中国人是最讲究吃的民族，各地的食材丰富多样，食材好，方能食得好！美食文化的根在于食材，你对食材的看法是怎么样的呢？下面是小编为大家整理的“香菇豆腐盖浇饭”，欢迎大家借鉴与参考，希望对大家有所帮助。
食材明细：
主料：：北豆腐400克，猪肉末100克，香菇4朵，
辅料：：郫县豆瓣酱15克，蚝油适量，酱油适量，料酒1茶匙，白糖少许，姜末适量，葱末适量，
香菇豆腐盖浇饭的做法步骤：
1.主要食材：北豆腐、猪肉馅、香菇
2.香菇洗净切丁、大葱和老姜分别切末
3.豆腐切成丁备用
4.热锅凉油，放入肉末煸炒
5.煸炒至肉末变色，烹入料酒炒匀，放入郫县豆瓣酱、葱姜末、香菇
6.放入辅料后炒出豆瓣酱出红油，葱姜香菇炒出香味加入蚝油、酱油、和少许白糖（豆瓣酱本身就比较咸，食盐可以选择不放或少放）
7.炒匀后加入切好的豆腐丁
8.加入半碗水大火烧沸改中小火焖几分钟。
9.焖至汤汁减少用水淀粉勾芡
10.勾芡后汤汁收浓关火即可
11.盘中盛入焖好的米饭
12.浇上香菇豆腐开吃吧！咸香微辣，很是下饭呢！
小贴士：
做盖浇饭，汤汁不要收的太干，要有些汤汁拌饭才好吃。
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香菇虾仁盖浇饭(1)
食材明细：
主料：：五常大米2杯，
辅料：：西兰花适量，大虾350克，香菇150克，姜适量，香葱适量，海鲜酱3勺，生抽酱油2汤匙，老抽半匙，料酒少许，食用油适量，
香菇虾仁盖浇饭的做法步骤：
1.先将电饭煲按使用程序安装好三脚釜，按大米用量刻度放入水量，2杯米，大约1-1.5刻度清水。放好电饭煲底层的米汤盒。
2.取出电饭煲所配甑子，这款内胆是其他电饭锅没有的，有了它才可以滤出米汤，达到脱糖效果。将米淘洗好，装于甑子内。“甑子”内胆，分离米汤，不粘材质容易清洁。米饭口感嚼劲，也不粘锅。
3.将甑子装入，看起来好多清水沫于米面，没有关系。启动后，经过煮、滤、洗、蒸，还原土灶柴火沥米饭。
4.通电，五常大米可选择“香米”，口感可选择劲道。电饭锅可选择米种，口感，或直接按下低糖饭，进入工作状态。也可预约，智能预约也不用担心会泡米哦。如果预约，启动后水自动滤到米汤盒，有效解决预约时米粒长时浸泡问题，米饭口感更好。
5.接下来准备菜肴。将大虾仁剥好，加入料酒拌匀，切粒，虾壳与虾头，冲洗后沥水，姜葱同放。
6.准备好的香菇切丁，香菇清洗时要顺时搅拌，更好清洗去沙质。
7.将虾壳虾头入锅，炒一炒去水分后，加入食用油，姜葱炸香，炸出虾油。
8.虾油炸好之后，捞出虾壳虾头，加入香菇丁炒出香味。
9.香菇炒出香味后，加入虾仁，翻炒几下。
10.炒匀之后，加入所有调料，清水，慢火煮一二分钟，淋入水淀粉，汤汁浓郁即可关火。
11.做好的香菇虾仁酱，是不是很棒呢，制作盖浇饭，汤汁多一些更棒呢。
12.锅中烧一水，滴少许食用油，加入西兰花焯熟。
13.菜肴好了，再来看看米饭吧。电饭煲进入了保温装态，它可保温24小时呢。
14.看看米汤盒里，接出来的米汤。沥出多余的淀粉于汤中了，煮出低糖米饭，口感劲道。大米含碳水化合物将近占75%左右“大米中的主要碳水化合物就是淀粉，一是支链淀粉，一是直链淀粉，支链淀粉与酶反应的端口比直链淀粉多，因此更容易被吸收，引起餐后血糖迅速升高。支链淀粉难溶于水，却会在高温糊化后溶解到米汤里，因此通过智能控制糊化反应，清水循环冲刷，将支链淀粉过滤到米汤里，即可实现脱糖。
