肉末蒸冬瓜

食材明细：

主料：：冬瓜200g，肉末50g，

辅料：：盐2g，蒸鱼鼓油5g，料酒1g，姜1勺，葱花1勺，生抽3g，

肉末蒸冬瓜条的做法步骤：

1.食材备好。

2.冬瓜切条装盘。

3.肉末加料酒生抽胡椒粉腌制一下。

4.切好的冬瓜先放入蒸锅里大火蒸5分钟。

5.炒锅里放少许油加入少许姜丝爆锅。

6.放入腌好的肉末煸炒。

7.加点盐炒变色即可。

8.打开蒸锅把炒好的肉末倒在冬瓜上面。

9.浇上适量蒸鱼鼓油大火再蒸5-8分钟出锅。

10.蒸好后把盘子里的汤汁倒回炒锅用水淀粉勾芡一下。

11.勾芡好的汤汁浇在肉末上面。

12.撒上葱花完工。

13.做好的。

冬瓜一直是我家夏季的主打菜肴，冬瓜含有维生素等营养成品，还能阻止淀粉、糖类转化成脂肪，由于本身含有丰富的纤维素，具清热解毒、利水消肿、止渴、通便、解闷等功效，能降火清胃，减少食量，所以被奉为减肥圣品，因此常在我的菜单之列。

总是尝试换着花样吃冬瓜，这不，看见家里上次新浪美食所获欣和大礼包中的牛肉风味就拌酱和臻品蚝油，准备用它们来搭配制作冬瓜美食。

将肉馅用蚝油和盐腌制，炒制时加入些牛肉风味的拌酱，鲜香味十足；再只需将冬瓜切片蒸熟，最后将炒好的馅料浇淋在冬瓜上。因为是自家做，这酱料我可是浇得多多的，如何有剩余的，用来拌个面或菜的都不错。

冬瓜利湿解暑，肉末健脾补益，常见的食材，简简单单的制作方法，但美味与营养兼备，好吃而且不贵哟。

美味与营养兼备的夏日主打菜---肉末蒸冬瓜

原料：冬瓜、肉末、姜、料酒、小葱、欣和臻品蚝油、欣和牛肉风味拌酱、生抽、淀粉、油盐

肉末蒸冬瓜的做法

1.将冬瓜切成片，摆放在盘中，表面撒些盐入底味；

2.烧锅开水，将冬瓜放在锅中蒸上八分钟；

3.肉馅中加入适量的姜末、蚝油、盐和胡椒粉和料酒，顺着一个方向搅拌上劲；

4.烧热锅，放入适量的油，下入肉末煸炒；

5.肉末翻炒变色后下入牛肉风味拌酱一起翻炒；

6.再加入少量的水和生抽，一起煮上两分钟；

7.加入水淀粉勾芡熬至浓稠；

8.将煮好的肉末连汁浇淋在蒸好的冬瓜上；

9.最后撒些小葱末。自家做，当然这肉末酱就浇得多多益善哟。

美食小贴士

这道蒸菜很简单，将肉馅腌制入味，炒制时加入适量的牛肉酱调味后更鲜美，最后用水淀粉勾芡，浇淋在蒸好的冬瓜上。

肉末蒸冬瓜食材搭配小提示

鳖肉和冬瓜能一起吃:甲鱼有润肤健肤、明目的作用。冬瓜富含B族维生素和植物纤维等，具有生津止渴、除湿利尿、散热解毒等功效。冬瓜中含有的丙醇二酸可防止人体脂肪堆积，多吃有助于减肥。

冬瓜和山竹不能一起吃:身体不适。

食材明细：

主料：：冬瓜305克，肉末95克，榨菜丝40克，

辅料：：盐适量，料酒适量，蚝油适量，

榨菜丝肉末蒸冬瓜的做法步骤：

1.食材：冬瓜、肉末、榨菜丝

2.将榨菜丝拆开包装合入肉末中。

3.接着，加适量的盐。

4.加适量的料酒。

5.加适量的蚝油。

6.调味拌匀。

7.将冬瓜去皮去籽清洗一下。

8.放在案板上切开。

9.放入盘中。

10.然后，合入拌好的榨菜丝肉末。

11.放入炒锅中。

12.盖上盖、开锅蒸10分钟关火。

13.开盖取出。

冬瓜常被人列为不好吃的食材，提倡食物多样化的我就觉得没有不好的食材，关键在于搭配和制作，我今天将冬瓜和肉末一起蒸，不仅非常好吃，而且烹调方式更健康，这样做油的用量也很少。我采用压力锅来蒸的，时间比较短，冬瓜也比较软烂，蒸出来的汤汁和肉末、冬瓜一拌，真的很下饭哟，想控制能量想减肥的亲们一定要试试哟，一样能吃到肉，一样美味可口，何不用更健康的烹调方式呢？

肉末蒸冬瓜

主料：冬瓜400克

配料：瘦肉70克、红柿子椒一块

调料：生姜一块、大蒜一瓣、小葱两棵、生抽适量、米醋少许、香油适量、油适量、盐适量、水淀粉适量、黑胡椒粉少许、豆瓣酱适量

肉末蒸冬瓜怎么做

1、准备好原材料。

2、冬瓜切片摆盘。

3、红柿子椒切成小颗粒状，生姜、大蒜切成末，小葱将葱头部分和葱叶部分开均切成碎末，豆瓣酱剁细。

4、瘦肉剁成肉末，加入适量盐、香油、黑胡椒粉、水淀粉，抓匀。

5、锅烧热，加入适量油，爆香姜蒜末。

6、加入豆瓣酱炒香。

7、加入肉末翻炒至熟。

8、加入红柿子椒末、小葱葱头部分，翻炒，加入适量生抽、米醋，翻炒均匀。

9、将炒好的肉末倒在冬瓜上面。

10、蒸熟即可。

美食小贴士：

豆瓣酱、生抽、米醋含盐，所以没再加盐。口重的可以将蒸熟后的冬瓜里的汤汁倒出来在锅里加入适量香油、生抽等再次调味后淋入，我为了减少油盐的摄入，就没有做这一步，直接拌匀就吃，味道也不错。

网站小提示

冬瓜和鸡肉能一起吃:清热利尿、消肿轻身

芦笋和百合或冬瓜能一起吃:适合于高血压、高血脂、动脉硬化、癌等病症的辅助治疗

食材明细：

冬瓜400克，猪肋条肉(五花肉)75克，榨菜35克，盐2克，香油10克，辣椒(红、尖、干)35克，淀粉(玉米)5克，大葱5克，姜3克，大蒜(白皮)5克，植物油20克

肉末冬瓜的做法步骤：

1. 将冬瓜去皮切成方块，在瓜皮面剞成十字花刀（深度为瓜肉五分之三），然后切成4块，用热植物油将冬瓜块煎成金黄色；

2. 葱、姜、蒜切末；

3. 干辣椒、榨菜切末待用；

4. 将猪五花肉剁成肉末后下锅煸炒，肉末变色时投入葱末、姜末、蒜末，散发香味后放入酱油、盐、干辣椒末、榨菜末，最后放冬瓜块，烧3-4分钟后淋入水淀粉勾芡，最后淋调味品上香油即成。