食材文化是我国美食文化的重要组成部分，新鲜的食材决定了食物的新鲜味道，美食文化的重点就是食材，想必你对食材很感兴趣吧？以下内容是小编特地整理的“五花肉酱烧茄子的做法”，请收藏好，以便下次再读！
又一村的茄子可真棒！现在很少买到带刺的茄子啦~哈哈~他家茄子把我和某只各个攻破了！每个人手上都是眼儿~哈见识了茄子的厉害
材料：
茄子2只，五花肉60g，柿子椒1个，食用油1小勺，六月鲜豆酱1勺，六月鲜酱油1勺，葱花1点，蒜2瓣，盐一小勺，，
五花肉酱烧茄子的做法的做法步骤：
步骤1，青椒切块，五花肉切片，茄子切滚刀块，葱切成葱花，蒜切片
步骤2，茄子切滚刀块，泡在水里，加入一小勺盐，泡5分钟
步骤3，锅烧热，加入很少一点油，中火煸炒五花肉，五花肉变色，且四周变金黄，油都煸出来，加入蒜片，葱花爆香
步骤4，加入泡过水的茄子，中火炒到茄子颜色变深，变软，变透明，加入酱油和一勺豆酱，翻炒均匀，出锅前加入青椒
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五花肉烧茄子干
很长时间以前就开始想吃茄子干、豆角干了，在网上找过，淘宝上都有卖的，可是算来算去，买少了花一回运费不划算，买多了又怕吃不完，所以就放下了。年前逛家门口的一个韩国小店，竟然看到有卖茄子干的，就买了一包。
生长在东北的人应该都吃过茄子干和豆角干吧？那种用东北的长茄子和油豆角晒的干菜比鲜时更别有一番滋味儿，与五花肉一起烧煮出来，干菜吸收了肉的油润，又有一些咬头儿，香喷喷的，是一种无法形容的味道，非常美味的下饭菜。
现在各种新鲜蔬菜四季都能吃得到，已经很少有人再吃干菜了，我也不例外。我起码有十几二十年没有吃过茄子干和豆角干了。然而那停留在儿时记忆里的味道却依然那么清晰，干菜烧肉的美妙滋味儿总是固执地萦绕在我的头脑深处。那不仅仅是一种对干菜的深爱，更是对那个曾经有父母、有兄长的大家庭的一种深深眷恋与怀念。
记忆中的菜吃的不只是味道五花肉烧茄子干
材料：五花肉，茄子干，大葱一段，姜一块，八角一个，桂皮一小块，料酒两匙，生抽两匙，老抽一匙，红糖两匙，盐适量。
五花肉烧茄子干的做法
1.茄子干用水浸泡半小时；
2.五花肉切成约手指粗的条，烧水，水开后倒入五花肉和一匙料酒，氽烫变色，捞出，洗去浮沫备用；
3.葱切小段，姜切片备用；
4.炒锅注油，倒入五花肉略炒，调入一匙料酒，继续煸炒至料酒蒸发完；
5.放入葱姜八角和桂皮，炒到五花肉略微变黄，调入生抽、老抽和红糖炒至上色；
6.倒入开水没过肉两指，沸腾后转中小火烧煮40分钟左右；
7.泡好的茄子干反复抓洗几遍，挤干水分备用；
8.肉烧到剩下的汤汁不是很多时，放入泡好的茄子干，调入适量盐，小火烧煮10分钟，至汤汁快干时即可关火。
美食小提示
1.烧肉的水一定要用开水，这样烧出的肉不会变硬；
2.盐不要调得过多，茄子很容易入味，避免太咸；
3.加入茄子干时如果汤汁太少可以少加一勺水，但不要加得过多，避免煮得过久茄子干失去咬头。
网站小提示
茄子和蛇肉能一起吃:茄子与蛇肉搭配食用，有凉血祛风、消肿止痛的功效。适用于高血压病、动脉硬化症、冠心病、心绞痛、心源性水肿、风湿性关节炎。
茄子和黄酒能一起吃:茄子与黄酒搭配食用，有凉血祛风、消肿止痛的功效。适用于高血压病、动脉硬化症、冠心病、心绞痛、心源性水肿、风湿性关节炎。
家常五花肉烧茄子
食材明细：
主料：：长茄子3个，青椒2个，五花肉适量，
辅料：：生抽少许，老抽少许，盐少许，糖少许，蚝油少许，料酒少许，
家常五花肉烧茄子的做法步骤：
1.茄子切条 块 都可以。
