肉酱浇茄子

食材明细：

主料：：豆腐适量，

辅料：：炸酱肉适量，木耳适量，

配料：：鸡精适量，盐适量，

肉酱木耳浇豆腐的做法步骤：

1.豆腐切片下锅煎至两面成黄色。

2.盛出备用。

3.锅内留底油加入肉酱木耳调入少许盐和鸡精炒匀。

4.将炒匀的肉酱木耳浇到煎好的豆腐上即可。

食材明细：

茄子120公克，罐头肉酱2大匙

肉酱茄子的做法步骤：

1.茄子洗净，切圆长段，每个圆段再分剖成4长条段备用。

2.热锅倒入适量油烧热，放入作法1茄子条以中火炸至完全变色，捞出沥干油分，趁热加入罐头肉酱充分拌匀即可。

食材明细：

主料： 茄子 一个， 肉末 200克， 韭菜 适量， 洋葱 适量，

辅料： 酱油 两勺， 生姜 两片， 料酒 一勺， 甜面酱 一勺， 生抽 两勺， 淀粉 一勺， 盐 适量，

茄子肉酱的做法步骤：

1.准备备用

2.不泡茄子会发黑

3.倒入生姜爆香后也可以捞出哦

4.倒入葱末翻炒

5.加入适量的调料

6.再倒入洋葱翻炒

7.倒入茄子

8.加入一些水一勺甜面酱

10.快出锅倒入一些水淀粉

11.加入韭菜、葱花也行……翻炒均匀出锅

食材明细：

长紫茄子四根，鸡蛋一只，青椒半只，酱油适量，盐适量，糖适量，醋适量，味精适量，大蒜末少许，葱花少许，面粉适量，淀粉适量

浇汁茄子的做法步骤：

第1步茄子去蒂洗净，先拦腰切开，再竖着一切四张，切成四根长条取一碗，打入一只鸡蛋，再加入少许面粉，加水调成一个薄面粉糊

第2步将切好的茄子逐一蘸上薄面粉糊青椒洗净，切成丝

第3步淀粉略加水，做成水淀粉待用锅上火加热，加入油（略多一些），油热，逐一放入蘸上薄面粉糊的茄子炸（分二三批），转中火约炸二三分钟，炸至熟捞出装盆

第4步把油倒出，余油入青椒丝煸炒，盛在茄子上余油入大蒜末葱花煸香，加入酱油、适量盐，加少量水烧开，加糖，醋，味精调味，淋水淀粉勾芡，然后浇在炸好的茄子上就好了

小贴士：

1、此菜做起来略有些麻烦，但吃起来味道很独特。偶而做一次改善一下是不错的。2、昨天做的这个菜，汁水收得过于浓厚了一些，下次做的时候收汁要收得略薄一些，这样每一根茄子都吃到汁水，味道就更好了。3、我是第一次做这个菜，也算是茄子的新吃法吧。我知道很多朋友都喜欢吃茄子，有兴趣的话，可以试一试。

食材明细：

茄子两个，老抽一勺，酱油两勺，蚝油一勺，蒜4瓣，葱花3根

油浇茄子的做法步骤：

1.茄子两个，从中间切断，老抽一勺，酱油两勺，蚝油一勺，蒜4瓣，葱花3根

2.茄子放到蒸锅里蒸到能很容易用筷子戳进的程度

3.把茄子放到盘子里用筷子扒成条状

4.锅里放油烧热，放进蒜末爆香，放葱花，关火，放进酱油，老抽，蚝油调成汁

5.把汁浇到茄子上，吃前拌匀