食材是组成各种美食的基本原料的统称，美食制作的成功与否与食材关系很大。没有食材文化，就没有美食文化，你是食材达人吗？小编特地为大家精心收集和整理了“红丝绒巧克力软曲奇”，供大家参考借鉴，希望可以帮助到有需要的朋友。
食材明细：
主料：：黄油115克，黑巧克力50克，白砂糖70克，鸡蛋1个，低粉170克，盐适量，
辅料：：香草精华适量，红丝绒精华适量，
红丝绒巧克力软曲奇的做法步骤：
1.黄油室温软化，加入白砂糖压拌成泥状后打发。
2.打至颜色发白，体积变大，加入鸡蛋，香草精华继续打发。
3.筛入低粉与盐，搅拌成颗粒装后，加入红丝绒精华及黑巧克力块。
4.搅拌成团后，用保鲜膜包裹住，放入冰箱冷冻冻硬。
5.将面团分成12份，搓成球放如到乌比派模具上。没有可以放如烤盘中。
6.烤箱170度，12到15分钟，具体温度根据自己烤箱脾气酌情调节。
小贴士：
1、巧克力的量可以适当增加
2、红丝绒精华根据自己喜欢的颜色调节
97Msw.com相关知识
红丝绒裂纹曲奇
食材明细：
主料：：低粉130克，可可粉12克，泡打粉3克，小苏打0.5克，盐2克，黄油60克，蛋1个，牛奶5克，白糖120克，色素适量，柠檬汁适量，
辅料：：糖粉适量（装饰用），
红丝绒裂纹曲奇的做法步骤：
1.材料图。
2.黄油称好分成小块，室温软化，加糖搅打至蓬松，
3.分次加入蛋液和牛奶，加入几滴柠檬汁，搅打均匀。
4.将粉类混合过筛，入打好的糊糊中，拌均匀。
5.加入食用色素，拌均匀。
6.将拌好的面糊，可以视情况再次添加色素达到满意的色儿。
7.移至方便放入冰箱的容器中，入冰箱冷冻40分钟。
8.冷冻后的面团比较容易整形，分割成小份团成圆球。
9.放入糖粉中滚几道，让饼干球粘满糖粉。有点象滚汤圆那样子滚。
10.摆入铺了油纸的烤盘中。这里要注意，留好间隙，图中放的有些挤了，烤好的饼干互相连在一起了。
11.烤箱180度预热，放入烤盘，180度15分钟左右。
12.出炉即可。刚出炉时饼干是软的，放凉后就很酥了。
小贴士：
1、黄油软化到位后比较容易打，软化程度检验法，用勺子软压黄油块，可以很容易压下去。
2、配方中的小苏打和泡打粉都需要，这样才能裂出漂亮的花纹。
3、面团入冰箱冷冻，稍硬可操作就行，不能太硬了，反而不好弄了。
4、注意留下饼干膨胀的间隙。
5、每家烤箱都不一样，烘焙进观察上色情况，避免烤过头。
6、放凉后的饼干要密封保存，避免饼干失水或者吸潮而影响口感。
巧克力软曲奇
食材明细：
主料：：黄油８０克，细砂糖５０克，红糖１６克，鸡蛋１个，低筋粉１８４克，可可粉１６克，小苏打粉２克，耐高温巧克力豆８０克，
辅料：：盐少许，
巧克力软曲奇的做法步骤：
1.将黄油，细砂糖，红糖和少许盐放入盆中，隔水加热溶化黄油，搅拌均匀。
2.低筋粉，可可粉和小苏打粉混合均匀备用。
3.黄油和糖搅拌均匀后分次加入鸡蛋液，每加一次搅拌均匀再加下一次。
4.将混合均匀的粉类筛入黄油湖中，用刮刀翻拌至没有干面粉。
5.加入巧克力豆拌匀。
6.用冰淇淋勺挖出适量面糊，放入不粘烤盘中。
7.放入预热好的烤箱中，中层，上下火，烤１０分钟。
小贴士：
刚烤好的软曲奇表皮是脆的，吃起来小苏打粉的味道比较重，冷却后放入密封罐，等第二天回油再吃就吃不出来小苏打粉的味道了，而且是真正的软曲奇。
草莓巧克力软曲奇
食材明细：
主料：：黄油120克，白砂糖80克，鸡蛋1个，泡打粉3克，低粉180克，草莓粉15克，
辅料：：黑巧克力50克，草莓果酱适量，
草莓巧克力软曲奇的做法步骤：
1.黄油软化加入白砂糖压拌成泥状后打发。
2.打发至颜色发白，加入鸡蛋，继续打发。
