“百年好合（莲子百合红豆沙）、万紫千红（时令生果盘）”，大家都应该见过类似的菜单或菜谱，这些菜单不是心血来潮就开具的。其实每道菜对应的是不同的烹饪方法，你最难忘的菜谱是什么呢？下面是小编精心为你整理的“沙锅海鲜豆腐煲怎么做好吃 沙锅海鲜豆腐煲的做法大全”，仅供参考，欢迎大家阅读。
沙锅海鲜豆腐煲
家里终于有了一个正正经经的沙锅了，那是今年在国内特意买的了带回来的。去年我朋友送了我一个看样子又老又旧而且表面似乎还有裂痕的小沙煲，小心翼翼用来煮过一次煲仔饭就
食材配方
主料：
豆腐
600g海鲜
159g辅料：橄榄油
适量盐
适量蘑菇
100g姜
15g洋葱
适量香菜
适量胡椒粉
适量料酒
适量做法 共14个步骤
1.海鲜沥干水分用少许盐、黑胡椒粉腌片刻备用。
2.蘑菇清洗之后切开两半。
3.烧热锅倒入少许橄榄油，放入姜略炒片刻。
4.将海鲜入入略煎。
5.再反转煎另一面。
6.接接着把蘑菇倒入。
7.翻炒片刻调入少许盐、胡椒粉、料酒。
8.再注入适量开水。
9.把切成小块的豆腐倒入。
10.大火煮沸。
11.接着转入沙锅里。
12.盖上锅盖用中火焖。
13.焖至水分略收之后打开锅盖。
14.放入葱与香菜后即可熄火。
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海鲜豆腐煲
食材明细：
日本豆腐2条，本地白莱1只，蟹王棒6支，虾仁适量，肉片适量，葱段少许，盐适量，鸡精适量，白胡椒少许，番茄沙司适量，泰式甜辣酱适量，地瓜粉少许
海鲜豆腐煲的做法步骤：
第1步日本豆腐切块，下锅煎至两面金黄。油锅坐油，炒熟肉片。
第2步下虾仁、蟹王棒、煎好的日本豆腐一起稍微翻炒片刻立即盛出备用。油锅坐油，下白莱翻炒，直至白莱软身，将已先炒好的配料倒入稍加翻炒，下盐、鸡精、白胡椒少许进行调味，盛放到砂锅中。
第3步小火慢炖5分钟，直至锅中汤汁开始融合到原料中，下已调好的勾芡调料勾个薄芡即可。
小贴士：
勾芡调料：盐、鸡精、白胡椒、番茄沙司、泰式甜辣酱、地瓜粉少许。
海鲜什锦豆腐煲
食材明细：
豆腐(南)750克，鲆50克，海虾50克，牡蛎(鲜)50克，干贝50克，虾仁50克，香菇(鲜)50克，冬笋50克，青蒜12克，大蒜(白皮)20克，盐5克，白酱油15克，料酒15克，味精2克，胡椒粉2克，香油10克，植物油50克
海鲜什锦豆腐煲的做法步骤：
1. 嫩豆腐焯水，去豆腥味；
2. 鲜目鱼（鲆鱼）洗净，切小块；
3. 海蛎洗净去贝壳；
4. 鲜虾去头、壳；
5. 干贝洗净水发；
6. 香菇去蒂切菱形片；
7. 大青蒜切马蹄形；
8. 蒜头去皮，切两头待用；
9. 锅置旺火上，加入植物油50克，烧至六成执时倒入蒜头、青蒜煸炒几下，加入各种海鲜料，下料酒、白酱油、精盐、高汤调味，烧开；
10. 捡出煸过的青蒜、蒜头放于砂锅底，再把烧开的汤料倒入，放上豆腐，以中火煲5分钟；
11. 加味精、胡椒粉，用湿淀粉勾芡，淋少许香油即成。
小贴士：
海虾：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。牡蛎(鲜)：牡蛎肉不宜与糖同食。虾仁：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
沙锅什锦煲
食材明细：
油渣少许，3-4片白菜梆子，3-4棵青菜，2个香菇，一小把海鲜菇，圆子
沙锅什锦煲的做法步骤：
1、锅烧热，入油少许，油7-8成热时，入油渣略焙后入蔬菜类，翻炒。
2、略放一点点糖、少许盐，旋勺鸡汤，入圆子，略炖即可。
沙锅豆腐
食材明细：
老豆腐，切大块一大块，五花肉一块，大虾4-6只，盐适量，白胡椒粉适量，香菜，切段2根，香葱，切段2-3根，姜片3-5片，香油数滴
沙锅豆腐的做法步骤：
第1步五花肉块放沙锅冷水煮7成成熟，拿出凉凉切薄片待用。豆腐切大，放入砂锅咕嘟至豆腐块涨大浮起。放入动物蛋白类：虾，贝，发猪皮...植物蛋白类：腐竹，千张...蔬菜类：菠菜，青菜，大白菜...再次滚开，尝盐椒，葱香菜，香油， 上桌！
小贴士：
随意放入你喜欢的食物，开心，温馨！
鲜虾豆腐海鲜煲
食材明细：
豆腐1块，蘑菇适量，鲜虾若干，小葱适量，高汤适量，生抽少量，橄榄油少许，姜末适量
鲜虾豆腐海鲜煲的做法步骤：
第1步先将买来的老豆腐炸了一下的；起油锅，倒入少许油，8成热后，放入姜末爆香，将虾仁倒入，快速翻炒；
第2步虾仁变色后，放入炸好的豆腐，倒入一点点高汤，煮一小会儿；5分钟后，放入少量生抽，并放入蘑菇，一起焖煮；
第3步5－8分钟后，放入少许葱花，关火，盖锅盖焖3分钟；3分钟后，开锅即食。
沙锅鸡块豆腐
食材明细：
豆腐(北)250克，鸡肉250克，青蒜15克，猪油(炼制)50克，酱油25克，料酒10克，白砂糖5克，盐4克，味精2克，大葱5克，姜2克
沙锅鸡块豆腐的做法步骤：
1. 将豆腐洗净，切成3厘米长，1厘米见方的条，用开水浸烫一下；
2. 鸡肉洗净，切成3厘米长，1厘米见方的条；
3. 蒜苗洗净，切成3厘米长的段；
4. 锅架火上，放油烧至七八成热，放葱花、姜末炒出香味，投入鸡肉煸炒片刻，见鸡肉变色，烹入料酒，加入酱油、盐(1克)、糖、鲜汤，盖上锅盖，用旺火烧约10分钟，倒入沙锅内，移到小火炖约半小时；
5. 鸡块酥烂时下入豆腐、盐，滚上两滚，放入味精，撒上蒜苗（青蒜）段，即可连锅上桌食用。
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