卜切粗条，瘦猪肉切丝；

2..锅内倒水，水开后放入粉丝略煮一下，捞出后再用温水泡着；

3.锅内倒少许底油，放入白菜条；

4.再倒入少许底油，放入猪肉丝煸炒，加料酒出香味后，放入胡萝卜条翻炒；

5.加入五香粉、炒好的白菜条继续煸炒；

6.最后放入泡过的粉丝，加入盐、糖、少许淡色酱油、鸡精出锅即可

小贴士：

1.白菜先用油炒一下是防止白菜出水而影响口感 2.粉丝煮后再炒有利粉丝熟透,但时间不宜过长.

蒜蓉粉丝白菜

食材明细：

白菜1棵，粉丝1卷，蒜蓉／红青辣椒适量，生抽／油／蚝油／盐／生粉适量

蒜蓉粉丝白菜的做法步骤：

第1步白菜洗净，过热水，摆盘。提前泡软粉丝，加适量耗油拌匀，放在摆好的白菜上。

第2步剁碎一整个蒜蓉、两个辣椒，下油锅炒香。粉丝上淋适量酱油，将炒好的蒜蓉均匀撒上去。

第3步另起蒸锅，水开蒸10分钟，搞掂。

粉丝圆白菜

食材明细：

圆白菜1个或半个，粉丝一把，花椒适量，葱姜蒜末适量，生抽适量，老抽适量，胡椒粉适量，盐适量

粉丝圆白菜的做法步骤：

第1步圆白菜切丝，粉丝冷水泡软，葱姜蒜末，花椒备用起锅倒油，下花椒炒出香味，把花椒捞出扔掉(此步骤忘拍了……)然后下葱姜蒜末爆香

第2步倒入圆白菜丝大火炒软，倒入粉丝，加入生抽，老抽，盐，胡椒粉大火翻炒均匀入味出锅！

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