2.下锅煸炒，加少许水盖盖子把茄子煸至软榻这样再炒入味又好吃。
3.茄子炒的差不多了下入青椒继续翻炒 把青椒断生。
4.锅中少许底油小火下入五花肉片。
5.待五花肉变色断生加料酒 生抽。
6.翻炒均匀加老抽。
7.加入茄子和青椒 加少许美极鲜 少许盐 糖 蚝油 加适量水大火烧。
8.烧至收干汤汁 关火，出锅前撒上蒜末，淋入香油。
9.?。
10.?。
11.成品。
12.成品。
13.大家试试吧。
五花肉酱面
食材明细：
主料：：五花肉酱1碗，面条130克，
辅料：：洋葱1个，葱适量，姜适量，蒜适量，
配料：：油20毫升，味精适量，
五花肉酱面的做法步骤：
1.肉酱1碗。
2.葱、姜、蒜切碎。
3.锅里放油，放入葱、姜、蒜煸炒。洋葱切丝放入锅中翻炒。
4.倒入肉酱。
5.添加足够的水。
6.开锅后放入面条。
7.煮大约3分钟左右。
8.放入味精调味即可。
9.盛入碗中，即可享用。
酸菜五花肉酱
酸菜，一种来自南方的腌渍菜，微咸略微带点青甘酸涩，这种酸菜要搭配着细嫩的草鱼肉做成酸菜鱼来吃，才算对的住它的身份。但，这也不是绝对的事情。每一种食材都有其存在的价值，做菜，细想其实就是给食材另一个生命，一次重生并升华的机会。
在邹城，清晨吃一碗热乎乎的面条，特别是邹城正宗川味面条是许多人每天清晨的必修课。混在邹城，对于面条，我同样也是有着无限的热爱。虽不是每天必修，但如果几天不吃面条，心里就寡落落的没了精气神。
面条好吃，关键是在酱上，这句话也许欠妥了，可白煮的面条着实没有滋味。一碗味道浓郁，色泽红亮的肉酱，最终会决定面条的命运。酱香浓郁的肉酱，搭配上鲜酸的腌渍菜，虽是临时组合，但其浓郁略带青酸的口感也足够诱惑你的味蕾。
酸菜五花肉酱
原料：去皮五花肉300g，酸菜200g
辅料：生姜15g，泡椒适量，面酱80g
酸菜五花肉酱的做法
1、酸菜洗净切碎。
2、泡椒切碎，生姜切条。
3、去皮五花肉切成1公分厚的片。
4、五花肉片改刀切成指肚大小的肉丁。
5、炒锅烧热后放入切好的五花肉丁，小火煸炒出油。
6、倒入面酱，小火炒至颜色暗红。
7、放入泡椒生姜，倒入清水，大火煮至汤汁粘稠。
8、放入酸菜碎，小火煮5分钟。
小贴士
1、五花肉用刀剁制成细粒（不要剁的过于细腻，否则吃的时候不好找），细火煸炒出油。
2、炸酱要好吃，肥瘦相间的五花肉是不可缺少的，把五花肉的肥膘煸炒出油脂，并用这油脂来煸炒面酱，使之红润油亮，略带甜味。
网站小提示
酸菜和鸭肉能一起吃:营养丰富、滋阴养胃、清肺补血、利尿消肿、开胃利膈、杀菌治寒腹痛
鸭肉和酸菜能一起吃:鸭肉营养丰富，含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素B、尼克酸等，有滋阴养胃、清肺补血、利尿消肿的作用。酸菜含维生素A、B、C、D，具有开胃利膈，杀菌治寒腹痛等功效。两者搭配，可增强其药用功效。
五花肉炒茄子的做法
天气逐渐凉爽且变得干燥起来，很多人开始出现上火的现象。专家表示，秋天上火最好是吃茄子来去火气，因为茄子性凉、味甘，有清热止血、消肿止痛、祛风通络、宽肠利气等功能，所以在这个季节吃些茄子能降“火气”，除秋燥。茄子不仅是价廉物美的大众蔬菜，还是种食疗佳品。除了含有丰富维生素和微量元素外，还有一点与其他蔬菜不同，就是富含大量维生素P。维生素P是黄酮类化合物，有助保持心血管保持正常功能。因此，茄子对动脉硬化症、高血压、冠心病和坏血病患者都非常有益。此外，国外研究结果表明茄子还是蔬菜中的“抗癌强手”，其含有的龙葵碱成分能抑制消化系统肿瘤增殖，对防治胃癌有一定效果。
