“碧波游龙情意长（古法蒸石斑）、星光金砂满华堂（蘑菰嫩羊排）”，你参加各宴会时，应该看过类似的菜谱，这些菜谱和厨师的实力联系在一起。其实菜的味道来自于不同的原料、调料和烹饪方法，你还记得哪些菜谱呢？你也许需要"香菇虾仁盖浇饭"这样的内容，相信你能从中找到需要的内容！
食材明细：
主料：五常大米2杯
辅料：西兰花适量，大虾350克，香菇150克，姜适量，香葱适量，海鲜酱3勺，生抽酱油2汤匙，老抽半匙，料酒少许，食用油适量
香菇虾仁盖浇饭的做法步骤：
1，先将电饭煲按使用程序安装好三脚釜，按大米用量刻度放入水量，2杯米，大约1-1.5刻度清水。放好电饭煲底层的米汤盒。
2，取出电饭煲所配甑子，这款内胆是其他电饭锅没有的，有了它才可以滤出米汤，达到脱糖效果。将米淘洗好，装于甑子内。“甑子”内胆，分离米汤，不粘材质容易清洁。米饭口感嚼劲，也不粘锅。
3，将甑子装入，看起来好多清水沫于米面，没有关系。启动后，经过煮、滤、洗、蒸，还原土灶柴火沥米饭。
4，通电，五常大米可选择“香米”，口感可选择劲道。电饭锅可选择米种，口感，或直接按下低糖饭，进入工作状态。也可预约，智能预约也不用担心会泡米哦。如果预约，启动后水自动滤到米汤盒，有效解决预约时米粒长时浸泡问题，米饭口感更好。
5，接下来准备菜肴。将大虾仁剥好，加入料酒拌匀，切粒，虾壳与虾头，冲洗后沥水，姜葱同放。
6，准备好的香菇切丁，香菇清洗时要顺时搅拌，更好清洗去沙质。
7，将虾壳虾头入锅，炒一炒去水分后，加入食用油，姜葱炸香，炸出虾油。
8，虾油炸好之后，捞出虾壳虾头，加入香菇丁炒出香味。
9，香菇炒出香味后，加入虾仁，翻炒几下。
10，炒匀之后，加入所有调料，清水，慢火煮一二分钟，淋入水淀粉，汤汁浓郁即可关火。
11，做好的香菇虾仁酱，是不是很棒呢，制作盖浇饭，汤汁多一些更棒呢。
12，锅中烧一水，滴少许食用油，加入西兰花焯熟。
13，菜肴好了，再来看看米饭吧。电饭煲进入了保温装态，它可保温24小时呢。
14，看看米汤盒里，接出来的米汤。沥出多余的淀粉于汤中了，煮出低糖米饭，口感劲道。大米含碳水化合物将近占75%左右“大米中的主要碳水化合物就是淀粉，一是支链淀粉，一是直链淀粉，支链淀粉与酶反应的端口比直链淀粉多，因此更容易被吸收，引起餐后血糖迅速升高。支链淀粉难溶于水，却会在高温糊化后溶解到米汤里，因此通过智能控制糊化反应，清水循环冲刷，将支链淀粉过滤到米汤里，即可实现脱糖。
15，最后，装好米饭，淋上香菇虾仁，放上西兰花，就可以开吃了。这款米饭，孩子对它百吃不腻，鲜香可口，唇齿留香，每次光盘。朋友们认为这款米饭做得如何呢？有小伙伴来问我家的锅具，小编就聊到这啦，欢迎你留言讨论，谢谢你的支持。
小贴士：
虾壳与虾头可以炒干水分再加入食用油，炸出虾油也可以炒面炒菜都非常的鲜美。
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香菇炒虾仁
食材明细：
主料：香菇250克，虾肉200克
辅料：油4ml，盐3克，料酒1ml，生抽3ml，生姜2克，香葱20克
香菇炒虾仁的做法步骤：
1，准备食材：新鲜香菇、虾仁、香葱等食材；
2，虾仁洗净，放盐、油、料酒、腌制；PS：虾要去虾壳、虾线哦，我这个虾仁已经去壳、去虾线了
3，香菇洗净，切片；
4，热锅，到一点点油，把香菇煸炒出香味，起锅；
5，锅中再倒入点油，放入虾仁、生姜是煎熟；
6，把煸香好的香菇加入，翻炒；
7，放生抽、盐、香葱炒均即可
小贴士：
1.虾要去虾壳、虾线；
2.煸炒香菇的时候，只要放一点油即可；
香菇烩虾仁
食材明细：
香菇6朵，虾仁半斤，葱1支，姜片1茶匙，酱油1/4茶匙，盐1/4茶匙，糖1/4茶匙，香油1/4茶匙，水1又1/2杯，盐1/8茶匙，香油1茶匙，太白粉1大匙
香菇烩虾仁的做法步骤：
1.葱切菱形段；姜切菱形片备用。
2.香菇泡软，切菱形片；虾仁洗净去肠泥，加入腌料后过油泡熟。
3.炒锅放入2大匙沙拉油，爆香作法1的材料，再加入所有调味料和作法2的材料一起煮熟，续放入太白粉水芶芡即可。
香菇虾仁烧卖
食材明细：
园糯米，香菇，香肠，虾仁，生姜，生抽，食用盐，胡萝卜，面粉，油
香菇虾仁烧卖的做法步骤：
1.还是先把糯米泡一夜，再隔水蒸，中途喷一次水增加糯米的软度.<第一张片片是借前期拍的>
2.在蒸糯米时间里我先擀面皮.把胡萝卜榨成汁合面.压面机压皮..
