“皇城红袍添喜庆（乳猪大拼盘）、鸳鸯翡翠金腰带（蒜蓉蒸龙虾）、锦绣百花如意球（杏鲍菰带贝）”，相信你看过这类似的菜谱，餐厅水平的高下，从菜谱可见一斑。其实，每一道菜都不明确的原料，调料等配方，你最难忘的菜谱是什么呢？以下是小编收集整理的“五花肉酱烧茄子”，更多信息请继续关注我们的网站。
这几天，每天一份蔬菜沙拉，吃的我通体舒畅啊~但是某只就受不了了，老喊着吃肉~
为了少吃肉，又有肉的口感，那就吃茄子呗~肉呼呼的哈，也凑合啦~为了让茄子更好吃，那就加点五花肉和大酱！
酱香十足，肉香也十足啦~关键是没啥油~就一点点的油~靠的是猪肉的油脂，茄子更好吃
炎炎夏日，做饭的人出汗，吃饭的人就必须吃的开心！汗不能白流啊
五花肉酱烧茄子
材料：茄子2只，五花肉60g，柿子椒1个，食用油1小勺，六月鲜豆酱1勺，六月鲜酱油1勺，葱花1点，蒜2瓣，盐一小勺
五花肉酱烧茄子的做法
1.青椒切块，五花肉切片，茄子切滚刀块，葱切成葱花，蒜切片
2.茄子切滚刀块，泡在水里，加入一小勺盐，泡5分钟
3.锅烧热，加入很少一点油，中火煸炒五花肉
4.五花肉变色，且四周变金黄，油都煸出来，加入蒜片，葱花爆香
5.加入泡过水的茄子，中火炒到茄子颜色变深，变软，变透明
6.加入酱油和一勺豆酱，翻炒均匀
7.出锅前加入青椒
网站小提示
茄子和蛇肉能一起吃:茄子与蛇肉搭配食用，有凉血祛风、消肿止痛的功效。适用于高血压病、动脉硬化症、冠心病、心绞痛、心源性水肿、风湿性关节炎。
茄子和黄酒能一起吃:茄子与黄酒搭配食用，有凉血祛风、消肿止痛的功效。适用于高血压病、动脉硬化症、冠心病、心绞痛、心源性水肿、风湿性关节炎。
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南瓜茄子焖五花肉
食材明细：
南瓜，茄子，五花肉，香菜，十三香，糖，陴县豆瓣酱，姜粉，老干妈，盐少许，鸡
南瓜茄子焖五花肉的做法步骤：
1.南瓜很嫩，简单的打了皮，茄子也嫩，索性不去皮。统统切块。
2.五花肉（我用的是熏肉）切块或片，油热后加十三香、糖和陴县豆瓣酱炒香，我额外加了点姜粉和老干妈。
3.放入南瓜块和茄子块，放少许盐（为了让菜出汤），炒至软，加开水（据说这样省煤气），盖盖子炖，这时候要小火慢炖，南瓜酥软即化的时候开中火，加鸡精和盐，点香菜，出锅。
五花肉炖茄子土豆
食材明细：
五花肉300克，紫皮茄子200克，土豆150克，青椒1个，色拉油45ml，盐2克，老抽15ml，葱1/2棵，姜2片，花椒5 、6粒，大料1个，料酒15ml
五花肉炖茄子土豆的做法步骤：
第1步五花肉切约1厘米大小的块，葱、姜切片；锅中油六七成热时，放入花椒、大料、葱、姜炒出香味；
第2步放入五花肉煸炒出油，烹入料酒、老抽，翻炒均匀；倒入适量热水没过五花肉约2厘米左右，大火煮沸，小火继续炖20分钟；
第3步土豆去皮切滚刀块，放入锅中炖约10分钟；茄子切滚刀块，放入锅中炖10-15分钟，加盐调味；
第4步青椒用手掰成小块，放入锅中翻炒两分钟至断生即可。
小贴士：
五花肉可以先用水焯一下，如果不焯的话，一定要煸炒出油，炒出的五花肉才会香而不腻。
烧茄子
食材明细：
茄子500克，花生油500克，(实耗40克)酱油25克，味精2克，精盐3克，水淀粉10克，葱，姜蒜各少许。
烧茄子的做法步骤：
1.将茄子去皮、洗净、切成3厘米厚的块，每块的一面每隔0.3厘米的刀纹，剞满为止，改切成3厘米宽的条，斜刀片成1厘米厚的抹刀片、放在室外晾晒1小时待用。
2.将酱油、味精、精盐、葱、姜、蒜末，水淀粉、清水100克对成芡汁。
3.将炒锅置于旺火上，放入油，烧至七入成热时放入茄子片干炸，要勤用手勺翻动，炸至面皮焦时捞出、控净油。
4.锅内油倒出、留少许底油、再回火上烧热，放入蒜片煎黄、待出香味，倒入芡汁和茄片同烧、搅拌均匀、汁芡一稠即成。
家乡五花肉
食材明细：
五花肉600公克
腌料A：盐45克，胡椒粉30克，花椒粒30克。
腌料B：糖50克
腌料C：绍兴酒80毫升。
腌熏料：茶叶30克，米20克，糖30克，碎甘蔗渣35克。
家乡五花肉的做法步骤：
1.将五花肉整条（不用水洗），取一锅加油将腌料A炒香后，用腌料B均匀的涂抹在肉条上，放入冰箱冷藏入味一夜，然后取出挂起，风干至外表略皱时，再抹上腌料C，再风干二天。
2.将腌熏料放在铝箔纸上，并架起竹筷将作法1的肉条放置其上，盖上锅盖，以中小火燻至上色。
3.燻好的肉请冷冻保存，食用时以蒸或水煮方式处理，约10∼12分钟，再切片食用。
鸡蛋五花肉
食材明细：
五花肉500g，鸡蛋6个，生姜适量，老抽两勺，生抽一勺，味极鲜一勺，冰糖适量，料酒适量，小葱适量
鸡蛋五花肉的做法步骤：
第1步五花肉、生姜切好备用五花肉焯水，捞出沥干水分
第2步晾干水分后给油、料酒翻炒翻炒至金黄
第3步加入水、老抽、生抽、味极鲜、冰糖大火煮开转小火40分钟鸡蛋煮熟
第4步剥壳打花每个鸡蛋竖着划五条五花肉煮至40分钟后下鸡蛋
第5步煮至收汁即可
感谢您阅读“97美食网”的《五花肉酱烧茄子》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了烧茄子专题，希望您能喜欢！
