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1.香菇肉丝盖浇饭
食材明细:
米饭(蒸)500克,猪里脊肉300克,香菇(鲜)250克,大葱10克,姜3克,料酒20克,酱油15克,盐2克,味精2克,花生油60克
香菇肉丝盖浇饭的做法步骤:
1.将香菇洗净,去柄切成细丝;里脊肉洗净,切成细丝;葱、姜去皮洗净,均切成细丝,备用。
2.将炒锅置旺火上烧热,倒入花生油,待油热后放入葱丝、姜丝,炒出香味后放入香菇丝和里脊丝迅速炒散,见色变白时倒入料酒,加入精盐、酱油,炒至断生即可停火,加入味精炒匀。
3.将刚焖好的米饭盛入盘内,浇入炒好的里脊香菇丝,即可上桌食用。
小贴士:
主料中的香菇最好选用鲜香菇,做出的盖浇饭将更加鲜嫩味美。米饭(蒸):大米不宜与马肉、蜂蜜、苍耳同食。
2.鱼香肉丝盖浇饭
食材明细:
主料::鲜香菇2个,猪里脊250g,胡萝卜半根,青椒1个,黑木耳适量,
辅料::料酒适量,双汇鱼香肉丝调料一包,姜丝适量,
鱼香肉丝盖浇饭的做法步骤:
1.新鲜食材切好待用,猪里脊用淀粉腌制10分钟
2.锅中放适量油加热
3.待油温适中放入猪里脊炸一下
4.炸好的猪肉捞出控油
5.锅中放适量油爆香胡萝卜
6.倒入青椒丝姜丝继续翻炒
7.倒入黑木耳、香菇继续翻炒均匀
8.鱼香肉丝调料加点料酒入锅翻炒均匀,加少许清水煮开
9.最后放入猪肉快速翻炒均匀即可出锅
10.米饭装盘淋上汤汁即可享用啦???
11.肉包5.25晨食记~
小贴士:
以前做鱼香肉丝都是自己调的酱汁
感觉总是不太正宗
今天用了这个双汇的酱汁
感觉跟饭店吃过的味道是一样一样的了
喜欢的朋友不妨买来试试看口味
3.下饭菜---鱼香肉丝盖浇饭
食材明细:
主料::青椒2个,胡萝卜2根,细笋4根,肉猪肉1小块儿,
辅料::韩国蒜蓉辣酱1汤匙,老抽1汤匙,盐1小勺,味精1小勺,葱花适量,姜末适量,
下饭菜---鱼香肉丝盖浇饭的做法步骤:
1.所有食材洗净
2.切细丝 肉丝放料酒淀粉抓匀
3.锅热油先煸炒一下青椒胡萝卜丝盛出来待用,锅热油放葱花姜末炒香 再放肉丝煸炒变色后放入蒜蓉辣酱老抽
4.继续煸炒上色后放少量清水 放所有食材 盐 味精 炒1分钟收汁起锅
5.剩米饭放葱花炒一下 盛入小碗压实 平碟放在碗上
6.剩米饭放葱花炒一下 盛入小碗压实 平碟放在碗上
7.倒扣 拿起碗
8.将菜浇在米饭上 香喷喷 好吃下饭 简单省事
4.鱼香肉丝盖浇饭怎么做好吃 鱼香肉丝盖浇饭的做法,步骤
鱼香肉丝盖浇饭
最早看到用莴笋代替买不到冬笋的鱼香肉丝是在饭店,后来很多饭店也都这么做了起来。说真的,还挺好吃。于是很多人家里也都这么模仿起来。毕竟冬笋在有些地区不是一年四季都
食材配方
主料:
莴笋
里脊
胡萝卜
泡发木耳
红辣椒
油麦菜
油
盐
蚝油
葱
鱼香酱
淀粉
做法 共17个步骤
1.准备材料。
2.莴笋,胡萝卜去皮切丝(莴笋丝比胡萝卜丝稍粗一点,因为炒后容易出水),泡发的木耳洗净切丝,红辣椒切丝备用。
3.里脊肉切丝,葱切成葱花。
4.里脊肉里加入5ml的淀粉,耗油。
5.搅拌均匀后,加入5ml的油再搅拌均匀(为了肉滑炒更嫩),腌制10分钟左右。
6.锅里倒适量的底油烧热,放入葱花炒出香味。
7.放入腌好的肉丝。
8.快速滑炒几下。
9.倒入鱼香酱。
10.翻炒一会,鱼香酱炒出香味。
11.倒入胡萝卜丝,木耳丝(比较耐炒,偏硬的菜先放)翻炒半分钟左右。
12.再倒入红辣椒丝,莴笋丝。
13.快速翻炒均匀,加盐,让菜都裹上鱼香酱。
14.倒入提前准备好的水淀粉(剩余的淀粉加30ml左右的凉水搅拌均匀)勾芡。
15.中火翻炒均匀,汤汁变的稍浓了些,关火家庭版的鱼香肉丝就做好了。
16.锅里提前水烧开,下入油麦菜,加一小撮盐,滴几滴油,油麦菜焯熟捞出。
17.米饭,油麦菜摆入盘子里,浇上刚做好满满的鱼香肉丝,可以吃喽。
5.盖浇饭
食材明细:
稻米400克,冬笋60克,猪肉(肥瘦)100克,小白菜150克,大葱10克,盐5克,味精2克,酱油4克,淀粉(豌豆)5克,花生油50克
盖浇饭的做法步骤:
1.将猪肉洗净,沥水,切成片;小白菜洗净,沥干水分,切成段;冬笋去壳煮熟切成片;葱洗净切成段,备用。
2.将大米淘洗干净,做成米饭,备用。
3.将炒锅倒入花生油,用中火烧至五成热时,放入葱段炒几下,放入猪肉片,翻炒,放入熟冬笋、青菜段、酱油、精盐、味精,翻炒几下,倒入适量肉汤,烧沸,用少许淀粉勾芡,做成浇汁。
4.米饭分装到碗里,浇上汁,即可食用。
小贴士:
稻米:唐•孟诜:“粳米不可同马肉食,发瘤疾。不可和苍耳食,令人卒心痛。”清•王盂英:“炒米虽香,性燥助火,非中寒便泻者忌之。”
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更新时间:2023/11/03