食材可根据不同的特性分成不同的类别，如：素类食材、肉类食材，不同的食材决定了制作出来的美食的味道。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁，哪些食材让你感兴趣？小编特地为你收集整理“冬瓜蒸肉末(1)”，欢迎大家借鉴与参考，希望对大家有所帮助。
食材明细：
主料：：冬瓜400g，肉末100g，
辅料：：盐适量，蚝油1大勺，生抽2勺，葱适量，淀粉适量，油适量，料酒适量，
冬瓜蒸肉末的做法步骤：
1.准备食材
2.肉糜用淀粉，盐，葱，料酒拌均匀，腌15分钟。
3.冬瓜去皮，籽，瓤切0.5厘米的片。
4.将冬瓜整齐的放入盘中
5.中间放入肉糜。
6.放在锅中，大火蒸沸后改中火蒸15分钟。
7.将汤汁放入锅中，加入2勺生抽，1勺蚝油，用水淀粉勾薄芡。
8.浇在冬瓜，肉末上。
9.肉糜上放葱花
10.放入烧熟的热油，即可食用。
11.成品图
小贴士：
加芡汁是为了冬瓜在口感上更爽滑，入味。
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肉末焖冬瓜(1)
食材明细：
主料：：冬瓜500克，肉末80克，大蒜几粒，
辅料：：玉米油适量，盐一小勺，豆瓣酱一小勺，玉米淀粉一小勺，鸡粉一小勺，生抽一小勺，
肉末焖冬瓜的做法步骤：
1.大蒜去皮切块备用，肉末用玉米淀粉，生抽腌制一会。
2.冬瓜去皮切块备用。
3.油锅烧至六成熟倒入玉米油，倒入冬瓜微微炸一会捞出备用。
4.锅内留底油，大火煸炒大蒜出香味。
5.加入肉末大火煸炒。
6.加入一小勺豆瓣酱，炒开。
7.倒入冬瓜大火继续煸炒。
8.加入少许盐。
9.加入一勺少许鸡粉。
10.加盖子焖至一会，大约3分钟，大火收汁即可。
11.盛盘，完成。
蒸肉末豆腐
食材明细：
主料：：豆腐1块，肉馅150克，
辅料：：香葱3棵，小米辣1个，酱油适量，盐适量，油少许，水少许，
蒸肉末豆腐的做法步骤：
1.豆腐、香葱、肉馅准备好；豆腐可以随自己的喜欢来选择，北豆腐比较硬，南豆腐比较嫩，各有不同的口感；肉馅肥瘦均可；
2.豆腐切大小均匀的厚片，厚度约1公分；
3.将豆腐码放在盘子里，用深一点的长盘，豆腐片摆上去看着整齐漂亮，而且能盛汤；
4.炒锅中倒少许油，将肉馅煸炒变色，撒少许盐、倒适量酱油上色调味，再来半杯水，增加汤汁；
5.将炒好的肉末和汤倒在豆腐块上；
6.豆腐肉末盘子放在蒸锅里，我用的臻米折叠电蒸锅，一锅可双层使用，我同锅还蒸了一盘剁椒粉丝娃娃菜，做法可见我上篇文章；上汽后蒸10分钟即可出锅，撒少许香葱末或者小米辣增色添香。
7.蒸肉末豆腐，好吃有滋味！
小贴士：
1. 豆腐用北豆腐南豆腐均可，北豆腐质地比较硬，可以蒸的时间久一些；南豆腐嫩滑，蒸10分钟就可以了；
2. 炒肉末时可多放一点水，这样汤汁可以渗透到豆腐中，吃起来更入味；调味料可以随口味来调整，比如放老干妈豆豉酱，或者炒的时候用豆瓣酱，都会有不同的风味；
3. 豆腐虽好，但有肾病及痛风的人少食或者不食。
鸡蛋蒸肉末
食材明细：
主料：：鸡蛋一个，肉末四两，
辅料：：料酒适量，生抽适量，盐少许，鸡精少许，
鸡蛋蒸肉末的做法步骤：
1.食材：鸡蛋、肉末
2.在肉末中加适量的料酒。
3.加适量的生抽。
4.加少许盐。
5.加少许鸡精。
6.调味拌匀。
7.接着，打入鸡蛋。
8.然后，在电饭锅煮饭时放入。
9.盖上盖、插上电源、按下煮饭键、煮饭蒸熟。
10.开盖取出，就可以下饭饭去喽。
土豆蒸肉末
食材明细：
主料：：土豆280克，肉末210克，
辅料：：料酒适量，酱油适量，盐适量，味精适量，清水适量，
土豆蒸肉末的做法步骤：
1.食材：土豆、肉末
2.将土豆洗净，去皮。
3.放在案板上切成丁。
4.合入肉末中。
5.接着，加适量的料酒。
6.加适量的酱油。
7.加适量的盐。
8.加适量的味精。
9.加适量的清水。
10.调味拌匀。
11.然后，放入蒸锅中。
12.盖上盖，开锅蒸15——20分钟、关火。
13.开盖取出。
蒸肉末丝瓜
食材明细：
主料：：猪肉适量，丝瓜适量，
辅料：：香葱适量，
配料：：盐适量，辣椒油适量，生抽适量，十三香适量，
蒸肉末丝瓜的做法步骤：
1.猪肉，丝瓜，香葱。
2.肉剁成肉泥，香葱切末，丝瓜切成两半。
3.肉泥装碗里加香葱，盐，十三香合拌均匀。
4.丝瓜上撒点盐入味，再将拌好的肉泥均匀地抹在丝瓜上，。
5.放进蒸锅里蒸熟。
6.备辣椒油。
7.蒸熟的肉末丝瓜，淋上辣椒油即成。
8.肉末丝瓜即成。
冬瓜蒸肉沫
食材明细：
主料：：前腿肉200克，冬菇3朵，蒜蓉适量，冬瓜250克，胡萝卜适量，
辅料：：盐适量，青抽适量，生粉适量，蚝油适量，
冬瓜蒸肉沫的做法步骤：
1.冬菇提前半小时用温水泡发，然后切碎，胡萝卜切成小段备用
2.前腿肉切成小块后剁成肉沫
3.取一干净大碗，加入肉沫、冬菇碎、蒜蓉、青抽、盐、生粉和蚝油拌均匀备用
4.冬瓜去皮后切成溥片，并码放在盘子上
5.将原先准备好的肉沫，用手轻捏成圆状然后放在冬瓜上面
6.锅内烧开水后放入盘子上盖，大火蒸三分钟后改小火继续蒸五分钟即可
7.蒸熟后盘子有很多汤汁，洗干净锅将汤汁倒回锅里勾茨后，均匀淋在盘子上，这样冬瓜和肉沫更有味道
8.将来先准备好的胡萝卜段插了肉沫中间
小贴士：
1、肉沫要加点冬菇和蒜蓉，这样味道更好
2、蒸的时间不宜过长，不然冬瓜太烂了
3、蒸熟的汤汁要勾茨，然后淋在肉沫上会更有味道
感谢您阅读“97美食网”的《冬瓜蒸肉末(1)》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了粉蒸肉专题，希望您能喜欢！
