食材明细:
主料::低筋粉110g,可可粉12g,鸡蛋3个,糖60g,黄油80g,牛奶25g,黑巧克力45g,泡打粉4g,
辅料::榛子仁60g,
榛子巧克力玛德琳的做法步骤:
1.黄油、巧克力、牛奶放入碗中。
2.隔50-60度的温水将巧克力和黄油融化成巧克力糊,并离火以温水保温。注意温度不可过高,否则易造成油水分离。
3.鸡蛋和糖放入盆里充分搅拌均匀,让糖融化。
4.低筋粉、可可粉和泡打粉混合均匀先过筛一边。
5.然后筛入蛋液中。
6.搅拌成糊。
7.把巧克力糊分次倒入蛋糊中,搅拌均匀再倒下一次,我分了三次倒入的。这样糊会更均匀。
8.搅拌均匀成为蛋糕糊,盖上盖子冰箱冷藏静置1小时。
9.榛子仁是我用榛子剥壳取得的。
10.榛子仁用擀面杖稍微压成颗粒状。
11.学厨的12连榛子蛋糕模具洗净擦干,不用抹油,绝对不沾的。
12.先倒入一半的糊,放入榛子粒。
13.再倒入剩余的糊,8--9份满为宜。
14.烤箱上下火170度预热完成后,加热风,入烤箱烤18分钟。
15.烤好的玛德琳,一个个有鼓鼓的小肚子,这是成功的标志啦。
16.反过来看看,一个个蛋糕像不像大颗的榛子。
17.放在网上晾凉。
18.掰开看看,浓郁的巧克力味道。
19.里面的榛子仁烘烤的过程中吸收水分,口感变得筋道,也是很香的哦。
小贴士:
这个量用这个模具刚好是12个。
巧克力最好是选用可可脂含量较高的黑巧,这样甜度的味道会更好。
法式巧克力玛德琳不仅添加了可可粉,还加入了优等的黑巧克力
甜蜜的可可蛋糕遇上微涩的黑巧克力,味道变得跟高级。
法式巧克力玛德琳
材料;低筋面粉35克、杏仁粉10克、可可粉5克、细砂糖40克、盐0.3克、泡打粉1克、鸡蛋1颗、黄油45克、黑巧克力20克、朗姆酒5克、
法式巧克力玛德琳的做法
1、黑巧克力和黄油一起微波加热融化成液态,用刮刀搅拌均匀
2、鸡蛋倒入容器内加砂糖与盐打发至稍变白即可,筛入粉类搅拌均匀
3、加入朗姆酒搅拌均匀
4、把做法一的混合液加入面糊中,搅拌均匀
5、装入裱花袋,放冰箱冷藏1小时
6、烤箱预热165度
7、把面糊挤到模具内,8分满就好
8、下层160度15分钟
网站小提示
巧克力和牛奶不能一起吃:这两者同食易结成不溶性草酸钙,还会出现头发干枯
牛奶和巧克力不能一起吃:牛奶中的钙与巧克力中的草酸结合成草酸钙,可造成头发干枯、腹泻,出现缺钙和生长发育缓慢
食材明细:
主料::低筋面粉40克,可可粉10克,黄油45克,
辅料::鸡蛋1个,砂糖30克,蜂蜜8克,泡打粉1克,
巧克力味玛德琳蛋糕的做法步骤:
1.鸡蛋、砂糖入碗中。
2.搅拌均匀。
3.低粉、泡打粉、可可粉混合过筛,加入碗中。
4.搅拌均匀。
5.黄油隔水融化入碗中。
6.搅拌均匀。
7.模具刷油,面粉糊用小勺加入模具中至八分满即可。
8.烤箱190度预热,入烤箱中层烤15分钟。
9.烤10分钟左右,出现鼓鼓的小肚子就证明成功了。
10.趁热脱模。
11.香甜可口。
12.美味的可可味玛德琳来啦。
13.一份可口的小点心。
14.均衡营养,早餐时间到。
感谢您阅读“97美食网”的《软心巧克力玛德琳》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了福玛食材专题,希望您能喜欢!