3.锅里先放食用油炒香姜沫.
4.放入切碎的香菇与香肠一同炒香.
5.放入虾仁.
6.放入蒸好的糯米.(因雾气，片片有点糊)..炒好后用压好的皮子包成烧卖.
7.包成形的烧卖再放入锅里隔水蒸8分钟就可以了.上桌.
8.与超市的样差不多.皮皮黄黄的也还有点好看.把虾子放面上也是摆摆样子.
9.在任何时候我们都可以学习美食的制做.只要注意观察.用心记.就会有题材.现在都兴说一句时髦的话 <山寨版>.那我也山寨一回吧.....请吃.
盖浇饭
食材明细：
稻米400克，冬笋60克，猪肉(肥瘦)100克，小白菜150克，大葱10克，盐5克，味精2克，酱油4克，淀粉(豌豆)5克，花生油50克
盖浇饭的做法步骤：
1.将猪肉洗净，沥水，切成片；小白菜洗净，沥干水分，切成段；冬笋去壳煮熟切成片；葱洗净切成段，备用。
2.将大米淘洗干净，做成米饭，备用。
3.将炒锅倒入花生油，用中火烧至五成热时，放入葱段炒几下，放入猪肉片，翻炒，放入熟冬笋、青菜段、酱油、精盐、味精，翻炒几下，倒入适量肉汤，烧沸，用少许淀粉勾芡，做成浇汁。
4.米饭分装到碗里，浇上汁，即可食用。
小贴士：
稻米：唐•孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”清•王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”
鸡腿盖浇饭
食材：琵琶腿2个洋葱70克西兰花适量胡萝卜1根；
调料：姜2片儿薄盐生抽20ml老抽适量白胡椒粉2克绵白糖15克蚝油25ml水50ml
做法：
1、琵琶腿用温水洗净，剔去骨头和筋；
2、用刀背儿将肉厚的地方拍松。
3、准备洋葱、西红柿、姜片儿，并切成小丁备用；
4、盆中放入拍松的鸡肉、洋葱、西红柿、姜、生抽、老抽、白胡椒、绵白糖5克；
5、给鸡肉做按摩1分钟（用手抓肉）让肉充分入味儿，做出来的肉也更嫩；
6、抓好后，静置10分钟；
7、炒锅烧热；鸡肉上的菜丁清除干净，将皮的一面朝下放入锅中；用中小火煎4-5分钟；
8、然后翻面，再煎4-5分钟。（煎肉的同时，将菜花和胡萝卜用淡盐水焯好备用，我忘照了）
9、煎好后盛出，放入盘中，然后用原锅中的汤汁做浇汁。
10、蚝油、水与剩下的10克绵白糖兑成碗汁；
11、在煎肉的锅中加入腌肉时用的腌料。在加入碗汁；
12、煮开后，关成小火继续煮1分钟，浇在煎好的鸡肉或米饭上即可。
小贴士：
1、鸡腿去骨后，有时间的话，尽量把筋去除，这样肉会更嫩。
2、用刀背拍松肉厚的地方也是这道菜肉嫩和能快速入味的功劳。
3、因为肉比较厚，全程要用小火煎，这样能保证里外熟的程度一致。
4、蚝油，生抽的咸味已经够了，所以不用放盐。
5、配菜可以根据自己的喜好调整。
发菜香菇虾仁汤
食材明细：
发菜适量，虾仁适量，鸡蛋适量，香菇适量，葱适量，水淀粉少量，姜末适量
发菜香菇虾仁汤的做法步骤：
第1步先把发菜放入凉水中浸泡15分钟，同时用筷子把发菜搅散。处理虾，把虾切成2公分的虾丁。
第2步起油锅，葱姜末爆香。放入香菇丁和虾丁翻炒，同时倒入少量的料酒。
第3步待虾丁变色后把发菜和泡发菜的水一起倒入锅内。待开锅后撒入适量盐，开小火撒入鸡蛋，撒的时候蛋液尽量细一些。
第4步倒入水淀粉，出锅前淋上少许香油即可。
香菇菜虾仁焖饭