材料：
长茄子1条，五花肉200克，葱3根，辣椒1只，姜1小块，生抽1汤匙，老抽半匙，料酒适量，五香粉适量，盐适量，油适量，，
五花肉炒茄子的做法的做法步骤：
步骤1，准备好材料；
步骤2，茄子洗净切块，加盐腌20分钟；
步骤3，葱切段；姜切丝；辣椒切小圈；
步骤4，五花肉切小片；
步骤5，腌过的茄子挤去水分；
步骤6，热锅，将五花肉煸出油至金黄；（如果觉得油太多可去掉一部分）
步骤7，加入葱白、姜丝、辣椒炒匀；再调入料酒、老抽、生抽、五香粉；
步骤8，倒入茄子翻炒至熟透；
步骤9，洒入葱段炒匀即可。
茄子焖五花肉
一般都会吃肉末茄子，这次小编一改常态，做一道五花肉茄子，大块的肉，吃着更过瘾。味道超级不错。
茄子焖五花肉
原材料：五花肉一条(约300克)，茄子两条
配料：豆瓣酱，蒜米，小米椒，九层塔，辣椒油，盐
具体做法：
1：五花肉去掉残留的杂毛，洗净切成2CM左右的方块备用。
2：茄子去蒂，洗净切滚刀块备用。
3：蒜剥皮，小米椒，九层塔洗净;小米椒切碎备用。
4：坐锅点火，倒入适量油，烧至五成热时入五花肉煸炒。
5：煸炒到肉焦黄时，入小米椒翻炒。
6：入一大勺豆瓣酱翻炒。
7：炒到上色后，加入适量水，大火烧开后转小火焖20分钟。
8：入茄子，入蒜米，调入适量盐，再焖10分钟。
9：至茄子软烂，汤汁快干时，加入一勺辣椒油，翻炒均匀。
10：最后入九层塔翻炒均匀后出锅即可。
小贴士：
1：豆瓣酱有咸味，后期加盐需慎重。
2：6月香豆瓣酱，只有一点点辣味，想吃更辣的，就同精灵一样，最后调入适量辣椒油即可。
3：九层塔可随自已的喜好加入。喜欢的亲，千万不要错过，一定要试试哟。
小编有话说：以上就是小编教大家做的茄子焖五花肉，简单下饭的一道家常小炒。
五花肉末茄子丁
茄子是时蔬中比较倔犟的一种，这不独表现在颜色独特，也表现在它吃软不吃硬，又是食油大王。一般的时蔬通常为绿、白、红、黄，茄子则不走寻常路，呈紫色。虽然紫菜苔是紫的，但好比正走红运的明星，是红得发紫，茄子则如莽汉喝酒上脸，紫得发黑。
茄子原产于亚洲热带地区，印度最早驯化，使之成为蔬菜食用，公元4至5世纪传入中国。唐徐坚等人所编《初学记》选汉代王褒《僮约》有别茄披葱，估计在汉代就引进了茄子，也许是和佛教一起引进的。南北朝栽培的茄子为圆形，与野生形状相似。
茄子在古代，连皇帝也纷纷赐予嘉名，或者给它别名。隋炀帝在位时，觉得茄子这个名字太平庸，赏了它一个昆仑紫瓜的名字。昆仑两个字，透露出茄子不平凡的身世。古代中国把现今印度支那以及南海诸岛泛称为昆仑。从南北朝时的南朝到隋唐时代，人们常常以昆仑作为标识，贴在进口的珍稀物品上，作为产地来源。茄子还有一个称呼叫落苏。这个称呼和唐末到五代初期统治了江浙地区20多年的吴越王钱镠有关。钱镠在位时，有一个跛足的儿子，钱镠格外喜欢他。由于茄和瘸谐音，不喜欢听到茄子。于是，这成了忌讳，改称茄子为落苏。其实，唐代就有人称茄子为落苏。落苏是酪酥的谐音，用这两个字形容茄子的味道，蒸熟的嫩茄子，品尝起来就像品酪酥一样，绵软可口。有人送给北宋诗人黄庭坚一些白色的圆形茄子，诗人作诗调侃茄子的体形：君家水茄白银色，殊胜坝里紫膨亨。也许黄庭坚偏爱这样白银色的茄子，将紫色的圆茄子称为紫膨亨。于是，紫膨亨成了茄子的又一个雅称，
茄子的称谓最初见诸晋代嵇含的《南方草木状》，以及南北朝时期贾思勰的《齐民要术》。李时珍把茄子列入《本草纲目菜部》中果菜类的首位。蒜茄子是用茄子做菜的佳品，那味道的独特纯正，据说马可波罗吃了以后在游记中还惦记着。（百度整理）
五花肉末茄子丁
食材：五花肉、茄子；调料：盐、豆瓣酱、生抽、老抽；