15.最后，装好米饭，淋上香菇虾仁，放上西兰花，就可以开吃了。这款米饭，孩子对它百吃不腻，鲜香可口，唇齿留香，每次光盘。朋友们认为这款米饭做得如何呢？有小伙伴来问我家的锅具，小编就聊到这啦，欢迎你留言讨论，谢谢你的支持。
小贴士：
虾壳与虾头可以炒干水分再加入食用油，炸出虾油也可以炒面炒菜都非常的鲜美。
麻辣豆腐盖浇饭
食材明细：
主料：：嫩豆腐一块，猪肉末50g（牛），姜5g，葱花10g，豆瓣酱5g，火锅底料5g，蒜末5g，
辅料：：盐适量，花椒面适量，味精适量，
麻辣豆腐盖浇饭的做法步骤：
1.如图所示准备好原料。豆腐一定要嫩的，姜蒜切成末，葱切葱花。火锅底料是自己炒的，超市买来的也可以~当然也可以不用。肉末最好用牛肉末，我用了猪肉末代替。
2.豆腐切成小块，加盐入锅中煮开，然后转小火保持沸腾。一直煮到豆腐有点膨胀，中间会出现一些孔洞，特别吸味，口感也会更嫩滑。连汤一起倒在容器里备用。
3.锅烧热倒入色拉油，然后先炒肉末，把水分炒干后转小火炒酥。再加入姜蒜末、豆瓣酱和火锅底料炒香超出颜色，喜辣的还可以适当加点辣椒面~加适量水煮开
4.下豆腐，调味：酱油少许、盐适量、白糖少许、味精少许。小火一直煨到豆腐里还剩少量汤汁、然后勾芡、加花椒油、葱白翻炒均匀即可起锅~
5.准备好米饭（建议多一点~）麻婆豆腐盖在饭上，撒上葱花和花椒面~ 大功告成~赶紧开动吧！
小贴士：
其实菜都不用固定的做法，根据现有材料来搭配也会很美味~
肉末豆腐盖浇饭
昨天跟公司同事约好，今天大家会带上各自亲手制作的菜肴回去一起分享，一起吃饭就是这点好，可以吃吃自己家，也可以吃吃别人家的，让人觉得在公司即便只是吃个便当，都是一件快乐的事情，而快乐就来自于分享。
坚持带便当----肉末豆腐盖浇饭
用料：米饭1碗，瘦肉80克，豆腐2块，姜5克，大蒜5克，小葱1根，油2汤匙，辣豆瓣酱1汤匙，糖1茶匙，老抽1茶匙，生抽1茶匙。
肉末豆腐盖浇饭的做法
1.瘦肉切小粒，小葱切葱花，姜蒜切碎。
2.豆腐切小块，入开水中焯烫一下。
3.锅烧热，放油，下肉末煸炒。
4.加入辣豆瓣酱炒香。
5.调入适量清水，生抽，老抽，糖等，烧沸。
6.下豆腐块，大火烧开后，转中小火烧制。
7.收汁，洒葱花即可出锅。
8.米饭上碟，把烧好的肉末豆腐浇在上面即可享用。
美食小贴士
1.豆腐的口味可随自己喜好而改变，因为是伴饭一起吃，所以口味可稍稍偏重一些，会更下饭哟。
2.辣豆瓣酱与生抽等等调味料已足够咸淡，无需再放其他咸味调料。
网站小提示
黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少，而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多，而黄鱼中含维生素D，两者合吃，可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。
西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间，从而增加吸收机会
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