食材是美食味道最原始的来源，不同的食材决定了制作出来的美食的味道。中国人历来对食材非常讲究，相信你对食材并不陌生吧？经过搜索整理，小编为你呈现“肉末蒸醉鸭蛋”，供你参考，希望能够帮助到大家。
很适合夏天的一道蒸菜，用鲜猪肉末和醉鸭蛋配在一起，咸鲜味十足，在这炎热的夏季里既能免去油烟又能尝到美味的营养菜肴。
醉鸭蛋是别人送我的，刚看到的时候心想，真要命，整整的一大瓶够吃一个夏天了。再仔细瞧瞧瓶子上面写好了20枚，我晕，里面全是卤水。这卤水我存放着，等吃完了就腌鸡蛋试试，不知道味道一样不，醉鸭蛋应该和咸鸭蛋有着异曲同工之妙，但是口感要比咸鸭蛋略胜一筹。
肉末蒸蛋是我们这里的夏季当家菜，天气炎热，没有大块吃肉的胃口，经常会用猪肉末配咸的蛋一起蒸上一碗。猪肉末用的是猪前腿肉，也就是夹心肉，和后腿相比肉质鲜嫩一些。鸭蛋性寒，腌制后具有滋阴养肾的功效。鸭蛋中所含有的各种营养有很好的滋阴清肺等功效，因此非常适合夏季食用。
夏季可口营养菜--肉末蒸醉鸭蛋
食材；醉鸭蛋2个、猪肉末200克
调料；生姜、葱花、料酒、盐、蛋清
肉末蒸醉鸭蛋的做法
1.猪肉末里加入盐，料酒，蛋清和葱花按顺时针方向搅拌有黏性为止
2.准备醉鸭蛋
3.准备葱花和姜片
4.取约100克左右的肉末双手不断的来回摔打成有黏性的圆球状
5.均匀的放入碗里
6.磕入醉鸭蛋，加入生姜
7.冷水上锅，大火蒸8分钟即可
8.取出去除上面的姜片撒上葱花
美食提示
1.这道菜猪肉末调味的时候要适当的调的淡一些，这样加入咸鲜的蛋的味道刚好。
2.猪肉末要摔打成有黏性，这样的口感会很鲜嫩。
3.蒸的时间要看猪肉末的多少决定
肉末蒸醉鸭蛋食材搭配小提示
银耳和鸭蛋能一起吃:银耳有润肺、生津止咳、滋阴养肺益气和血、补脑强心和补肾等功用。鸭蛋味咸、性凉，具有滋阴润肺、补中益气等功效。二者同煮共食，可治疗肺阴不足所致的咽喉干燥、声嘶、干咳等症。
鳖肉和鸭蛋不能一起吃:二物皆属凉性，不宜同食
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1.食材：咸肉（已清洗）、鸭蛋
2.将咸肉放在案板上切成片。
3.放入盘中。
4.接着，加适量的料酒。
5.加适量的味精。
6.打入鸭蛋。
7.然后，放入蒸锅中。
8.盖上盖，上蒸10分钟、关火。
9.开盖取出。
木耳蒸鸭蛋
食材明细：
木耳(干)10克，鸭蛋70克，冰糖10克
木耳蒸鸭蛋的做法步骤：
1. 将黑木耳泡发后，洗净，切碎。
2. 将鸭蛋打匀，加入黑木耳，冰糖，加少许水，搅拌均匀后，隔水蒸熟。
小贴士：
鸭蛋性甘凉，与黑木耳同食，止咳祛痰，润阴养肺。木耳(干)：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。 鸭蛋：鸭蛋不宜与鳖鱼、李子、桑葚同食。
醉鱼蒸茄子
食材明细：
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醉鱼蒸茄子的做法步骤：
1、草鱼洗净后，用甜酒、醪糟汁、盐、味精腌24小时，茄子削皮打上一字花刀待用。
2、锅烧油至六成热，放入去皮的茄子小火炸2分钟炸出香味，捞出放入盘中，再将盐、味精、蚝油搅拌入茄子腌5分钟入味，然后将茄子装盘铺平。再将醉鱼入七成热油锅中小火滑2分钟捞出沥油。
3、将醉鱼改刀，剁成3厘米长、1厘米宽的长条，铺在茄子上面，上蒸笼旺火蒸15分钟即可。
制作关键：草鱼要腌24小时腌出酒香味。
咸鸭蛋蒸豆腐
食材明细：
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咸鸭蛋蒸豆腐的做法步骤：
1.将豆腐用清水泡后取出切成小方块，虾米洗净，用热水泡软剁碎；
2.把咸鸭蛋打入碗内，蛋黄蛋清分开，蛋白用筷子搅散，加少许白糖拌匀，然后倒入豆腐中，轻轻拌和，将蛋黄划开成小粒，分散在豆腐上，撒上碎虾米，加熟猪油，然后放入蒸锅中，蒸约六七分钟即可。
小贴士：
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咸鸭蛋蒸冬瓜的做法步骤：
1.食材：冬瓜（已去皮去籽）、生咸鸭蛋。
2.将已清洗好的冬瓜放在案板上切片。
3.放入盘中。
4.接着，加适量的植物油。
5.加适量的盐。
6.加适量的味精。
7.调味拌匀。
8.搁入生咸鸭蛋。
9.然后，放入蒸锅中。
10.盖上盖，上蒸10分钟、关火。
11.最后，开盖取出。
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步骤22，，把肉末里加点老酒，抓几下加入咸鸭蛋。
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12.依次包好烧卖。
13.放入蒸锅中大火蒸约15分钟即可。
14.成品。
感谢您阅读“97美食网”的《肉末蒸醉鸭蛋》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了肉末蒸冬瓜专题，希望您能喜欢！
