食材指制作食物时所需要使用的原料，新鲜的食材决定了食物的新鲜味道，美食文化的根在于食材，你见过哪些低中高食材呢？在此，你不妨阅读一下凉拌菠菜粉，欢迎大家参考阅读。
食材明细：
主料：：干粉丝1把，菠菜250克，
辅料：：大蒜3瓣，
配料：：米醋2汤匙，生抽1汤匙，盐1/4茶匙，糖1茶匙，香油1/2茶匙，
凉拌菠菜粉的做法步骤：
1.将粉丝浸泡在温水中浸泡至软，放入开水中焯烫20秒钟后捞出，放入冷水中过凉，捞出沥干备用。
2.菠菜洗净后，放入焯过粉丝的开水中，焯烫30秒钟后捞出，放入冷水中过凉后，捞出沥干。切掉菠菜的头部，然后再改刀切成5厘米长的小段，倒入大碗中，再倒入焯好的粉丝。
3.大蒜去皮后，用压蒜器压成蒜泥。将米醋，生抽，盐，糖和香油搅拌均匀后，淋入菠菜和粉丝中，再搅拌均匀即可，吃前撒上一些白芝麻，味道更好。
小贴士：
如果不喜欢吃粉丝 可把粉丝换成炸好的花生仁 就变成果仁菠菜了
97Msw.com相关知识
【凉拌菠菜】
食材明细：
主料：：菠菜1斤，
辅料：：浓醇高汤半袋，香醋2勺，生抽1勺，香油1/2勺，盐适量，大蒜适量，
【凉拌菠菜】的做法步骤：
1.将菠菜摘洗干净
2.放入加了少许油和糖的沸水中焯煮片刻
3.捞出过凉
4.大蒜切末
5.放入小碗中，加入半袋史云生浓醇高汤
6.和其他调味料
7.拌匀即成调味汁
8.将菠菜捏干水分
9.切段
10.放入小盆中，倒入调好的料汁
11.拌匀
12.将拌匀的菠菜放入容器内，按压紧实
13.倒扣在盘中
14.然后取下容器
15.稍加装饰即可
小贴士：
1. 在焯煮的沸水中加入适量油和糖，可以保持菠菜颜色的翠绿；
2. 放在容器内再倒扣，只是为了做造型而已，自己吃可以不需要这一步骤的~
菠菜粉肉
食材明细：
主料：：菠菜适量，
辅料：：粉条适量，猪肉适量，黑芝麻适量，
配料：：油适量，盐适量，
菠菜粉肉的做法步骤：
1.菠菜去根洗净,切段,焯水后,沥水备用
2.猪肉切末备用
3.粉条开水烫软备用
4.炒锅热油后,放入猪肉末炒散至变色
5.加入适量黑芝麻,翻了一番炒出香味
6.倒入烫软的粉小炒片刻
7.沿锅沿淋入少量味极鲜酱油,翻炒均匀
8.加入焯好的菠菜拌匀,加适量盐
9.装盘
自制菠菜粉
食材明细：
主料：：菠菜500克，
辅料：：盐少许，水适量，
自制菠菜粉的做法步骤：
1.准备好菠菜，清洗干净
2.取叶子部分
3.加一点盐焯水一分钟
4.过凉水拽干水分
5.铺开晾一下
6.放入烤箱60度温度，一个半小时，烤干，温度千万不能高，要不就烤焦了，做出来的颜色很难看
7.烤好的菠菜干，拽碎
8.用料理机打成粉
9.用100目的筛子过筛好菠菜粉，能得到很细腻的菠菜粉了
10.好了，用玻璃瓶装好保存，要用的时候随时可以
小贴士：
烤菠菜的时候温度要低，做出的颜色才好看，60度就够了
花生菠菜粉
最近因身体原因没少吃花生。花生因其特有的功能，对健康大有裨益。首先，它具有止血作用，对多种出血性疾病都有良好的止血功效。
其次，花生含有维生素E和一定量的锌，能增强记忆，抗老化，延缓脑功能衰退，滋润皮肤。
花生含有的维生素C有降低胆固醇的作用，有助于防治动脉硬化、高血压和冠心病。
