食材可根据不同的特性分成不同的类别，如：素类食材、肉类食材，不同的食材使食物有不同的功效。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁，你平时对食材了解比较多吗？下面的内容是小编为大家整理的肉末焖冬瓜(1)，仅供参考,欢迎大家阅读本文。
食材明细：
主料：：冬瓜500克，肉末80克，大蒜几粒，
辅料：：玉米油适量，盐一小勺，豆瓣酱一小勺，玉米淀粉一小勺，鸡粉一小勺，生抽一小勺，
肉末焖冬瓜的做法步骤：
1.大蒜去皮切块备用，肉末用玉米淀粉，生抽腌制一会。
2.冬瓜去皮切块备用。
3.油锅烧至六成熟倒入玉米油，倒入冬瓜微微炸一会捞出备用。
4.锅内留底油，大火煸炒大蒜出香味。
5.加入肉末大火煸炒。
6.加入一小勺豆瓣酱，炒开。
7.倒入冬瓜大火继续煸炒。
8.加入少许盐。
9.加入一勺少许鸡粉。
10.加盖子焖至一会，大约3分钟，大火收汁即可。
11.盛盘，完成。
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【兔子爱厨房】虾米肉末焖冬瓜
食材明细：
主料：：冬瓜300g，干虾米1勺，肉末1勺，
辅料：：食用油1勺，酱油1勺，蚝油1勺，辣椒2个，葱花少许，盐少许，
【兔子爱厨房】虾米肉末焖冬瓜的做法步骤：
1.准备好干虾米、肉沫，冬瓜切丁；
2.锅烧热，下油，烧热后加入虾米，爆香；
3.加肉沫，继续爆香；
4.加入冬瓜，煎炒几下后盖上锅盖，加小半碗水，焖3分钟；
5.打开锅盖，加入酱油、蚝油、盐、辣椒，翻炒，大火收汁
6.起锅后撒上少许葱花即可
小贴士：
其实焖冬瓜的时候可以先不加水，有些瓜是可以煎出汁水的，那样更棒哦
冬瓜肉末
食材明细：
主料：：肉末100克，冬瓜600克，
辅料：：玉米油10克，盐2克，
冬瓜肉末的做法步骤：
1.提前准备好所需材料。
2.锅热下油炒肉末。
3.倒入冬瓜炒至变软。
4.适当的加入一点水。盖锅盖焖10分钟。
5.调入一点盐。
6.入盘即可慢用。
肉末烧冬瓜
食材明细：
主料：：冬瓜适量，肉末适量，
辅料：：葱适量，花椒适量，食用油适量，生抽适量，醋适量，盐适量，鸡精适量，
肉末烧冬瓜的做法步骤：
1.冬瓜去皮去瓤切片。
2.猪肉切碎。
3.锅中烧油放几粒花椒炸香。
4.放葱花放肉末。
5.炒制发白。
6.下入冬瓜翻炒均匀。
7.加生抽。
8.加陈醋。
9.加盐翻炒均匀。
10.加一勺水盖上盖子小火焖五分钟即可。
11.成品图。
肉末冬瓜夹
食材明细：
主料：：冬瓜400克，猪里脊末150克，
辅料：：胡萝卜一棵，西兰花12小朵，鸡蛋清1个，
配料：：精盐适量，味精适量，香油适量，胡椒粉适量，葱姜末适量，水淀粉适量，料酒适量，
肉末冬瓜夹的做法步骤：
1.冬瓜400克，胡萝卜1棵，西兰花12小朵，猪里脊末150克。
2.冬瓜抠去瓤，切去皮，切成7厘米的段。
3.切成夹刀片；即第一刀不切断，底部相连，第二刀切段，就形成了夹刀片，直至切完待用。
4.肉末里加入少量葱姜末、精盐、料酒、味精、胡椒粉和1个鸡蛋清，搅打上劲至发粘时为止。
5.将肉馅酿入冬瓜夹里
6.胡萝卜焯水切片，西兰花洗净焯水，码在盘子周围。
7.将酿好的冬瓜夹，摆放在围边的盘子里，上屉蒸25分钟。
8.将汤汁滗在锅里，加适量的清水，烧开，调好咸淡勾芡，放入胡椒粉，味精，淋香油，浇在冬瓜夹上即成。
