周末就像巧克力一样,甜蜜湮没了苦涩,让人期待和兴奋。我一直忠实于巧克力味道的任何甜点,这款依据模具造型的巧克力饼干让我特别喜欢,还买了方形的模具,可以做蔓越莓夹心酥饼。
我是受了某款广告图的诱惑才去淘宝寻觅到的这类模具。都说烘焙是个无底洞,我觉得我也是很贪心啊,但人有个爱好也是个精神寄托嘛,不是吗?有兴趣爱好的人才有个人魅力嘛,哈哈,何况我做得还不赖啦~~~~害羞脸()
巧克力酱心巧克力饼---巧克力味儿的周末
食材
巧克力饼干:黄油120克、红糖60克、蛋黄一个(大)、低粉150克、奶粉30克、巧克力30克、牛奶30克、盐1/4小勺
巧克力酱心:100克黑巧克力、20克奶酪、10克黄油
巧克力酱心巧克力饼的做法
1、黄油室温软化后依次加入过筛后的低粉、奶粉、盐、牛奶和融化的巧克力拌匀。
2、加入红糖和蛋黄用橡皮铲翻拌均匀,使之完全融合在一起。
3、将饼干面糊装在裱花袋中挤在圆圈模具里,收口处压平整。
4、入预热好的烤箱,165℃,15分钟左右。
5、做巧克力酱心:将80克巧克力和20克奶酪隔水加热,加入10克黄油拌匀,即可。
6、将烤好的巧克力饼干晾凉,将巧克力酱挤入其中。
食材明细:
主料::黑巧克力250克,淡奶油80克,白兰地5克,
辅料::可可粉适量,椰蓉适量,花生碎适量,
花样软心巧克力的做法步骤:
1.黑巧克力200克切碎放入淡奶油。
2.隔水加热融化。
3.白兰地。
4.融化好的巧克力加入白兰地搅拌均匀。
5.搅拌好的巧克力放入冰箱冷冻。
6.拿出冷冻好的巧克力,捏成自己喜欢的形状。
7.隔水融化另外50克黑巧克力。
8.捏好的巧克力球在融化的黑巧克力里滚一圈,粘上一层黑巧克力外衣。
9.然后在可可粉(椰蓉,花生碎)里滚一圈,粘上一层外衣。
10.晾干,完成,品尝。
食材明细:
主料::黄油300克,低粉500克,鸡蛋2个,花生米250克,白糖200克,
辅料::巧克力50克,
巧克力花生酥的做法步骤:
1.黄油糖搓化后加入蛋液
2.把低粉加入活成面团
3.把花生米和面团一块揉匀
4.烤熟后巧克力融化构出图案
喜欢这款蛋糕很久了,不仅是因为它有让人迷恋的外表,更喜欢的是它有一颗最最柔软的心。它的软心是因为内部添加了味道浓郁的巧克力奶油,所以,口感更多了一份厚重和甜蜜。
一时间什么减肥计划,什么高热量全部全部的抛在了九霄云外。制作中完全了解这款蛋糕的热量是有多高的,呵呵。就算这是包藏祸心,也先来将我陷害了吧!呵呵。即便是已经深夜11点,即便是体重已经超标,即便我早已知道这蛋糕的热量有多高,我还是无法抵挡这蛋糕的诱惑,细细地品味起这软心蛋糕来。
软心巧克力蛋糕
配料:
巧克力夹心融浆:黑巧克力100克,动物性淡奶油75ML。
巧克力蛋糕:黑巧克力80克,黄油80克,鸡蛋100克(约2个),细砂糖100克,高筋面粉20克。
烘焙:中层,175度,约15分钟(视模具大小而定)
巧克力夹心融浆制作
将动物性淡奶油加热至沸腾后离火,趁热加入小块的黑巧克力,搅拌到黑巧克力全部融化。将混合物放入冰箱冷藏直到凝固。
软心巧克力蛋糕的做法
1、原料集合。
2、将80克黑巧克力(小块)和切成小块的80克黄油混合倒入碗中。
3、隔水加热直到巧克力和黄油融化,搅拌均匀后,冷却到40度左右备用。
4、在另一个碗里倒入鸡蛋和糖。
5、用打蛋器把鸡蛋和糖打发。打发到浓稠状,提起打蛋器,蛋液呈一条粗线状缓慢流下即可。
6、在打发的鸡蛋里加入第3步的巧克力黄油,搅拌均匀后再加入20克高筋面粉,继续搅拌均匀。
7、把搅拌好的面糊倒一部分到涂了油的模具,用勺子挖一块凝固后的巧克力夹心融浆,轻轻放到模具中间。
8、把剩下的面糊倒入模具,直到3/4满。放入预热好175度的烤箱,烤15分钟左右。
蛋糕出炉了,出模,摆盘。这次模具内的油好像抹少了。还是因为巧克力心太多了些,出模有些困难。或是应该放稍微冷一些再出模。
网站小提示
巧克力和牛奶不能一起吃:这两者同食易结成不溶性草酸钙,还会出现头发干枯
牛奶和巧克力不能一起吃:牛奶中的钙与巧克力中的草酸结合成草酸钙,可造成头发干枯、腹泻,出现缺钙和生长发育缓慢
花生巧克力酥条,是一款非常简单的微波零食。
材料:
主料:飞饼1张,,
辅料:花生适量,巧克力适量,鸡蛋清适量,黄油适量,
花生巧克力酥的做法步骤:
1. 飞饼室温解冻,稍软后擀成长方形薄片。长方形的一半刷一层蛋液。刷蛋液的部分均匀撒一层巧克力碎屑,再撒一层花生碎。将未刷蛋液的部分对折过来,轻轻压实。
2. 切成1厘米×10厘米左右的细条,刷一层蛋液;盘中刷薄薄一层植物油或黄油;将切好的饼干条拧成螺旋状,放在盘中,注意保持间隙;再刷一层蛋液,送入微波炉,中火加热3分钟,取出逐个翻面,再继续中火加热2分钟,看到表面上色即可。
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