食材明细：
主料：冻虾150克，大米2杯，香菇菜2茶匙
辅料：生抽3茶匙，细盐适量，葱1份
香菇菜虾仁焖饭的做法步骤：
1，备好所用食材，大米2杯，冻虾1份，葱适量，香菇菜2茶匙。
2，将虾去虾线剥虾壳，再用细盐腌制一下。
3，然后煮锅里加水煮开，将虾仁下锅煮至断生。
4，将熟透的虾仁改刀成丁备用。然后起锅配上香菇菜，生抽，配炒一下。
5，大米泡洗好之后入酷晨母婴电饭煲内胆里。将大米扒开一点。
6，将事先炒好的香菇菜虾仁也一并加入。
7，再加入清水，水量跟平时煮饭的水量一样，不用过多。
8，选择米饭快速煮模式进行烹煮。（显示屏闪的快，所显的内容不全）
9，饭煮好之后，再配入适量的生抽及葱花，拌至饭粒挂味就可以。
10，这样子一锅焖就超赞的香菇菜虾仁焖饭就完成啦。
虾仁酿香菇(2)
食材明细：
主料：鲜虾，料酒，蒜末，姜末，白胡椒粉和水淀粉，香菇
虾仁酿香菇的做法步骤：
第一步：鲜虾一小碗，剥去皮，用剪刀剪开虾背，洗去沙线。切碎，稍微剁一下，加点儿料酒，蒜末，姜末，白胡椒粉和水淀粉，搅拌出粘性。鲜香菇去蒂，洗净备用。
第二步：香菇的表面向下，然后，把调好的馅儿，用勺子舀入香菇。
第三步：放到一个有盖的微波器皿里。
第四步：盖上盖子，放入微波炉，转3－4分钟，把酿好的香菇摆到另外的盘子里，原来的盘子里会有些蒸香菇时的汁水，可以倒入小碗里，再稍微加入一点水淀粉，搅匀，微波炉转30秒左右，就成了薄芡，浇在虾仁上面，就好啦。
注：
1）调虾仁馅儿的时候，想起蒜茸虾很好吃，所以，就主要用的蒜末和姜末：）
2）关于香菇，可以用鲜的，当然也可以用泡发的干香菇。家里没有鲜香菇的时候，我喜欢用一种叫做“金钱菇”的干的小香菇，，大小很均匀，薄薄的，因为个头都差不多，酿出来的时候，摆在一起，很整齐好看，呵呵。
3）关于馅儿，可以用虾仁，当然也可以用调好的纯肉馅儿，还可以一半肉馅儿一半虾仁，哦，我平时还喜欢把切碎的虾仁和老豆腐搅和在一起调成馅儿，觉得也很好吃。
4）最后的勾芡，可省略，呵呵，我偷懒的时候，就予以省略的。
5）用微波炉蒸的时间长短，要根据自家微波炉的功率和做的数量的多少来调整。我家的微波炉是750瓦，6个酿香菇，我转了3分钟多一点。开始做的时候，心里没有底的话，时间可以设的保守一点，觉得不熟的话，就再转一会儿。
香菇韭菜虾仁(1)
食材明细：
主料：冻虾仁50克，韭菜100克
辅料：香菇2个
配料：盐适量，料酒适量，淀粉适量
香菇韭菜虾仁的做法步骤：
1，冻虾仁自然解冻，然后清洗干净，挑出虾仁背后的黑色泥线，放在碗里，加一点盐、淀粉抓匀，腌15分钟。干香菇泡开，切丝。
2，韭菜摘去老叶，冲洗干净，切成段。
3，起油锅，中火即可，香菇炒出香味。
4，起油锅，中火即可，香菇炒出香味后放入虾仁。
5，加盐、料酒，变色后倒入韭菜煸炒，转大火，再和虾仁一起翻炒，出锅。
小贴士：
私房话：1、炒虾仁最要紧的是鲜嫩，所以火候和时间都要控制，炒得时间短，先用调料腌一下才能入味，而且挂了淀粉能保持鲜嫩。
2、家常菜中，韭菜和虾仁都有壮阳的功效，这两样放在一处，效果不言而喻。另外需要注意的是，韭菜要特别新鲜，如果其中烂叶较多就不能吃了，摘干净也不能吃，对肝不好。
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