花生中的微量元素可以防治肿瘤类疾病，同时也能预防和治疗动脉粥样硬化、心脑血管疾病。
花生还有扶正补虚、悦脾和胃、润肺化痰、滋养调气、利水消肿、止血生乳、清咽止疟的作用。
花生的功效可谓之多，是食物中不可多得的长生果。曾偶在电视上看到一专家建议：每日吃一勺花生酱或花生粒对健康是绝对有益的。
春天到了，如果不是专门为了健康而吃，就算为了我们的皮肤也要多吃些----这话美女朋友爱听哈。
今天上道用花生酱做的凉拌菜，即可补血，又能裨补身体，还可美容，一举三得哟。
花生菠菜粉
材料：菠菜粉丝
调料：花生酱花生盐果醋生抽白糖辣椒油蒜香菜
花生菠菜粉做法
1、菠菜洗净，用加了盐和少许油的开水焯至8、9分熟捞出过凉（余温可让其至熟,以防焯熟再捞也就过熟了）、控水；
2、粉丝用水煮透，过凉、控水；大蒜切碎；
3、凉油下入花生，用小火慢慢炸酥，捞出放在厨纸上，去掉多余的油后，用一端的厨纸盖在花生上揉搓，去掉花生皮；
4、取一碗，调入原味花生酱，加入大蒜碎、生抽、果醋、盐等调匀；
5、菠菜切段，粉丝也剪成小段，与上面的调汁放在一起拌匀即可。
提示：凉油炸花生不浸油。
网站小提示
菠菜和银耳能一起吃:银耳，功能清肺热、益气补脾。菠菜的菜叶含90％以上的水分，含极高的维生素、铁质、钙质；若烹调时间过长，维生素C易遭破坏，但生食又不能杀灭附于叶片上的病菌。
菠菜和碱性食物能一起吃:菠菜中含有较多的草酸，在酸性条件下易与钙结合而生成不溶性的草酸钙。草酸钙是泌尿系统结石的主要成分，但在碱性条件下容易分解。所以吃菠菜时，应尽可能地多吃一些碱性食物，如海带、水果等，防止结石的形成。
凉拌红薯粉
食材明细：
主料：：红薯粉100g，
辅料：：葱两根，蒜两瓣，姜一小颗，盐适量，鸡精适量，酱油适量，陈醋适量，蚝油适量，麻油适量，剁椒两勺，
凉拌红薯粉的做法步骤：
1.干红薯粉用热水泡软，锅里把水烧开，放入泡软的红薯粉，煮到用筷子夹就断了，捞起用冷水过一下
2.沥干水备用
3.葱、姜、蒜、香菜、指天椒、洗净切好备用
4.将切好备用的葱姜蒜香菜指天椒倒去沥干水的红薯粉里，适量的盐、鸡精、酱油、耗油、麻油，搅拌均匀
5.装盘，可以享用了
小贴士：
煮的软硬根据各人喜好决定，喜欢吃有劲的就煮的时间稍短一些，喜欢吃软一点的可以时间稍煮长一些
凉拌薯粉
食材明细：
主料：：蕃薯淀粉100g，冷水适量，
辅料：：黄瓜适量，醋适量，香菜适量，芝麻酱适量，辣酱适量，鸡精适量，
凉拌薯粉的做法步骤：
1.蕃薯淀粉100克（同事给的老家特产）
2.加入冷水共约800ml,除去水面杂质
3.化成水浆后倒入锅中煮
4.边煮边搅拌，疑结成透明的“果冻状”
5.取玻璃保鲜盒
6.把“果冻”倒入盒中，冷却，弄平表面
7.冷却透了，倒在案板上
8.切成丝
9.根据自己的喜好加入“副料”
10.蕃薯粉版凉皮就出品了
11.也可以切块，蘸自己喜欢的酱料吃饭吧
小贴士：
万一水加多了，可以多煮一会儿，但一定要不停的搅拌。
夏日凉拌粉
食材明细：
主料：：凉皮300g，西红柿2个，火麻油2小勺，糖1小勺，
辅料：：黄瓜1根，火腿2根，盐1小勺，醋1小勺，
夏日凉拌粉的做法步骤：