小贴士：
冬瓜是健康食品，但是它性寒，注意和温性食品搭配（特别是冬季），才能吃出健康。制作时，一定要蒸至软烂，否则，会影响口感。
肉末冬瓜片
食材明细：
主料：：冬瓜1块，肉末1小蝶，
辅料：：姜末1勺，料酒1勺，生抽1勺，蚝油1勺，油适量，蒜末1勺，盐适量，
肉末冬瓜片的做法步骤：
1.准备好材料；
2.热锅凉油， 放入葱姜蒜末爆香；
3.加入肉末进去煸炒；
4.煸炒变色后加入适量的料酒和生抽进去翻炒；
5.翻炒均匀后加入冬瓜片进去翻炒；
6.加入适量的水；
7.加入少许蚝油， 大火煮至冬瓜透明；
8.加入适量的盐调味， 翻炒均匀后即可盛入盘中， 表面撒上小葱末。
9.端上桌了。
小贴士：
1. 爆香葱姜末后放入肉末煸炒，直至煸炒无水分，且变色后烹入料酒和生抽； 2. 将冬瓜片翻炒几下后再加入适量的水炖煮，加入点蚝油提鲜，炖煮到冬瓜透明就可以加入盐调味即可。
肉末焖豆腐
食材明细：
主料：：豆腐适量，肉末适量，适量适量，葱适量，
辅料：：油适量，盐适量，生抽适量，水适量，
肉末焖豆腐的做法步骤：
1.准备好食材：豆腐洗净切成块备用，肉洗净切成末备用，葱洗净切成段备用。
2.热锅下油，放入肉末煸炒。
3.待肉末煸炒至变白色，放入葱白一起煸香。
4.待煸出香味后，肉放少许盐翻炒均匀，把肉放锅的一边，把豆腐块放入锅中煎一下。
5.豆腐两面煎片刻后，加入适量清水焖煮。
6.加入少许盐，及少许生抽大火烧开转中火焖煮廿分钟。
7.焖煮廿分钟后，汤汁快收干时，放入葱叶段。
8.香喷喷的豆腐即将完美呈现，出锅装盘。
9.成品图。
冬瓜焖鸡
食材明细：
主料：：冬瓜适量，鸡半只，
辅料：：葱适量，姜片适量，
配料：：盐适量，糖适量，生抽适量，胡椒粉适量，老抽适量，蚝油适量，生粉适量，
冬瓜焖鸡的做法步骤：
1.冬瓜去皮切块，鸡斩件用盐、胡椒粉稍腌一会。
2.起油锅下姜片、鸡块爆香。
3.炒至鸡皮微卷，鸡油淅出时加入少许糖、生抽、少许老抽调味。
4.加入冬瓜翻炒均匀。
5.注入适量的水大火煮沸转中小火焖煮。
6.焖至冬瓜软身入味时，可加少许盐、蚝油调味。
7.大火收汁，加入葱段炒匀。
8.开生粉水打一个薄芡即可熄火上碟。
9.清爽美味的冬瓜焖鸡（冬瓜吸收了鸡汁的鲜味，咬一口，清香中有浓郁的鸡味，好吃呢！）
蒜头焖冬瓜
食材明细：
主料：：冬瓜500克，蒜头少许，
辅料：：油适量，盐适量，
蒜头焖冬瓜的做法步骤：
1.冬瓜去皮切块。
2.蒜头用刀拍扁。
3.锅烧热下油、蒜头炒香，下冬瓜翻炒，加适量水和盐焖至熟稔。
4.出锅装盘。
冬瓜焖鲜贝
食材明细：
主料：：冬瓜适量，鲜贝适量，黑木耳适量，
辅料：：生抽适量，黄豆酱适量，盐适量，
冬瓜焖鲜贝的做法步骤：
1.小冬瓜去皮去芯
2.鲜贝解冻
3.黑木耳泡发煮熟
4.冬瓜切厚片
5.锅子烧热放入大蒜姜
6.放入冬瓜
7.放入黑木耳
8.放入鲜贝
9.放入生抽
10.放入黄豆酱
11.调味即可享受
12.开动啦哈哈
冬瓜焖番茄
食材明细：
主料：：冬瓜400克，番茄300克，
辅料：：油适量，盐适量，蒜头少许，
冬瓜焖番茄的做法步骤：
1.冬瓜去皮切块。
2.蒜头拍扁。
3.锅烧热下油、蒜头炒香，再下冬瓜、番茄翻炒，软时下盐调味，加适量的水焖熟。
4.淋少许明油出锅装盘。
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