“龙鱼永得水（清蒸石斑鱼）、心心相互印（避风塘排骨）、情深双高飞（一品烩鲍片）”看菜谱是我们到餐厅的下意识动作，这些菜单不是心血来潮就开具的。其实每道菜对应的是不同的烹饪方法，你会多少菜品的烹饪方法呢？小编特地为大家精心收集和整理了“亲子盖浇饭”，仅供参考，欢迎阅读。
食材明细：
鸡腿肉100g，洋葱1/4个，鸡蛋1个，米饭1人份，高汤50cc，酱油1大勺，糖1大勺，米淋1大勺，料理酒1大勺
亲子盖浇饭的做法步骤：
1、将鸡腿肉切成小块。
2、放入深一点的耐热容器中，加入拌料，搅拌均匀。
3、轻轻盖上保鲜膜，用微波炉加热3分钟。
4、将洋葱切成细丝。铺在③上，继续盖上保鲜膜,用微波炉加热1分钟。
5、把打散的鸡蛋倒入④中，盖上保鲜膜，用微波炉加热40秒钟。
6、将⑤盖在加热后的米饭上即可。
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亲子丼
食材明细：
鸡腿肉适量，洋葱适量，鸡蛋适量，海苔丝适量，米饭适量，日式酱油适量，高汤适量，米酒少许，味淋少许
亲子丼的做法步骤：
第1步将鸡腿肉去骨切成一口大小的块，撒少许盐腌10分钟锅中烧开水，倒少许米酒进去，将鸡肉块汆烫一下即刻熄火，让鸡肉浸泡在锅中，待鸡肉收缩有弹性的时候捞起，泡入冷水中浸凉即可取出沥干备用
第2步另取一锅，将日式酱油、高汤、米酒、味淋倒入锅中，将洋葱丝放入锅中煮开，再放入鸡肉块煮熟将鸡蛋打散，把蛋液用画圈的方式淋入锅中，待蛋液凝固时摇动锅身，直接覆盖在白米饭上，撒入海苔丝即可。
小贴士：
1、 味淋又称米霖，属于料理酒的一种。它具有紧缩蛋白质，使肉质结实的效果，因此如果想要食物软嫩，就要后放入味淋，反之如果早加入味淋就可以防止食物煮糊。并且还能使食物更具有光泽。如果没有，可以使用甜酒酿的汁代替。2、 鸡腿肉去骨的时候用剪刀比菜刀会更得心应手。
亲子军舰寿司
食材明细：
鲑鱼生鱼片2片，萝卜婴适量，鲑鱼卵20公克，寿司饭适量，海苔片2小片
亲子军舰寿司的做法步骤：
1、取适量的寿司饭，捏成椭圆形后用寿司片围上。
2、依序放入鲑鱼片和萝卜婴后，最后再添入鲑鱼卵即可。
盖浇饭
食材明细：
稻米400克，冬笋60克，猪肉(肥瘦)100克，小白菜150克，大葱10克，盐5克，味精2克，酱油4克，淀粉(豌豆)5克，花生油50克
盖浇饭的做法步骤：
1.将猪肉洗净，沥水，切成片；小白菜洗净，沥干水分，切成段；冬笋去壳煮熟切成片；葱洗净切成段，备用。
2.将大米淘洗干净，做成米饭，备用。
3.将炒锅倒入花生油，用中火烧至五成热时，放入葱段炒几下，放入猪肉片，翻炒，放入熟冬笋、青菜段、酱油、精盐、味精，翻炒几下，倒入适量肉汤，烧沸，用少许淀粉勾芡，做成浇汁。
4.米饭分装到碗里，浇上汁，即可食用。
小贴士：
稻米：唐•孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”清•王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”
鲑鱼亲子丼
食材明细：
鲑鱼肉片60公克，酱渍鲑鱼卵60公克，青紫苏1片，白饭适量，沙拉油1/2大匙，A.酱油23cc，味淋13cc，砂糖8公克，酒8cc，B.姜泥5公克
鲑鱼亲子丼的做法步骤：
1.将调味料A混合煮匀，再放入调味料B后熄火；取适量煮好酱汁与鲑鱼肉片腌渍10分钟。
2.锅烧热倒入1/2大匙沙拉油，鲑鱼片沥干放入锅内以中火煎至双面上色，并用餐巾纸吸收油分后，倒入酱汁煮至带些稠度即可。
3.白饭盛入丼碗中，淋上作法2剩余的浓稠酱汁后，将鲑鱼剥成一口块状与鱼卵置于白饭上，并将青紫苏切丝放上即可。
鸡腿盖浇饭
食材：琵琶腿2个洋葱70克西兰花适量胡萝卜1根；
调料：姜2片儿薄盐生抽20ml老抽适量白胡椒粉2克绵白糖15克蚝油25ml水50ml
做法：
1、琵琶腿用温水洗净，剔去骨头和筋；
2、用刀背儿将肉厚的地方拍松。
3、准备洋葱、西红柿、姜片儿，并切成小丁备用；
4、盆中放入拍松的鸡肉、洋葱、西红柿、姜、生抽、老抽、白胡椒、绵白糖5克；
5、给鸡肉做按摩1分钟（用手抓肉）让肉充分入味儿，做出来的肉也更嫩；
6、抓好后，静置10分钟；
7、炒锅烧热；鸡肉上的菜丁清除干净，将皮的一面朝下放入锅中；用中小火煎4-5分钟；