1.准备材料，凉皮切好、西红柿切小块、黄瓜切丝、火腿随心。放好待用
2.起锅，倒入1小勺亦舒堂火麻油，然后再将西红柿、水倒入煮
3.西红柿煮到烂，放一小勺盐、1小勺糖、1小勺醋
4.将煮好的西红柿倒入切好的凉皮中
5.起锅，倒入1小勺火麻油，再倒入火腿肠，煎熟，盛出
6.最后加入准备好的黄瓜、火腿、生抽倒入搅拌均匀即可
小贴士：
最后加入准备好的黄瓜、火腿、生抽倒入搅拌均匀即可
凉拌菠菜(2)
食材明细：
菠菜适量，蒜末适量，辣椒油适量，花椒油适量，盐适量，香油适量，鸡精适量，白糖适量，醋适量
凉拌菠菜的做法步骤：
第1步挑选新鲜菠菜，用盐水洗净。菠菜切段
第2步锅里烧水，将菠菜焯水。捞出菠菜，过凉水控干水分
第3步.蒜末、花椒油、香油、辣椒油、盐、鸡精、白糖、醋、调成汁加入。拌匀、摆盘。
小贴士：
菠菜不能直接烹调，因为它含有草酸较多，有碍机体对钙的吸收。所以吃菠菜时宜先用沸水烫软，捞出再操作
麻将凉拌菠菜
麻将凉拌菠菜
主辅料：菠菜300克
花生米1大勺
花生酱1大勺
盐半小勺
香油1大勺
醋2小勺
白糖少许
植物油少许
麻将凉拌菠菜的做法
1、先用油炸适量花生米备用，炸的时候注意小火慢炸，并且时时翻动；
2、菠菜洗净，摘去老叶和根部，其实根部营养更好，如果你家小朋友吃的惯可以保留
3、锅里水烧开，放少许食用油和盐，放入菠菜焯烫一下马上捞出
4、捞出的菠菜放到凉开水里过一下，用手挤干团成球状放到盘子里备用
5、舀一勺芝麻酱用芝麻油澥开，然后调入半小勺盐，一点点白糖，两小勺香醋顺一个方向搅拌成浓稠适度的酱汁备用
6、把芝麻酱淋在菠菜球上，最上面放炸好的花生粒即可，花生米搭配菠菜吃超级香哦。
网站小提示
菠菜和银耳能一起吃:银耳，功能清肺热、益气补脾。菠菜的菜叶含90％以上的水分，含极高的维生素、铁质、钙质；若烹调时间过长，维生素C易遭破坏，但生食又不能杀灭附于叶片上的病菌。
菠菜和碱性食物能一起吃:菠菜中含有较多的草酸，在酸性条件下易与钙结合而生成不溶性的草酸钙。草酸钙是泌尿系统结石的主要成分，但在碱性条件下容易分解。所以吃菠菜时，应尽可能地多吃一些碱性食物，如海带、水果等，防止结石的形成。
凉拌冻粉
食材明细：
主料：：冻粉10克，
辅料：：芹菜50克，木耳5克，鸡蛋一个，生抽少许，香油少许，醋少许，
凉拌冻粉的做法步骤：
1.把大约10克冻粉用70℃左右的水泡发，一包冻粉是50克，用四分之一就可以了，怎么衡量水温呢，水烧开，放5分钟左右就可以了，木耳也放在一起泡发，大约泡一个小时
2.打一个鸡蛋，加入少许淀粉跟盐，搅拌均匀，用平底锅做成鸡蛋饼，切成条状，放在盘中晾凉备用
3.芹菜择洗干净，切成段，用开水汆烫一下，过凉水备用
4.因为冻粉比较长，用刀把它切成3段或者4段，把木耳撕成小朵清洗干净，泡发好的冻粉、木耳、芹菜、鸡蛋饼、放在一个容器里，加入生抽，醋，香油，调拌均匀然后装盘
5.成品图
小贴士：
可能有很多人不知道冻粉为何物，它的学名叫琼脂，可以做果冻之类的，我们这里呢，都是用它来做凉拌菜，这个如果当地超市没有卖的，可以在淘宝买到哈
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