食材是美食最基本的构成，地方美食通过就是因为使用了地方食材。只有结合食材美食文化才能发扬光大，你对食材的看法是怎么样的呢？在这里，你不妨读读剁椒肉末冬瓜，强烈建议你能收藏本页以方便阅读！
做菜的乐趣就在于它看得到摸得到，闻得到吃得到，而且有付出必有回馈。看着葱蒜辣椒劈劈啪啪地在油锅里弹跑释放香气，酒水注入沸腾弥漫于空气中，那种满足感是非常真切踏实的。
越家常越留恋【剁椒肉末冬瓜】
食材：猪肉、冬瓜、蒜瓣、生姜、香葱、剁辣椒;
剁椒肉末冬瓜的做法
1、猪肉剁碎，用生抽、盐、老抽、生粉、料酒、水搅拌均匀，腌制入味半小时以上;
2、冬瓜去皮，切成方形小块;蒜瓣、生姜、香葱分别切碎末;瓶装剁辣椒1-2勺;
3、坐锅热油，爆香蒜末、姜末，入猪肉碎，煸炒至猪肉刚变色，七八成熟，盛出备用;
4、再次坐锅热油，下入冬瓜块，煸至六七成熟，中途加少量盐提前入味;下入炒好的猪肉碎，加适量温水，水量至少在食材一半的位置，加入1-2勺剁辣椒，淋一点老抽上色，小火煨至冬瓜半透明，加一点白糖提鲜，撒上葱花，即可起锅装盘。
剁椒肉末冬瓜做法小贴士
1、猪瘦肉可以改成五花肉;猪肉不要用料理机打成肉糜，肉糜适合做成肉丸或饺子馅;做菜还是要有一点嚼劲;
2、加入的温水可多可少。
网站小提示
冬瓜和鸡肉能一起吃:清热利尿、消肿轻身
芦笋和百合或冬瓜能一起吃:适合于高血压、高血脂、动脉硬化、癌等病症的辅助治疗
97msw.cOm延伸阅读
剁椒肉末芋头
食材明细：
主料：：芋头400克，猪肉末100克，
辅料：：红剁椒2茶匙，鸡蛋1个，
配料：：香油适量，盐适量，淀粉适量，
剁椒肉末芋头的做法步骤：
1.准备好食材。
2.芋头去皮、洗净、切厚片，码放在碗里；肉末加盐、淀粉、鸡蛋清拌匀。
3.肉末码放在芋头上。
4.将剁椒淋在肉末上面 。
5.入锅，隔水蒸15分钟即可。
小贴士：
1、剁椒很咸，无需再加盐。
2、芋头适合身体虚弱者食用。
3、糖尿病患者应少食芋头。
剁椒肉末豇豆
食材明细：
主料：：豇豆角500g，猪肉末200g，
辅料：：油适量，酱油适量，剁椒适量，白糖适量，鸡精适量，蚝油适量，料酒适量，
剁椒肉末豇豆的做法步骤：
1.食材
2.水烧开，倒入豆角焯熟（放点盐和油可以保持豆角的鲜嫩、翠绿）
3.将焯熟豆角捞出过凉水，沥干水份备用
4.冷锅入油
5.油五成热时倒入肉末翻炒变色
6.加入适量剁椒，酱油，料酒，白糖，蚝油翻炒一会，加入适量水煮三分钟后，加少许鸡精调味。
7.取盘，将沥干水份的豆角切五厘米段码齐，浇上剁椒肉末即可。
8.非常下饭
9.成品图
小贴士：
剁椒，酱油，蚝油都有盐味，无须加盐了。
剁椒肉末茄子
食材明细：
主料：：茄子适量，猪肉适量，
辅料：：辣椒适量，
配料：：盐适量，食用油适量，调味鲜适量，
剁椒肉末茄子的做法步骤：
1.备茄子，猪肉，辣椒。
2.茄子去皮切片，肉剁成肉泥，辣椒切碎。
3.切好的茄片码碗里撒点盐入味，。
4.再码上肉末和辣椒。
5.放进锅里蒸15分钟蒸熟就行。
6.蒸好的茄子。
7.浇上热油即可。
8.即可上桌。
剁椒炒冬瓜
食材明细：
主料：：冬瓜适量，
辅料：：剁椒适量，
配料：：鸡精适量，
剁椒炒冬瓜的做法步骤：
1.准备材料.
