迷你沙锅豆腐

食材明细：

老豆腐，切大块一大块，五花肉一块，大虾4-6只，盐适量，白胡椒粉适量，香菜，切段2根，香葱，切段2-3根，姜片3-5片，香油数滴

沙锅豆腐的做法步骤：

第1步五花肉块放沙锅冷水煮7成成熟，拿出凉凉切薄片待用。豆腐切大，放入砂锅咕嘟至豆腐块涨大浮起。放入动物蛋白类：虾，贝，发猪皮...植物蛋白类：腐竹，千张...蔬菜类：菠菜，青菜，大白菜...再次滚开，尝盐椒，葱香菜，香油， 上桌！

小贴士：

随意放入你喜欢的食物，开心，温馨！

食材明细：

豆腐(北)250克，鸡肉250克，青蒜15克，猪油(炼制)50克，酱油25克，料酒10克，白砂糖5克，盐4克，味精2克，大葱5克，姜2克

沙锅鸡块豆腐的做法步骤：

1. 将豆腐洗净，切成3厘米长，1厘米见方的条，用开水浸烫一下；

2. 鸡肉洗净，切成3厘米长，1厘米见方的条；

3. 蒜苗洗净，切成3厘米长的段；

4. 锅架火上，放油烧至七八成热，放葱花、姜末炒出香味，投入鸡肉煸炒片刻，见鸡肉变色，烹入料酒，加入酱油、盐(1克)、糖、鲜汤，盖上锅盖，用旺火烧约10分钟，倒入沙锅内，移到小火炖约半小时；

5. 鸡块酥烂时下入豆腐、盐，滚上两滚，放入味精，撒上蒜苗（青蒜）段，即可连锅上桌食用。

食材明细：

豆腐(北)250克，猪肉(肥瘦)150克，口蘑50克，玉兰片50克，白菜100克，猪油(炼制)50克，盐6克，料酒10克，味精2克，鸡油10克

沙锅肉片豆腐的做法步骤：

1. 将豆腐洗净，切成长方片，用开水焯烫一下；

2. 猪肉刮洗干净，放入开水锅中煮至断生，切成大薄片；

3. 水发玉兰片、口蘑洗净，均切成薄片；

4. 白菜洗净，切段，放入开水锅中焯烫一下；

5. 锅架火上，放油烧至六七成热，投入口蘑片、玉兰片、白菜段煸炒，加入鲜汤、料酒、盐，用旺火烧开后，下入豆腐片、肉片，继续烧开，滚上两滚，倒入沙锅内，开后，用小火炖10-15分钟，下入味精，淋入鸡油，好可连锅上桌食用。

食材明细：

嫩豆腐150克，胡萝卜50克，菜心100克，腐竹，水发粉丝100克，味精，鸡精，精盐，绍酒，香油等。

沙锅豆腐的做法步骤：

豆腐切块焯水后捞出，粉丝、腐竹泡发，胡萝卜

切块；砂锅内放粉丝、腐竹、胡萝卜，在放入豆腐，加鸡清汤，放入味精，精盐，绍酒，鸡精调好味后大火烧开，小火煨至入味，淋香油即成。

食材明细：

鱼头500g1只，豆腐2-3块，大葱，小葱，生姜，料酒，食盐，鸡精，胡椒

沙锅鱼头豆腐的做法步骤：

1、鱼头对开，锅内少许大葱、生姜片爆香后将鱼头过油。

2、点少许料酒，加入足量高汤后大火烧开。

3、将烧开后的汤汁和鱼头放入沙锅中，滤去大葱。

4、豆腐切块码在鱼头周围，中火炖开后改小火炖15分钟。

5、食盐鸡精胡椒粉调味。

6、上桌前撒少许小葱花。

小贴士：

1、鱼头煎的时候不要翻动，否则鱼头会散掉，影响外观。

2、豆腐最好选水豆腐，豆腥味没那么重，可以更好的保留鱼头的原味。不喜欢豆腐的，可以用白萝卜切片代替。