“十全美德如意盅（花胶炖北菰）、喜获天赐玉麒麟（鲜百合芦笋）”，但凡是正式的餐馆，都会准备相关的菜谱，餐馆的实力就隐藏在菜谱中。其实每道菜都有属于自己的各种原料、调料和烹饪方法，你印象中哪些菜谱让你记忆深刻呢?下面的内容是小编为大家整理的菠菜鸡蛋肉丝汤，有需要的朋友就来看看吧！
食材明细：
鸡蛋100克，菠菜100克，猪肉(肥瘦)50克，木耳(水发)10克，韭菜5克，酱油15克，盐8克，味精10克，香油3克，淀粉(玉米)20克
菠菜鸡蛋肉丝汤的做法步骤：
1. 把鸡蛋磕在碗内用筷子打匀；
2. 木耳洗净切丝；
3. 猪肉煮熟切成丝；
4. 菠菜洗净切成长片；
5. 韭菜洗净均切长段；
6. 锅上旺火，冲入清汤或水1000克，放入木耳、菠菜、熟肉丝，加入酱油、精盐，勾粉芡；
7. 锅开时徐徐倒入鸡蛋液，投入味精和韭菜，滴香油起锅即成。
小贴士：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。木耳(水发) ：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。
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肉丝鸡蛋酸辣汤
食材明细：
鸡蛋100克，猪肉(瘦)100克，盐6克，醋10克，胡椒5克，姜3克，香菜10克，淀粉(玉米)10克，大葱5克，植物油40克
肉丝鸡蛋酸辣汤的做法步骤：
1. 鸡蛋磕入碗中，放少许盐打散；
2. 猪瘦肉洗净切成丝；
3. 香菜切小段；
4. 炒锅上火，倒入少量油；
5. 油热后将肉丝下油锅煸炒，变色后喷少许醋，加入开水；
6. 锅开调入湿淀粉勾芡；
7. 再次开锅即向锅内慢慢倒入鸡蛋液；
8. 开时放盐、味精、黑胡椒、香菜段即可。
小贴士：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
菠菜肉丝汤面
食材明细：
面条(标准粉)500克，菠菜200克，猪腿肉150克，大葱10克，姜5克，盐5克，味精2克，料酒5克，酱油6克，花生油50克
菠菜肉丝汤面的做法步骤：
1.将葱、姜去皮洗净，均发成末备用；将猪腿肉洗净，切成约3厘米长的细丝；将菠菜除去黄叶和老根，洗净。
2.将炒锅内倒入花生油，烧至七八成热后，放入葱末，炒出香味，放入肉丝，快速炒散，加入酱油、料酒、姜末和适量精盐，炒至肉丝断生，即可。
3.将面条放入沸水锅内，煮熟后捞入几个碗内，在碗上放上适量焯熟的菠菜、肉丝、加入肉骨鲜汤，即可食用。
小贴士：
配料中的菠菜宜嫩一些的菠菜，做出来的味道会更佳。
西红柿鸡蛋菠菜疙瘩汤（拌汤）
食材明细：
主料： 面粉 多半碗， 西红柿 一个， 鸡蛋 两个， 菠菜 大的一颗，小的两三颗，
辅料： 花生油 适量， 花椒粉／鲜姜粉 适量， 白胡椒 适量， 香油 少量， 生抽 两小勺，
西红柿鸡蛋菠菜疙瘩汤（拌汤）的做法步骤：
1.菠菜切段
2.西红柿切块
3.锅里倒入少许花生油，把西红柿翻炒一下，放入粉状调料以及生抽，少许盐
4.等到西红柿炒软出汤汁，就可以加水了！
5.等锅烧开的时间可以拌面疙瘩了！
6.我的疙瘩比较碎，煮出来会比较浓稠一点，这是成品
7.面疙瘩拌好，锅也开了，把它倒入锅中，记得慢一点，小心烫手！
8.再次烧开就放菠菜
9.菠菜变软就可以加鸡蛋了，这时候小火就可以！大火鸡蛋容易老！
10.鸡蛋倒入拿筷子搅拌一下就可以出锅了！
11.是不是很简单，很容易完成！
小贴士：
加菠菜后记得尝一下咸淡，酌情加一点盐！
简易菠菜肉丝饺
食材明细：
主料：速冻水饺10个
辅料：菠菜80克，肉丝30克
配料：白糖2克，香醋5毫升，花椒油5毫升，香油10毫升，盐适量