2.冬瓜去皮切片备用.
3.热锅入油,放入冬瓜.
4.翻炒几分钟至冬瓜熟透.
5.在放两勺剁椒.
6.翻炒一分钟.
7.加半勺鸡精翻炒均匀即可.
剁椒冬瓜(2)
食材明细：
主料：：冬瓜300g，
辅料：：油适量，白糖适量，蒜适量，剁椒适量，
剁椒冬瓜的做法步骤：
1.冬瓜去皮去瓤洗干净。
2.将冬瓜切成稍微厚些的大片放到盘中。
3.大蒜去皮，切成末。
4.起油锅，蒜末入锅炸香。
5.剁椒入锅炒。
6.加白糖炒。关火。
7.炒均匀的剁椒盛出放在冬瓜上。
8.装有冬瓜的盘子入蒸锅蒸。
9.蒸熟即可享用。
小贴士：
1、剁椒用油炒后口感更柔和。
2、喜欢辣，炒时可以不加白糖。
3、冬瓜的蒸制时间灵活掌握，以冬瓜熟为标准。
剁椒肉末蒸芋头
食材明细：
主料：：芋头400克，
辅料：：猪肉末100克，鸡蛋1个，淀粉少许，
配料：：红剁椒2茶匙，香油少许，
剁椒肉末蒸芋头的做法步骤：
1.准备好食材。
2.芋头去皮、洗净、切厚片；肉末加盐、淀粉、鸡蛋清拌匀；芋头码放在碗里 。
3.肉末码放在芋头上。
4.将剁椒淋在肉末上面 。
5.入锅，隔水蒸15分钟即可。
小贴士：
1、剁椒很咸，无需再加盐。
2、芋头适合身体虚弱者食用。
3、糖尿病患者应少食芋头。
剁椒肉末茄丁
食材明细：
主料：：茄子400克，
辅料：：肉末100克，青红椒2个，剁椒1汤匙，
配料：：甜面酱20克，料酒适量，姜适量，蒜适量，
剁椒肉末茄丁的做法步骤：
1.茄子，青红椒。
2.肉末。
3.剁椒，甜面酱。
4.青红椒切丁。
5.茄子洗净切丁。
6.热锅放油，放入剁椒炒香。
7.下肉末。
8.蒜、姜末、料酒翻炒。
9.下入的茄子丁，翻炒一下，加入生抽、甜面酱、大火催开，改中火盖锅盖焖。
10.茄子软烂后，下青红椒丁略翻炒即可。
小贴士：
剁椒已有咸味，盐要酌情放。
剁椒肉末抱苦瓜
食材明细：
主料：：苦瓜1个，猪肉50克，
辅料：：剁辣椒2勺，生姜10克，大蒜4瓣，
剁椒肉末抱苦瓜的做法步骤：
1.苦瓜对半切开，掏去内瓤；
2.将大蒜、生姜、肉切碎备用；
3.起锅倒入适量清水，水开倒入适量盐、少许油；
4.放入苦瓜煮至变色变软；
5.取出过凉水；
6.斜刀切薄片；
7.摆入碗中；
8.起锅热油，倒入肉末翻炒变色；
9.倒入生姜、大蒜、剁辣椒煸香；
10.倒入1勺生抽、1勺蚝油、少许鸡精翻拌均匀；
11.倒入半碗薄勾芡水煮至浓稠；
12.将炒好的肉末倒入心形空白处即可。
小贴士：
1、食用时将苦瓜和剁椒肉末翻拌均匀即可；
2、如果没有剁辣椒可不放，也可小米辣替换，但需要调入适量盐；
3、苦瓜不摆形状也可以直接搅拌均匀食用；
感谢您阅读“97美食网”的《剁椒肉末冬瓜》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了剁椒冬瓜专题，希望您能喜欢！
