只有正常的食材才能有正宗的美食，食材的好坏决定了美食的成败。食材于美食文化，同是地基与楼房的关系，你对食材了解有多少呢？为此，小编花时间整理了肉酱木耳浇豆腐，供你参考，希望能帮到你。
食材明细：
主料：：豆腐适量，
辅料：：炸酱肉适量，木耳适量，
配料：：鸡精适量，盐适量，
肉酱木耳浇豆腐的做法步骤：
1.豆腐切片下锅煎至两面成黄色。
2.盛出备用。
3.锅内留底油加入肉酱木耳调入少许盐和鸡精炒匀。
4.将炒匀的肉酱木耳浇到煎好的豆腐上即可。
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木耳火腿盖浇面
食材明细：
主料：：面条400克，木耳10个，火腿1段，胡萝卜1块，黄瓜1段，
辅料：：番茄酱1勺，淀粉汁1汤匙，
木耳火腿盖浇面的做法步骤：
1.火腿切成小方丁，木耳切小块，黄瓜也切成丁，淀粉勾成汁，一勺粉，一碗水。
2.油热，蔬菜下锅翻炒，酱油爆锅，倒淀粉汁。
3.放入十三香，盐。煮开
4.加番茄酱 ，依个人口味适量添加
5.加蒜瓣，味精出锅即可
6.浇到煮好的面条上就完工了，简单，方便，煎个蛋，营养多多啊！
小贴士：
炒菜的同时，就烧水煮面，面好了，卤汁就好了。
浇汁脆豆腐
食材明细：
主料：：北豆腐适量（臭豆腐），姜末少许，蒜末少许，酸豆角少许，香菜少许，辣椒油二勺，
辅料：：东古一品鲜二勺，陈醋二勺，蚝油二勺，鲍鱼汁半勺，胡椒粉1/3勺，孜然粉1/3勺，鸡粉一勺，盐少许，味精少许，
浇汁脆豆腐的做法步骤：
1.北豆腐或臭豆腐切成四方块
2.切姜末，蒜末，酸豆角，香菜适量
3.做个臭豆腐的汁：锅中放底油，放入姜，蒜沫爆香
4.然后加入少许开水
5.调入东古一品鲜2勺，蚝油2勺，陈醋2勺，鲍鱼汁1勺，鸡粉1勺，胡椒粉1/3勺，孜然粉1/3勺，味精少许，盐少许煮一分钟
6.最后放入酸豆角和香菜出锅
7.把汁盛入碗中或一个小锅中保温，别让它凉
8.加2勺辣椒油几滴香油搅匀，喜欢辣就多放（辣椒油的制作方法，我发的有菜谱：复合香辣椒红油）此汁就是外面卖的臭豆腐的汁就做好了
9.锅中倒入油烧至七成热，放入豆腐炸制
10.炸到外面金黄，外层是一层脆壳捞出跟炸臭豆腐一样，然后把油温在升高复炸几秒钟
11.然后捞出放入盘中
12.趁着酥脆把豆腐用个小剪刀在每一块豆腐上都剪了口（跟吃臭豆腐一样）
13.然后把豆腐摆盘，淋入汁水，在撒些熟花生碎，或直接把豆腐放入汁水中就可以，其实做的就是臭豆腐只不过用的豆腐不臭.成品图
14.成品图
15.成品图
盖浇嫩豆腐
食材明细：
主料：：姜适量，嫩豆腐三个，猪肉适量，小葱适量，
辅料：：糖适量，淀粉适量，蚝油适量，盐适量，油适量，老抽适量，
盖浇嫩豆腐的做法步骤：
1.材料准备就绪 猪肉剁成肉末 姜、葱白切碎待用
2.豆腐放掌心切成薄片 根据你喜欢的样子 摆盘～然后把嫩豆腐放蒸锅蒸几分钟 热了就行
3.炒酱之前我先调了个酱汁 用的是5g的量勺：半勺盐 半勺糖 半勺老抽 一勺蚝油
4.热锅下油 把姜、葱末炒香以后 下肉末炒炒散以后把调好的酱汁 加半碗水倒进锅里 小火慢慢煮两三分钟让味道综合起来～
5.煮得差不多 可以稍微试一下味道 咸淡自己还可以调整～最后加入水淀粉 倒下汤汁里收汁 让肉末汁更佳浓稠有光泽～
6.成品 豆腐也蒸热了 拿出来 把酱汁浇～～～～在嫩豆腐上 ：一道美味可口的盖浇嫩豆腐就做好啦?
