食材明细:
消化饼150克,牛油适量,忌廉芝士200克,鸡蛋2只,细砂糖60克,椰奶125克,粟粉2大匙,香油适量,椰蓉适量
椰香芝士蛋糕的做法步骤:
1.饼底:将饼干压成粉屑状,加入牛油溶液,置入烤模.用勺子均匀压实底和边.铺到模子七分满程度就可以了.
2.饼身:忌廉芝士隔水加热,打至软滑.
3.加如牛油(室温),继续打至软滑.
4.分次加入细砂糖,打至粘绸.
5.先将两只鸡蛋用筷子搅散,再分次将蛋液加入(3),搅拌均匀.
6.分次加入椰奶和云呢嗱香油,搅拌均匀.
7.分次篩入粟粉,搅拌至无粒状.
8.预热烤箱150度,烤盘加热水,隔水蒸烤50分钟,我用160度烤.
9.出炉后放凉后进冰箱冷藏几小时.再取出洒上椰蓉装饰.
食材明细:
每次看费列罗巧克力的广告,最让我期待的不是品尝,而是亲手做一次。那个
杏仁软心巧克力的做法步骤:
期待了许久的事情,终于如愿以偿。用了卡玛苦甜巧克力加淡奶油和朗姆酒做软心,黑巧克力做外壳,再裹上一层杏仁碎……咬上一口,香酥坚硬的外壳,柔软甜蜜的内心,混着淡淡朗姆酒的味道,象层次丰富的女人,总是让人着迷和陶醉。
方子参考了巧克力松露的做法,巧克力外壳除了裹杏仁碎,也可以裹可可粉、抹茶粉、椰蓉粉等。或者裹上一层白巧克力,用黑巧克力淋酱装饰,充分发挥你的想象力吧!
用料
:苦甜巧克力140克、淡奶油60ml、黄油20克、朗姆酒30ml、黑巧克力100克、大杏仁适量
做法:
1、苦甜巧克力切小块;
2、淡奶油煮至微沸,关火,加入苦甜巧克力碎,搅拌融化;
3、加入软化的黄油拌匀,加入朗姆酒混合均匀,
4、放入冰箱冷藏两个小时至凝固;
5、戴上一次性手套,将凝固的巧克力揉成巧克力球,放到光滑的盘子上
6、大杏仁切碎;
7、黑巧克力切小块,隔水加热至融化,放凉至32-35度;
8、将揉好的巧克力球蘸上巧克力溶液;
9、迅速放到杏仁碎中,裹上杏仁碎,放凉至外壳微硬即可。
食材明细:
奶油100公克,糖粉60公克,蛋1颗,低筋面粉100公克,泡打粉2公克,即溶咖啡粉3公克,鲜奶油60公克,奶油夹心酱适量
奶油巧心咖啡酥的做法步骤:
1.奶油软化后,加入过筛的糖粉一起打至松发变白。
2.蛋打散成蛋液后,分2∼3次加入作法1中搅拌均匀,再加入过筛的低筋面粉、泡打粉一起拌匀备用。
3.将即溶咖啡粉和鲜奶油混合拌匀后,倒入作法2的材料中一起搅拌均匀,即为鲜奶油咖啡面煳。
4.在烤盘布上放置长方形模板,把作法3的鲜奶油咖啡面煳用汤匙舀入并抹平,放入烤箱上层,以180℃约烤10分钟。
5.烤好的饼干待凉后,在上下两片饼干中间夹入奶油夹心酱即完成。
食材明细:
西谷米60公克,椰奶2罐,水800㏄,糖65公克
椰香西米露的做法步骤:
1.西谷米放入沸水中,以中小火煮至西谷米中间呈现一小白点,即可捞出浸泡冷开水备用。
2.取一锅,放入水煮至沸腾后加入糖煮溶后,再倒入椰奶煮至沸腾后熄火。
3.加入作法1的西谷米即可。
食材明细:
中等大小的番薯2个,去皮,磨碎(或用食物处理机搅打成碎末),无脂奶水(淡奶)1罐(约340克),蔬菜油2汤匙,黄砂糖100克,压紧,浓缩橙汁2汤匙,解冻,姜粉1/2茶匙,丁香粉1/2茶匙,众香籽粉(groundallspice)1/2茶匙,盐1/2茶匙,大鸡蛋1个,略微打散,大鸡蛋白4个,略微打散,椰丝35克
椰香番薯布丁的做法步骤:
1.烤箱预热至180摄氏度。取一2公升烤盘,喷一些喷雾油(nonstick cooking spray)。
2.取一大碗,放入番薯、奶水、蔬菜油、砂糖、浓缩橙汁、姜粉、丁香粉、众香籽粉、盐、鸡蛋和蛋白,拌匀。倒入烤盘,盖上铝箔纸。
3.放入烤箱烤75分钟。撒上椰丝,不盖铝箔纸续烤30分钟,至中央密实,椰丝呈金黄色。
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