五花肉末茄子丁的做法
1、五花肉洗净，冰箱冻至半硬，切成细丁；五花肉丁完全解冻后，用盐、生抽、生粉腌制入味；
2、茄子去蒂（其实蒂是个好东西），洗净，切成小块；
3、坐锅热油，爆香蒜末，入腌制好的五花肉丁，小火煸至肉丁断生，出油，盛出备用；
4、再次起锅，入豆瓣酱炒出红油，爆香蒜末，入茄子丁，翻炒片刻，入适量温水，加盐，炒至茄丁微软，五六成熟，倒入煸好的五花肉丁，放少量生抽、老抽，煨至汤汁基本收干，即可起锅装盘。
中医学认为，茄子属于寒凉性质的食物。
所以夏天食用，有助于清热解暑，对于容易长痱子、生疮疖的人，尤为适宜。
简简单单的两样食材，其貌不扬，下饭、就粥很不错。
网站小提示
茄子和蛇肉能一起吃:茄子与蛇肉搭配食用，有凉血祛风、消肿止痛的功效。适用于高血压病、动脉硬化症、冠心病、心绞痛、心源性水肿、风湿性关节炎。
茄子和黄酒能一起吃:茄子与黄酒搭配食用，有凉血祛风、消肿止痛的功效。适用于高血压病、动脉硬化症、冠心病、心绞痛、心源性水肿、风湿性关节炎。
五花肉酱烧八爪鱼的做法
有人说五花肉是中国美食中最香艳之物。白肥红瘦，紧密相依，却又泾渭分明。其实不仅仅是在中国，在韩国，五花肉也是很多人尤其是年轻人的最爱，韩国料理中必少不了烤五花肉，烧烤方式多样化，但却离不开五花肉，包括用药材丶绿茶丶葡萄酒等腌渍过的五花肉，而民间流传节日“3月3日五花肉节”更是会把当地五花肉的价格上涨延续至夏季。五花肉层次分明，肥而不腻那是最基本的，最诱人的是菜一上桌儿闪动着的诱人光泽，光看成色，口水就要流下桌沿儿了。先夹起一块儿五花肉，顿时满口生香，浓郁的酱味焖透了的感觉！碗儿里白胖胖的就是切成小段儿的八爪鱼、尝一段儿，蘸着酱汁儿，海鲜的味道裹在酱汁儿里隐隐约约的，倒也罢了，最赞的是口感！秋风又起，滋补之时，来场五花肉的经典约会，将五花肉从朴素原味到N种“调料配偶”一一收入口中。一杯菊花茶依然陪伴着我，一首丝竹曲由空中悠扬地飘来。秋夜阑珊，人无眠，移步轩窗前，伸手探秋凉，何时飘起了淅淅沥沥的小雨,象丝，纤细地滴答在屋檐下。又是一个飘雨的秋夜，斜风细雨敲打着窗棂，梧桐更兼细雨，点点滴滴，一叶叶，一声声，空阶滴到明。生活无意地被渲染着，一场夜雨、一首乐曲，总是在恰好的时间、恰好的地点，安排好意外的点缀，于是让你那燥动的心也许会因此而平静淡然。喜爱这淡泊宁静的秋夜，钟情于这温柔多情的秋韵，人到中年的女人，虽没有了夏花之灿烂，却迎来了秋叶之静美。“人淡如菊”是一种内敛和朴实，其实女人依然明白，人生的好风景是平淡，不是幻想。她明白了“宁可抱香枝上老，不随落叶舞秋风”的心境，有好心境便会构成一幅人生的好风景，宛如现在的心情。
材料：
五花肉300克，八爪鱼300克，芸豆200克，甜面酱1汤匙，生抽1汤匙1汤匙，老抽半汤匙，葱，姜，八角，盐，料酒，，
五花肉酱烧八爪鱼的做法的做法步骤：
步骤1，五花肉切块，用沸水焯，撇去浮沫
步骤2，姜切片，葱切段
步骤3，锅里放油，下八角煸香后倒入五花肉、葱、姜，煸炒至肉色变白加料酒多点，加老抽、生抽、糖，加水没过肉
步骤4，大火烧开，中小火炖30分钟，然后加入八爪鱼炖20分钟。如汤汁多，开大火，收干即可。
五花肉酱炒土豆片的做法
反正我是从很小的时候开始就很喜欢土豆片儿，身边的朋友也好像都是这样不管怎么做都不会觉得腻，炖的，煮的，炒的，凉拌的。。。甚至每次去买菜的时候啊不管有木有烧土豆的菜先买几个土豆备在家里以备不时之需家里一般都备有排骨，要么炖起来吃，要么香辣土豆丝儿，酸辣土豆丝儿随便一折腾都是一道下饭菜，主要还便宜哦...