7.成品 撒上几粒小葱 此刻我已经饿了！
8.这个汁炒鸡下饭的！！平时吃半碗饭 这个菜一上桌 必须吃一碗！?豆腐补钙的 也得多吃点～?我家米饭要遭殃咯????
小贴士：
1 酱汁咸淡没标准啦 ～看个人口味 也可以加鸡精 胡椒 生抽 这些 爱吃辣的可以加豆瓣酱来炒这个酱
2 因为这个是热菜 所以我稍微蒸热了一下豆腐 也可以去掉一些豆腥味儿 天气热的话不蒸热也是可以的
3 因为豆腐没盐味 所以酱汁稍微煮咸一点点比较好
By the way~…………这道菜成本才3、4块钱?????啊哈哈哈哈哈哈
肉末浇汁豆腐
食材明细：
主料：：内酯豆腐1块，猪肉120克，老汤1500克，
辅料：：葱花适量，盐1勺，五香粉2克，水淀粉40克，香菜2克，料酒5克，老抽10克，
肉末浇汁豆腐的做法步骤：
1.准备一块内酯豆腐（或者普通豆腐）
2.将豆腐切成小块
3.锅里烧水，加入一小勺精盐，水开烫一下豆腐。
4.然后捞出控水备用
5.将肉切成小粒
6.准备适量葱花
7.锅烧热，加少许底油，葱花炝锅
8.下肉煸炒变色，高温时候加适量料酒，然后加老抽
9.加入适量老汤（平时烀肉的汤），没有老汤加清水，加适量的盐和五香粉
10.大火烧开，适量水淀粉勾芡，然后关火加鸡精。
11.将肉末浇在豆腐上，撒上香菜
12.成品
13.成品
14.成品
小贴士：
没有老汤的可以用清水，也可以加一块浓汤宝来提味。
浇汁脆皮豆腐
食材明细：
主料：：豆腐1块，
辅料：：折耳根10g，豆豉20g，红辣椒3个，老姜适量，大蒜适量，葱适量，生抽适量，胡椒粉适量，盐适量，白糖适量，淀粉适量，香油适量，
浇汁脆皮豆腐的做法步骤：
1.提前将原料准备好，豆腐切成0.5厘米厚的片
2.将葱切成花，大蒜、老姜、折耳根、红辣椒切成粒待用
3.锅内烧热倒入适量油，用中火炸豆腐块
4.将豆腐炸至两面金黄捞出沥干油，装入盘内待用
5.锅内留少许底油，放入姜米、蒜米、炒香，加入红辣椒、豆豉、折耳根微微翻炒，倒入适量清水，加生抽、白糖烧至入味
6.待锅内汤汁儿煮沸，倒入适量湿淀粉勾芡，淋上香油，
7.将做好的酱汁浇在炸好的豆腐块上，撒上葱花，用焯好的西兰花作为装饰物端上桌即可
小贴士：
1、豆腐最好买北豆腐，做起来口感更好
2、炸豆腐的时候用中火转小火，以免豆腐粘锅炸糊
3、根据个人口味调料可以酌情增减，不影响豆腐的口感
浇汁豆腐变蛋
食材明细：
主料：：变蛋4个，豆腐1块，
辅料：：小米椒3个，蒜蓉适量，花椒油适量，酱油适量，蚝油适量，食盐半勺，
浇汁豆腐变蛋的做法步骤：
1.准备食材：小米椒，蒜蓉，豆腐，变蛋。
2.豆腐切块。
3.开水锅中煮熟。
4.变蛋切瓣码盘。
5.豆腐码盘。
6.起锅烧油。
7.爆香小米椒，蒜蓉，加入食盐，酱油，蚝油，花椒油，食醋，调成汤汁。
