日式照烧鸡翅

“连烧个鸡腿都是爱你的形状。赏面一起啃个鸡腿撩撩人生吗？”一食呓语的初衷就是：连做梦都想吃。

材料：

鸡腿2只，黄冰糖50g，生抽40g，洋葱20g，小葱3根，生姜4片，玉米油15g，清水420g，香叶一片，八角一个，

【一食呓语】日式照烧鸡腿的做法的做法步骤：

步骤1，准备所需食材，清洗干净，生姜切片，洋葱切丝，小葱切段。

步骤2，热锅加入玉米油滑锅，加入黄冰糖。

步骤3，待黄冰糖微融加入葱段洋葱香叶八角，煸出香味。

步骤4，鸡腿提前一小时洗净浸泡清水中出血水，放入锅中煎至两面上色。

步骤5，加入生抽翻炒几下上色。

步骤6，加入清水，食盐，盖上锅盖，大火烧开转小火焖18分钟。

步骤7，用筷子戳一下鸡腿，能轻松戳进去即可开大火收汁。

步骤8，汤汁粘稠即可关火。

步骤9，盛出装盘即可享用。

步骤10，酱香浓郁，鸡腿肉质鲜嫩多汁，真是让人流口水呢。

步骤11，我有鸡腿，赏脸来一起吃饭吗？

步骤12，感觉好饿好饿。

做照烧鸡腿可以用现成的照烧汁来做，但因为不经常做，所以买一瓶来会浪费，所以我就照网上的方子用生抽酒蜂蜜自己配了一个照烧汁，味道很不错。

材料：

鸡腿一个，盐，五香粉，酒，生抽，蜂蜜，老抽，，

日式照烧鸡腿的做法的做法步骤：

步骤1，准备食材

步骤2，鸡腿洗净去骨，用剪刀从根部开刀剪去筋膜把鸡腿剪开

步骤3，顺着骨肉相连的地方把骨头仔细的去掉

步骤4，鸡腿上的筋膜要去掉，以防吃的时候咬不动影响口感

步骤5，用刀背轻轻拍松，再把刀横着把纤维轻轻切开到1/2的样子但千万不要切断，切三四刀，为了防止煎的时候回缩

步骤6，用牙签在鸡腿皮上扎洞，以便入味

步骤7，用手将盐在鸡腿上涂匀，加料酒撒五香粉入冰箱腌制三四个小时

步骤8，生抽酒蜂蜜以3：3：1的比例自己调制一个照烧汁

步骤9，锅上火加热，加入少许油，鸡皮朝下放入煎

步骤10，煎的时候要用铲子压压平，防止回缩

步骤11，约二分钟后鸡皮有焦黄色后翻面，另一面也差不多煎二分钟

步骤12，倒入刚才調好的照烧汁，加一点点水

步骤13，不断用勺子淋在鸡腿上

步骤14，发现颜色太浅，又加了一点点老抽一点点糖，收到汤汁浓稠就可以出锅了。先把鸡腿盛出，用干净锋利的刀切块装盘，然后淋上汤汁即可

步骤15，出锅！

对于厨艺不精的我，属于高级别类菜，自己认为对鸡鸭鱼大型的菜类驾驭不了，因为本人不太敢弄整个的内脏，鸡腿有骨头，方便孩子拿着啃，好吃还简单，

材料：

鸡翅15个，蜂蜜若干一勺，老抽一勺，生抽两勺，冰糖2勺，料酒2勺，十三香适量，鸡精适量，味极鲜2勺，肉桂一片，八角2颗，香菜适量，油适量，蒜瓣3个，大葱适量，姜片3片，

照烧鸡翅根完整版的做法的做法步骤：

步骤1，洗干净,把肉厚的地方切几下，这样容易入味

步骤2，把所有调料放进去腌制，腌制一个小时就可以。

步骤3，准备下锅，蒜，姜，葱，香菜，肉桂，八角。

步骤4，一点油，放进调料把鸡腿皮的一面煎一下，这样不腻。

步骤5，小心，别让油溅到自己

步骤6，腌制的汁不要扔，直接放锅里，搅拌一下，

步骤7，搅拌，上色。

步骤8，添水没过鸡腿，大火顿半小时。

步骤9，收汁

步骤10，放点香菜

步骤11，OK

步骤12，我端出厨房，放在餐桌上，我在厨房拍一次，怕我整理完厨房，就剩骨头了

照烧鸡腿是我家出现频率比较高的菜肴之一，两个人的时候为了省事，一个人更是贪图方便，鸡肉一腌一煎就熟了。而且，我做做这道菜不用一滴油，就是靠火力把鸡肉皮脂层下的鸡油逼出，用少量的鸡油煎到鸡肉两面金黄。用它做盖浇饭，鸡肉鲜嫩多汁，米饭在汤汁的浸润下变得油量有弹性，再搭配自己喜好的蔬菜，美味可口，营养全面！

【原材料vs调味料】：

【主料】：鸡腿1个。

【配菜】：小油菜3株、胡萝卜1/2根。

【调味料】：洋葱1/4个、生姜1片、大蒜2瓣、味达美蚝油2汤匙、六月鲜红烧酱油1/2汤匙、黄酒（料酒）2汤

匙、蜂蜜适量。

【鸡腿的去骨与处理过程】：

1.鸡腿洗净，用小刀在鸡腿细的一端，沿着细端的周长划一圈，把剪刀插在刚才划好的刀印里，沿着细端的周长，把鸡腿的皮和筋都剪断。

2.用小刀在鸡腿肉厚的地方，沿着鸡腿的长度划一刀，可以感觉到刀刃接触到里面的骨头。

3.用手从划好的刀印那里向两边掰，把鸡肉与骨头分离，拉倒粗端的尽头，用刀把和骨头相连的肉和筋割断。

4.鸡腿骨和鸡肉就完全分离了。

5.去骨的鸡腿肉皮朝下，用刀背在肉皮上反复剁（慧心贴心提示一：用刀背剁鸡肉，目的是把肉拍松散，煎制过程鸡肉不会萎缩）。

6.把肉拍松，用叉子在鸡肉上扎几个小洞（慧心贴心提示二：用叉子在鸡肉上扎洞，腌制过程便于入味，同时也能防止煎制过程鸡肉的萎缩）。

食材明细：

去骨鸡腿肉适量，胡萝卜适量，西兰花适量，蜂蜜适量，料酒适量，生抽适量，五香粉适量，盐适量

日式照烧鸡饭的做法步骤：

第1步鸡腿肉加少许料酒、盐和五香粉，抓匀腌制20分钟。西兰花洗净，掰成小朵，胡萝卜洗净切成圆片，水中放入少许盐和食用油，煮沸，分别放入西兰花和胡萝卜焯烫，捞出后迅速过凉，控干水分备用 。

第2步按照2：2：1的比例取好料酒、生抽和蜂蜜，搅拌均匀成照烧汁 。将去骨鸡腿肉鸡皮朝下放在乐扣酷菲斯维他命煎锅上，小火煎至表面金黄，翻转至另一面 待两面均为金黄色。

第3步倒入照烧汁，大火烧开，小火慢慢收至汤汁粘稠。取出鸡腿，在其表面划上数刀切成小块。 取少许米饭，摆上鸡腿肉和蔬菜，浇上少许汤汁即可。