材料：
五花肉50g，土豆两个，小米辣三四个，萝卜干20g，生抽四分之一勺，料酒四分之一勺，豆鼓酱半勺，，
五花肉酱炒土豆片的做法的做法步骤：
步骤1，准备好所有需要的材料，酱萝卜是一个没事朋友燕子送的，家里没有的话用盐菜啊啥的代替都是阔以滴，这个萝卜干我觉得网上应该有的，你们可以搜一下实在觉得麻烦那就不放吧
步骤2，土豆去皮切成均匀大小的稍微厚一点点的片，然后洗净淀粉泡在水里，这样不容易变黑
步骤3，五花肉切薄片，放少许生抽，料酒，胡椒粉，少许食用油，再加少许生粉
步骤4，用手搅拌匀备用
步骤5，萝卜干切片备用
步骤6，小米辣切斜段
步骤7，锅里倒入适量油烧热，放入沥干水的土豆片小火炸至
步骤8，炸到水分稍干的时候
步骤9，可以捞出来啦
步骤10，重新洗锅上油，放入腌制好的肉片小火炒香
步骤11，在放入少许豆鼓酱炒匀【菜市场都有卖的，买不到就老干妈酱也可以】
步骤12，接着倒入切好的萝卜片
步骤13，在放入小米辣
步骤14，倒入炸好的土豆片儿，翻炒的时候轻一点，让每块土豆上面都沾上酱料，倒入一丢丢盐，不需要太多，一点点鸡粉
步骤15，可以放入少许的葱花，就可以出锅啦
步骤16，这样炒出来的土豆片融合了肉和酱料的香味超级的开胃下饭哦，所以我提醒你们一下做这个菜的时候多煮一点饭哦
步骤17，一边拍照一边流口水
步骤18，酸辣白菜
步骤19，红烧肉
步骤20，这样的假日，约上几个朋友或者是家里人一起在家做做好吃的，聊聊天，何尝不是一个美好的事情呢
步骤21，做女人最好状态是懂得尊重，不管他人闲事，也不晒自己优越，更不秀恩爱。女人越成长越懂得内敛自持。这世界并非你一人存在。做女人静默、不说人坏话做好自己即可。你活着不是只为讨他人喜欢，也不是为了炫耀你拥有的，没人在乎，更多人在看笑话。你变得优秀，你身边的环境也会优化。
五花肉酱炒土豆片
食材明细：
主料：：五花肉50g，土豆两个，小米辣三四个，萝卜干20g，
辅料：：生抽四分之一勺，料酒四分之一勺，豆鼓酱一勺，
五花肉酱炒土豆片的做法步骤：
1.准备好所有需要的材料，酱萝卜是一个没事朋友燕子送的，家里没有的话用盐菜啊啥的代替都是阔以滴，这个萝卜干我觉得网上应该有的，你们可以搜一下实在觉得麻烦那就不放吧
2.土豆去皮切成均匀大小的稍微厚一点点的片，然后洗净淀粉泡在水里，这样不容易变黑
3.五花肉切薄片，放少许生抽，料酒，胡椒粉，少许食用油，再加少许生粉
4.用手搅拌匀备用
5.萝卜干切片备用
6.小米辣切斜段
7.锅里倒入适量油烧热，放入沥干水的土豆片小火炸至
8.炸到水分稍干的时候
9.可以捞出来啦
10. 重新洗锅上油，放入腌制好的肉片小火炒香
11. 在放入少许豆鼓酱炒匀【菜市场都有卖的，买不到就老干妈酱也可以】
12.接着倒入切好的萝卜片
13.在放入小米辣
14.倒入炸好的土豆片儿，翻炒的时候轻一点，让每块土豆上面都沾上酱料，倒入一丢丢盐，不需要太多，一点点鸡粉
15.可以放入少许的葱花，就可以出锅啦
16.这样炒出来的土豆片融合了肉和酱料的香味超级的开胃下饭哦，所以我提醒你们一下做这个菜的时候多煮一点饭哦
17.一边拍照一边流口水
18.这样的假日，约上几个朋友或者是家里人一起在家做做好吃的，聊聊天，何尝不是一个美好的事情呢
小贴士：
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