“凤凰展彩堂（蒜蓉蒸扇贝）、金球辉影照（酱皇龙凤球）、丽影瑶池舞（鲍参烩鱼翅）”想必你家里也有类似的菜谱，这些菜品实际上是有很深的学问的。一个厨师一辈子都会学习如何做好一道道菜品，你是不是很想去学一学呢？经过搜索整理，小编为你呈现“肉末蒸豆腐”，或许你能从中找到需要的内容。
食材明细：
主料：豆腐适量，肉适量
辅料：榨菜适量，淀粉适量
配料：料酒适量，蚝油适量，老抽适量，盐适量，糖适量
肉末蒸豆腐的做法步骤：
1，榨菜挑整棵的买，这样的榨菜蒸出来才好吃。
2，榨菜洗净切丁。
3，肉切丁。
4，用料酒、蚝油、淀粉腌20分钟（肉是猪里脊肉）。
5，豆腐切丁。
6，在盐水中泡一会。
7，豆腐丁沥干水分。
8，上面撒上榨菜末。
9，锅内倒油，倒入腌过的肉丁翻炒。
10，放入老抽、盐、糖上色入味。
11，将炒好的肉末铺在豆腐上。
12，蒸15分钟即可。
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肉末豆腐蒸虾仁
适合老人和孩子的美味----肉末豆腐蒸虾仁
原料：调好的肉馅（加入料酒、盐、香油、葱姜末）、玉子豆腐一个、焯好的虾仁
肉末豆腐蒸虾仁的做法
1、准备原料
2、豆腐从中间一切为二
3、切成圆片（大概1厘米厚）
4、将肉馅放入盘子中
5、将肉馅抹平
6、在肉馅上摆上切好的豆腐
7、虾仁焯好后，放入碗中加入料酒
8、加入胡椒粉
9、加入盐
10、加入一点海鲜酱油
11、在豆腐上码上虾仁
12、加入一勺蒸鱼豉油
13、在虾仁上加入姜丝
14、开水下锅蒸八分钟
15、撒上葱花即可
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黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少，而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多，而黄鱼中含维生素D，两者合吃，可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。
西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间，从而增加吸收机会
榨菜肉末蒸豆腐(2)
食材明细：
主料：日本豆腐。香菜，肉末，榨菜，海米。盐，鸡精，葱，姜，胡椒粉，香油，食用油。
榨菜肉末蒸豆腐的做法步骤：
1、葱、姜切成丝；
2、豆腐切成厚片，摆在盘中，加入盐、香油、清水；
3、将肉末放入榨菜中，加入盐、鸡精、胡椒粉拌匀，放在切好的豆腐上加入海米、葱、姜丝上笼蒸5分钟；
4、取出蒸好的豆腐，再撒上葱、姜丝；
5、坐锅点火倒油，待油热后淋在豆腐上即可。
剁椒肉末蒸豆腐
食材明细：
豆腐2块，猪肉100克，盐1ml，生粉10ml，生抽20ml，清水10ml，油5ml，剁椒20ml，葱1棵
剁椒肉末蒸豆腐的做法步骤：
第1步材料：豆腐2块，猪肉100克，剁椒20ml，葱1棵调料A：1ml盐，5ml生抽，10ml生粉，10ml清水调料B：5ml油，15ml生抽豆腐冲洗干净，横竖各切三刀，不要切到底，只需切到豆腐的2/3处即可，这样即可保持豆腐整块的完整性，又可以让豆腐更容易入味；
第2步用筷子向着同一个方向搅拌至起胶；猪肉剁成肉末，把葱的葱白部分切碎后放入肉末中，加入调味料A，把肉末分成两份，覆盖在豆腐上面；
第3步在肉末上面铺上剁椒；烧一锅水，水开后，把豆腐放进锅里，大火蒸12分钟，关火后虚蒸5分钟出锅；（肉有点多，肉末太厚，所以要蒸的时间长点，如果肉末铺得比较薄的话，蒸10分钟足够了）
第4步把蒸熟豆腐的碟子中的汤汁倒入小锅里，跟调料B一起煮开，淋在剁椒肉末豆腐上面，撒上葱花即可。
肉末雪菜蒸豆腐
食材明细：
豆腐(北)300克，猪肉(肥瘦)100克，芥菜50克，青豆50克，大葱5克，姜5克，植物油20克，酱油10克，胡椒粉2克，辣椒(红、尖、干)4克，味精2克，盐4克，香油3克，淀粉(玉米)5克
肉末雪菜蒸豆腐的做法步骤：
1. 将豆腐切成长方形片，放入沸水锅烫一下，码入盘中；
2. 雪菜（芥菜）洗净切碎，备用；
3. 将猪肉、葱、姜切末备用；
4. 将锅置于中火上，放入植物油，将干红椒炸出香味，放入猪肉末、葱末、姜末、雪菜末、青豆煸炒；
5. 锅内加入酱油、胡椒粉、味精、精盐炒匀，用湿淀粉勾芡，淋上香油；
6. 铲出放在豆腐片上，放入蒸锅中蒸5分钟，取出即可。
榄菜肉末蒸豆腐
食材明细：
盒装内脂豆腐1盒，肉末50克，香港橄榄菜60克，葱姜蒜末少许，红椒圈少许，料酒1小勺，生抽1大勺，鸡精少许
榄菜肉末蒸豆腐的做法步骤：
第1步用剪刀将内脂豆腐的盒底四角小心剪去,放置15分钟,沥去水分.然后撕去表面覆盖的薄膜,将豆腐轻轻地反转倒至盘中,用小刀割成小块.热锅入油,油温后放入葱姜蒜末炒香,放入肉末炒散,加料酒煸炒至颜色变白.
第2步加入香港橄榄菜和其他的调料,炒匀后覆盖在豆腐上.蒸锅放水烧开后,把豆腐放在蒸架上蒸5分钟即可.
剁椒肉末蒸豆腐怎么做好吃 剁椒肉末蒸豆腐
剁椒肉末蒸豆腐
豆腐，非常普通又便宜的食材，由于豆腐是豆制品，富含植物蛋白， 所以，豆腐也是千家百户很喜欢的食材，煮汤也好，做菜也好，都有很 多人喜欢。 豆腐，我更喜欢用带辣的
食材配方
主料：
豆腐
2块猪肉
100g剁椒
20ml辅料：
油
适量盐
适量生粉
适量生抽
适量葱
1棵
做法 共8个步骤
1.准备材料
2.豆腐冲洗干净，横竖各切三刀，不要切到底，只需切到豆腐的2/3处即可，这样即可保持豆腐整块的完整性，又可以让豆腐更容易入味；
3.猪肉剁成肉末，把葱的葱白部分切碎后放入肉末中，加入盐、生粉、生抽，用筷子向着同一个方向搅拌至起胶；
4.把肉末分成两份，覆盖在豆腐上面；
5.在肉末上面铺上剁椒；
6.烧一锅水，水开后，把豆腐放进锅里，大火蒸12分钟，关火后虚蒸5分钟出锅；（肉有点多，肉末太厚，所以要蒸的时间长点，如果肉末铺得比较薄的话，蒸10分钟足够了）
7.把碟子中的汤汁倒入小锅里，跟油、生抽一起煮开，淋在剁椒肉末豆腐上面，撒上葱花即可。
8.趁热享用吧
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