浇汁藕丸

食材明细：

主料：：萝卜一块，鲜花生适量，淀粉适量，五香粉适量，

辅料：：油适量，盐适量，生抽适量，糖适量，蚝油适量，水适量，

浇汁萝卜丸的做法步骤：

1.所需食材准备就绪，鲜花生提前煮熟。

2.萝卜去皮切丝放入盐稍微去水。

3.去除水分的萝卜放入花生。

4.放入淀粉和五香粉。

5.拌匀腌制五分钟。

6.攒成丸子入盘。

7.上开水锅蒸十分钟。

8.时间到后关火，萝卜丸也很可爱嘛。

9.锅中加油，倒入料汁碗（生抽，糖，盐，水，蚝油，淀粉）烧汁起泡淋入萝卜丸上即可。

10.家常蒸菜，请您品鉴。

11.成品图。

12.成品图。

小贴士：

花生提前煮熟，萝卜丝稍微去水即可！祝您愉快！

食材明细：

莲藕300克，白砂糖100克，醋20克，盐1克，味精1克

浇汁鲜藕的做法步骤：

1.　藕洗净，刮去皮，直剖成两半，再切成片；

2.　藕片下沸水锅里略烫一下，迅速捞起沥水；

3.　烫过的藕片中加入盐、味精、白糖、淋入醋，拌匀后盛盘即可。

初夏，各类新鲜蔬菜瓜果大量上市的季节，芦笋、莲藕也是到了最物美价廉的时节。用新鲜的食材，做一盘口味清淡而鲜甜的菜肴，摆上餐桌，顿时觉得夏天的味道又浓郁了。藕泥裹入肉末中，加入香菇粒，做成肉丸上锅蒸熟，浇上芦笋末，天然的鲜香味道和柔嫩口感，这是不是属于初夏的鲜甜味道呢？

芦笋是个好东西，根部虽然比较老，但是也别丢弃哦，削皮之后内部一样很柔嫩多汁滴~

初夏的鲜甜味道芦笋浇汁藕泥肉丸

原料：猪腿肉300g，香菇2个（约35g），莲藕150g，芦笋根部100g，香葱1小段，姜片2小片，玉米淀粉1小勺，清水适量，盐、油、料酒适量

芦笋浇汁藕泥肉丸的做法

1、猪腿肉剁成肉末，葱姜切成细末倒入肉末中，再加入1勺料酒，用筷子搅拌均匀。

2、香菇剁成末。

3、莲藕洗净去皮，磨成泥。

4、将香菇末和藕泥倒入肉末中，再加入盐调味，搅拌均匀。

5、将肉末搓成丸子，排入盘子中。放蒸锅内大火煮沸后上锅，蒸10分钟。

6、蒸的过程中准备芦笋浇汁。取芦笋的根部，洗净，削去表皮。

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7、将去皮后的芦笋根切成细末。

8、油锅加热，倒入芦笋末翻炒片刻。

9、在一个碗内放入清水和1小勺玉米淀粉，搅拌至玉米淀粉溶解。然后将水倒入炒芦笋末的油锅中。

10、加盐调味，并用文火将汤汁煮开并略粘稠，关火。

11、这个时候肉丸已经蒸好了，取出。

12、将芦笋浇汁趁热浇上肉丸就可以了。

美食小提示

1、猪腿肉选用肥瘦比例在1:2的比较合适，有些肥肉会让肉的口感更加鲜嫩，也不用再另外加油了。

2、加入了藕泥让肉丸的口感变得很粉很嫩滑，也适合老人和小朋友。

3、芦笋我选用了芦笋根部，嫩头一般是切下来煮汤或者是炒了吃，而根部比较老，可以削去表面的老皮吃，就不会浪费了。

芦笋浇汁藕泥肉丸食材搭配小提示

巴豆和芦笋不能一起吃:巴豆具有峻下冷结、攻痰逐水、蚀疮排脓之功，有毒。适用于冷结便秘，水肿胀满，寒食结胸，痰涎壅盛，痰迷清窍，痈肿脓成不溃者。服用巴豆时，不宜食用菰笋和芦笋。因为菰笋和芦笋性味甘冷，而巴豆辛热，两者相克。同

茯苓和芦笋不能一起吃:酸性食物可能削弱茯苓有效成分的药效，故茯苓配药时应忌食酸性食物。

秋冬是食藕的最佳季节，生藕性寒，有清热除烦、凉血止血散瘀之功；熟藕性温，有补心生血、滋养强壮及健脾胃之效，富含淀粉、蛋白质、维生素C和B1，以及钙、磷、铁等无机盐，藕肉易于消化，适宜老少滋补，而且吃法多种：炒、炖、煎、炸、凉、卤，藕+猪肉能健胃壮体，用来做丸子更是鲜嫩可口。

材料：

藕2节，猪肉400g，姜10g，鸡蛋1个，料酒10ml，盐适量，番茄沙司200g，白醋少量，酱油少量，生粉适量，白玉菇200g，豌豆少量，食用油20g，，

茄汁藕丸的做法的做法步骤：

步骤1，姐今儿有这闲功夫一边嗑瓜子一边剁猪肉

步骤2，藕去皮切丁

步骤3，打磨成泥，很细

步骤4，姜末、鸡蛋、料酒、盐、生抽少量、红苕粉，搅打拌匀

步骤5，不会挤丸子，用勺子在掌心舀几下，也是圆圆的，妈妈教我的

步骤6，滚水小火，丸子浮上水面即可，有点多，分两次食用

步骤7，白玉菇去尾焯水煮熟，打底

步骤8，架锅，少量食用油、蕃茄沙司、糖、白醋、生抽、清水兑匀小火搅拌收汁，生粉汁少量加入变稠，将肉丸拌匀茄汁，起锅

步骤9，撒点豌豆芝麻装饰一下。全家都喜欢吃，着实鲜嫩，酸甜可口。

食材明细：

藕丸，高汤，鸡精，玫瑰花，盐

玫瑰藕丸～的做法步骤：

1.藕丸是买的现成的，自己懒得做了，莲藕粉碎加面粉制作出来的，很浓的藕香，粉糯粉糯滴；

2.用高汤鸡精调的，藕丸本身是熟的，水开了放下去再次滚开就ＯＫ了！时间不能长，否则会变得软烂不成型了；

3.玫瑰花是另外泡好了扔藕丸上的哈，装饰一下了。