8.将汤汁浇在食材之上。
9.成品图。
浇汁豆腐饺
食材明细：
豆腐(北)300克，虾仁100克，猪肉(肥)50克，盐3克，味精1克，料酒5克，大葱5克，胡椒粉1克，淀粉(玉米)5克，花生油30克
浇汁豆腐饺的做法步骤：
1. 将虾仁和猪肉一起剁成细泥，加湿淀粉、精盐、味精、葱末，少许料酒，搅成稠糊状，用手捏成12个丸子；
2. 将豆腐切成三角片，共24片；
3. 将12片豆腐分别放在12个羹匙内，每片豆腐上放一个丸子；
4. 将剩下的12片豆腐分别盖在每个丸子上面，用手捏成水饺状；
5. 上屉蒸熟取出，摆在盘子中.
6. 炒锅加入油上火烧到八成热，倒入精盐、味精、鸡汤煸炒，盛在豆腐饺盘的中间；
7. 炒锅内放入花生油、鸡汤、胡椒粉、味精，再用余下的湿淀粉勾成浓汁，淋在豆腐饺上即成。
小贴士：
虾仁：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
肉酱烧豆腐
食材明细：
主料：：嫩豆腐1盒，肉酱3汤匙，葱1根，
辅料：：盐适量，油少许，酱油1汤匙，鸡粉少许，
肉酱烧豆腐的做法步骤：
1.嫩豆腐切片。（这种豆腐一碰就碎，口感很好、做豆腐散或豆腐羹比较适合，不适合做酿豆腐。）
2.葱洗净切碎。
3.热锅、放适量油，加上肉酱爆炒片刻。
4.倒进豆腐继续翻炒1分钟左右。
5.调人盐、鸡粉。
6.加上酱油。
7.倒进葱末翻炒均匀即可
小贴士：
肉末本身熟的，炒热后加上豆腐快速翻炒1-2分钟即可。如肉碎未煮熟的烹调时间要调整。
私房浇汁豆腐
食材明细：
主料：：北豆腐1块，火腿肠1段，青椒1/4个，红椒1/4个，胡萝卜1/5个，香菇1个，
辅料：：盐1茶匙，蚝油1勺，番茄沙司1勺，香油1勺，黑胡椒粉0.5茶匙，
私房浇汁豆腐的做法步骤：
1.准备北豆腐1块，青、红椒各1/4个，洋葱、胡萝卜各1/5块，香菇个朵，火腿肠1小段（火腿肠忘摆上拍照了）另需番茄沙司以及蚝油等。
2.豆腐沥干水分切成厚片。
3.平底锅倒入稍多的油，五成热时下豆腐，中火半煎半炸。不要翻动豆腐。
4.煎至一面金黄起硬壳时翻面继续煎至两面金黄。洒些黑胡椒粉，关火。
5.捞出豆腐沥干油分摆入盘中。
6.香菇、青红椒、洋葱、火腿肠、香菇切丁，葱切葱花。
7.炒锅放入少许底油，将除葱花外的所有配菜丁放入翻炒。
8.加入一勺蚝油、一勺番茄酱炒匀。
9.添一碗水，加入适量盐、胡椒粉、鸡粉以及少许糖。最后勾芡将汤汁收浓稠。
10.将汤汁浇在豆腐上，洒上葱花即可。
感谢您阅读“97美食网”的《肉酱木耳浇豆腐》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了肉酱面专题，希望您能喜欢！