简易菠菜肉丝饺的做法步骤：
1，菠菜准备好；
2，昨晚吃剩下的一些肉丝；
3，菠菜洗干净备用；
4，取一大碗，放入所有调料，拌匀备用；
5，速冻饺子准备好；
6，锅内倒入适量清水煮开，放入一小勺盐，倒入菠菜焯熟；
7，菠菜捞出，盛入大碗中，放入肉丝；
8，原锅继续放入速冻饺子；
9，第一次煮沸，所有饺子浮起来后，倒入一小碗清水；
10，继续煮，直到第二次煮沸，便可关火；
11，连汤带饺子捞出即可开吃。
小贴士：
1、焯菠菜时往水里放入少许盐可令菠菜颜色更加碧绿；
2、饺子第一次煮开后倒入一小碗冷水，可令饺子皮更筋道、口感更好；
3、菠菜及肉丝可随意更换成自己喜欢的品种。
肉丝菠菜粉(2)
食材明细：
主料：菠菜200克，
辅料：瘦猪肉100克，粉丝50克，
调料：料酒10克，酱油10克，大葱10克，姜10克，白皮大蒜5克，盐3克，味精2克，豌豆淀粉10克，胡麻油10克，花生油50克
肉丝菠菜粉的做法步骤：
1.将菠菜择洗干净，切成3厘米长的段；
2.将猪肉洗净切成细丝，用湿淀粉15克（淀粉10克加水）抓匀上浆；
3.将粉丝洗净斩成段；
4.葱、姜洗净切丝；蒜洗净切成末备用；
5.锅内加油烧至四成热，放入肉丝滑炒，加入葱、姜、蒜、料酒、酱油；
6.炒至肉丝微熟，放入菠菜段、粉丝翻炒；
7.加精盐、味精、花椒油炒匀，出锅装盘即成。
肉丝炒菠菜粉丝
菠菜鲜亮嫩绿，粉丝晶莹滑嫩。今天给大家介绍的这道肉丝炒菠菜粉丝，不但色彩鲜明，还有解毒、补充各类营养的作用。菠菜又叫波梭，我们主要食其叶片及嫩茎。粉丝是我国的常见食品，呈丝状，主要原料是绿豆和红薯，营养物质含量非常丰富。
晶莹嫩滑肉丝炒菠菜粉丝
主料：瘦猪肉50克、菠菜150克、干粉丝25克。
辅料：食油、盐、葱、姜、料酒、团粉适量。
肉丝炒菠菜粉丝的做法
1、将瘦肉切成丝，注意要横向切。
2、然后把瘦肉丝中加入团粉、料酒拌好。
3、用热水把粉丝泡开。
4、菠菜洗净后切成小段。
5、在锅中放入油，先放入肉丝，片刻之后加入葱姜，然后捞出。
6、在油锅中放入菠菜和粉丝，并放入必要的调料。
7、当炒至八成熟时，放入肉丝。
8、炒匀之后即可食用。
菠菜具有补血、利五脏、通血脉、治便秘等作用。菠菜中含有大量的胡萝卜素、维生素C和叶酸，能增强人体吸收铁的能力，补血效果极好。菠菜对消化系统有促进作用，也能治疗便秘。菠菜中含有大量的膳食纤维，具有通便效果，不但能够促进排毒，而且还易于消化。菠菜能够清理肠毒，其中的酶还能够刺激肠胃、助消化、润肠道。
粉丝的营养成分很多，有碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸，矿物质元素有钙、镁、铁、钾、磷、钠等。粉丝的主要成分是红薯，所以很多人担心它们会导致肥胖，事实上红薯所含的热量非常低，不但不会引发肥胖，还有利于减肥。另外，红薯中还有很多的雌性激素，对皮肤保养有很好的效果。
菠菜肉丝炒年糕
食材明细：
猪肉末150g，年糕500g，菠菜300g，盐少许，料酒少许，姜蒜适量，生抽少许，开水一锅
菠菜肉丝炒年糕的做法步骤：
第1步准备材料！买的现成的菠菜，如果是新鲜的就要洗干净去根，猪肉是冰箱是速冻的，如果是新鲜的肉丝那更棒啦肉末倒入些许料酒去腥，热油锅加入姜片，放入化好的肉末，加生抽调味，炒熟变色后盛出
第2步重开油锅，加入橄榄油，蒜片爆香，倒入菠菜，加盐调味待菠菜快熟后加入肉末，这时将姜片和蒜片挑出，然后盛出来
第3步在锅中倒入开水，加入年糕煮熟倒掉大部分的水，散入些许盐
第4步倒入炒好的菠菜肉末，再加少许盐调味，出锅！
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