3.低粉，泡打粉，草莓粉提前混合。
4.筛入到黄油中，搅拌均匀。
5.加入草莓果酱，简单搅拌。
6.加入黑巧克力块搅拌后，包裹保鲜膜放入冰箱冷冻冻硬。
7.冻硬后的面团分割成35克左右的小圆球，放到乌比派模具上，没有乌比派模具放到烤盘上。
8.烤箱170度，12到15分钟，具体温度根据自己烤箱脾气酌情调节。
9.刚出炉时会比较软，摊凉后会变硬。
小贴士：
1、配方中的草莓果酱用的是自制的，甜度不高，如果用市售版的需要酌情添加
2、黑巧克力的量可以增加
3、想让颜色更深的话，草莓粉可以添加
黑巧克力软曲奇
食材明细：
主料：：全麦面粉100g，白砂糖20g，植物油25g，牛奶60g，
辅料：：黑巧克力50g，葡萄干30g，食盐2g，泡打粉一小勺，温水适量，
配料：：青柠檬汁几滴，
黑巧克力软曲奇的做法步骤：
1.称重30g葡萄干置于容器中，用温水侵泡，水刚淹没即可。
2.将60g牛奶置于便于加热的容器中。
3.向牛奶中加入20g糖（甜味可以根据自己口味调节）
4.加热牛奶，使白糖全部融化。
5.加热牛奶，使白糖全部融化；待牛奶稍微冷却后备用。
6.向牛奶中加入植物油。
7.混合均匀。
8.加入几滴（我加了5滴左右）青柠檬汁。
9.加入泡打粉一小勺。
10.加入上图的泡打粉一小勺。
11.混合均匀。
12.加入全麦面粉。
13.混合均匀。
14.将侵泡软的葡萄干剪碎加入。
15.称重黑巧克力，这里可以根据自己的口味调节数量哦！
16.将黑巧克力捣碎后加入。
17.将其混合均匀。
18.充分混合后准备装袋。
19.选择裱花袋（考虑到有巧克力和葡萄，我没有使用裱花嘴，所以演示稍微差点儿）。
20.装入裱花袋中，准备造型。
21.烤盘均匀抹油。
22.用裱花袋将料挤入烤盘中。
23.稀饭果酱的童鞋，还可以加入果酱哦~~个人觉得，加入果酱后，口感更好的哦！！
24.预热烤箱，俺家滴是比俺岁数还要大的老式烤箱哦，大概到180℃时，放入烤盘，烘烤12min，及可。
25.O(∩_∩)O哈哈~成品出炉喽~~~介个是少油少糖的哦！！！健康又美味的哦~~~~嘻嘻(^o^)/~
小贴士：
软曲奇，就是要软哦！烤出来表面有点软，不要以为没有烤好哦，等稍微冷却后，外壳就会硬了，里面却是软软的哦！！！！
巧克力杏仁软曲奇
食材明细：
主料：：巧克力适量，杏仁适量，面粉适量，鸡蛋适量，黄油适量，
巧克力杏仁软曲奇的做法步骤：
1.快吃光的杏仁
2.吃不光的巧克力
3.无盐黄油
4.杏仁搅碎
5.巧克力和黄油混合
6.隔热水融化
7.加鸡蛋搅拌均匀
8.加面粉继续搅拌
9.就这个面粉
10.加入打碎的杏仁搅拌均匀
11.煎烤炉300度预热，用小勺搞成一坨坨，盖上盖子
12.20-30分钟就搞定了！烤炉可以随时打开，比较方便，所以时间主要是根据自己想要曲奇的硬度了。
小贴士：
如果搅拌过程中觉得太稠，可以加一点点牛奶。
巧克力软曲奇饼干
我喜欢任何巧克力味的饼干，巧克力夹心、巧克力豆或者是巧克力口味，不过因为现在怀孕很少吃巧克力，可是前几天逛超市忍不住买了一包进口的巧克力饼干，话说那个巧克力味实在是差远了。索性，自己动手做一些吧，尝上几块，其他的都打包送人了，收到的人真是太有口福了。我不敢多吃，怕小核桃在肚子里使劲蹦跶，太兴奋了也。不过真心好吃，推荐给巧克力控们。
巧克力软曲奇饼干
材料：黄油100克、黑巧克力100克、红糖100克、鸡蛋80克、耐高温巧克力100克、高筋面粉150克、可可粉1小勺、牛奶1小勺、泡打粉1/2小勺、盐1克
巧克力软曲奇饼干的做法
1、软化的黄油和黑巧克力块一起放入容器中，隔热水加热融化成液体，搅拌均匀；