8、然后翻面，再煎4-5分钟。（煎肉的同时，将菜花和胡萝卜用淡盐水焯好备用，我忘照了）
9、煎好后盛出，放入盘中，然后用原锅中的汤汁做浇汁。
10、蚝油、水与剩下的10克绵白糖兑成碗汁；
11、在煎肉的锅中加入腌肉时用的腌料。在加入碗汁；
12、煮开后，关成小火继续煮1分钟，浇在煎好的鸡肉或米饭上即可。
小贴士：
1、鸡腿去骨后，有时间的话，尽量把筋去除，这样肉会更嫩。
2、用刀背拍松肉厚的地方也是这道菜肉嫩和能快速入味的功劳。
3、因为肉比较厚，全程要用小火煎，这样能保证里外熟的程度一致。
4、蚝油，生抽的咸味已经够了，所以不用放盐。
5、配菜可以根据自己的喜好调整。
鸡排版亲子丼
食材明细：
鸡胸肉300克，蒜末适量，盐适量，黑胡椒粉少许，料酒1小勺，淀粉适量，鸡蛋1个，面包糠适量，以下为汤汁材料：适量，洋葱1个，蘑菇适量，料酒1勺，生抽2勺，味淋2勺，盐适量，柴鱼高汤或水适量，鸡蛋4个
鸡排版亲子丼的做法步骤：
第1步菜谱是两人份，一个人吃的话材料减半就可以了，鸡胸肉从中间片成两片，用刀背或肉锤敲打断筋，敲到肉变的松软变薄就可以了，然后放料酒、胡椒粉、盐、蒜末抓匀入味备用。蛋液、面包糠、淀粉分别装盘备用
第2步腌制好的鸡排粘上淀粉，记得稍微抖一抖把多余的粉抖掉，然后裹上蛋液，再粘上面包糠，粘面包糠的时候可以用手压一压，这样会粘的比较均匀，粘一遍就可以锅内烧油，油温八成热下鸡排，炸至两面金黄
第3步鸡排炸好放到厨房用纸上吸油备用洋葱切条，蘑菇洗好备用，蘑菇用哪种都可以，按自己口味就可以
第4步锅内放油把洋葱和蘑菇炒软,盛出备用两人份为了好看的话可以分别做盖浇汤汁,炒好的洋葱蘑菇分成两份入锅，加柴鱼高汤（柴鱼片煮的汤），没有话直接加水也可以，料酒一勺味淋2勺生抽2勺调好料汁，一份加一半，按自己口味加适量盐，鸡蛋两个打散，倒入锅内（一共4个鸡蛋，一人份2个）
第5步鸡排切条放入锅内，鸡蛋凝固就可以出锅了盖在米饭上就可以享用啦，味道超级棒哦
美味盖浇饭
食材明细：
原料：里脊肉200克 洋葱50克 胡萝卜50克 青椒80克 葱、姜适量适量，调味料：酱油1大勺 黄酒1大勺 蛋25克 白胡椒粉少许 干淀粉2大勺适量，番茄沙司2大勺 酱油1小勺 醋一大勺 糖一大勺 水淀粉一大勺 大喜大牛肉粉 香油1大勺适量
美味盖浇饭的做法步骤：
第1步在锅中倒入适量的食用油，加热至180°，此时将肉片放入用筷子快速拨开炸大约90秒后，放入洋葱、胡萝卜和青椒，再炸20秒捞出沥干油分
第2步锅中加入1大勺油烧热，放入葱姜爆香加入番茄沙司、酱油、醋、糖炒至糖分完全融化，加入清水中火烧开
第3步接着放里脊肉、洋葱、胡萝卜、青椒和牛肉粉，一起翻拌炒匀最后加入水淀粉勾芡，滴入香油拌匀，浇在米饭上即可
小贴士：
制作时的几个注意事项： 一.里脊肉切片后，要用酱油、黄酒、蛋液和白胡椒粉及淀粉拌匀腌制5分钟 二.先将番茄沙司、酱油、醋、糖炒香，这样可以使成品的口感更丰富更好吃 三.蔬菜和里脊肉尽量将其切至大小一致，这样便于烹饪时加热均匀
肉丝盖浇饭
食材明细：
泰国大米400g，肉丝75g，鳝丝、熟鸡丝、火腿丝、笋丝、白糖、酱油、味精、绍酒、鸡汤各适量
肉丝盖浇饭的做法步骤：
1、泰国大米淘洗后晾干，入煲中加水蒸制成饭。
2、肉丝、鳝丝过油，加鸡丝、火腿丝、笋丝煸炒，加酱油、白糖、绍酒、味精、鸡汤，勾芡浇盖在米饭上即可。
小贴士：
1、米饭软硬要适度。
2、盖浇汁味要浓厚。
茄子盖浇饭
食材明细：
主料：茄子500g，青椒一个，五花肉125g
辅料：蒜两瓣，沙茶酱半勺，酱油适量，蚝油适量，盐少许，面粉1勺，葱花适量，鸡精少许
茄子盖浇饭的做法步骤：
1，电饭锅蒸好米饭。
2，青椒、五花肉、蒜切成丝。
3，茄子两根。
4，斜刀切块，用清水浸十分钟。
5，沥干水份，加上一匙盐和一勺面粉拌匀。
6，油锅烧热，将茄子放入锅中炸。
7，炸至金黄，茄子软绵后捞起，沥干油。
8，再次放油爆香蒜。
9，放五花肉煸炒至金黄。
10，最佳调料武器：沙茶酱。
11，放入沙茶酱、酱油、蚝油。
12，放入青椒翻炒。
13，倒入茄子。
14，加适量水焖香，来少许鸡精，撒上葱花，完成。
15，将茄子浇上饭面，一顿饭完美解决。
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