2、加入可可粉和盐，继续搅拌均匀；
3、再加入牛奶，仍是顺着一个方向拌匀；
4、红糖使用之前放入保鲜袋中，用擀面杖来回擀压，把受潮结的小颗粒擀开；
5、鸡蛋放入另一个容器中，加入红糖，用手动打蛋器顺着一个方向搅打，直到变得均匀浓稠细腻；
6、把拌好的鸡蛋红糖糊倒入巧克力黄油糊中，搅拌均匀；
7、将高筋面粉和泡打粉混合筛入上面的糊中，用橡皮刮刀以不规则的方向翻拌均匀；
8、加入耐高温巧克力豆，翻拌均匀；
9、将面糊盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏1小时以上；
10、取出以后将面糊分成等量小块（我分的是12克/个），然后揉成小圆球，放在铺了锡纸的烤盘上，略按扁（不要太薄，否则没有软曲奇外酥里嫩的感觉啦）；
11、烤箱预热200度，上下火，放在烤箱中层，大约烤10分钟，出炉后曲奇按上去应该是软的。
美食小贴士：
1、软曲奇是因为饼干的厚度以及高温形成的，表面已经凝固，内里还保持有水分；
2、如果不喜欢软曲奇口感，可以用170度烤25分钟左右，完全烤到酥脆即可。
网站小提示
巧克力和牛奶不能一起吃:这两者同食易结成不溶性草酸钙，还会出现头发干枯
牛奶和巧克力不能一起吃:牛奶中的钙与巧克力中的草酸结合成草酸钙，可造成头发干枯、腹泻，出现缺钙和生长发育缓慢
抹茶白巧克力软曲奇
食材明细：
主料：：面粉60克，巧克力20克，抹茶粉4克，黄油35克，牛奶23克，
辅料：：白砂糖14克，
抹茶白巧克力软曲奇的做法步骤：
1.准备材料
2.自然软化的黄油跟白糖打发略发白
3.巧克力跟牛奶放微波炉1分钟，融化后加入到黄油里，搅拌均匀
4.加入面粉跟抹茶粉，搅拌，不要搅拌多了，
5.揉成团放冰箱一晚
6.从冰箱拿出后软化后做成自己喜欢的模样，前提是曲奇要有一定的厚度才好吃
7.8~10分钟，一定不要烤太硬，里面要就个软软的芯哟
小贴士：
要用日本的抹茶粉哟，我真的有对比过
红丝绒纸杯蛋糕
食材明细：
主料：：低筋面粉100克，细砂糖70克，黄油45克，鸡蛋1个，可可粉7克，牛奶45克，酸奶45克，柠檬汁8克，盐2克，小苏打2.5ml，红曲粉8克，红色食用色素2.5ml，
辅料：：奶油霜100克（奶油奶酪），动物性淡奶油90克，糖粉20克，香草精1.25ml，
红丝绒纸杯蛋糕的做法步骤：
1.材料准备。
2.鸡蛋打散。
3.黄油软化加白糖，盐，用电动打蛋器充分搅打。
4.分三次加入打散的鸡蛋，拌匀。
5.打发好的黄油加入柠檬汁拌匀。
6.牛奶加酸奶拌匀，加入食用色素，拌匀。
7.所有粉类混合过筛。
8.将三分之一的粉类加入黄油里拌匀。
9.将三分之一红色牛奶加入面粉混合物拌匀。
10.再加入三分之一面粉拌匀
11.重复这个过程直到面粉和牛奶加完，成湿润的面糊。
12.纸杯放入模具，面糊装裱花袋前端剪一小孔，把面糊挤入纸杯7分满，入烤箱175度，20分钟。
13.制作奶油霜。奶油霜材料准备。
14.奶油奶酪室温软化加糖粉打至顺滑无颗粒的状态。
15.加入香草精搅打均匀。
16.淡奶油打至渐显纹路。
17.将打发的奶油分三次加入奶油奶酪糊里快速拌好。
18.将奶油霜装裱花袋，蛋糕切去蛋糕顶部。
19.挤上奶油霜。
20.成品欣赏。
21.成品欣赏。
22.成品欣赏。
23.成品欣赏。
24.成品欣赏。
25.成品欣赏。
26.成品欣赏。
27.成品欣赏。
28.成品欣赏。
29.成品欣赏。
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