食材明细:
鸡腿、熟米饭、西兰花、胡萝卜、料酒、五香粉、盐、生抽、蜂蜜
绝色美味:照烧鸡腿饭的做法步骤:
1、鸡腿洗净控干后将骨头剔除,用刀背拍打几下,再用叉子在鸡皮上叉孔,这样便于入味,并防止皮缩。
2、处理好的鸡腿加料酒、盐、五香粉腌制30分钟以上。
3、用料酒2大汤匙,蜂蜜1汤匙,生抽2汤匙调匀配成照烧汁。
4、锅中放少许油烧热,鸡皮朝下放入腌好的鸡腿。
5、小火煎制,并不时地用铲子压鸡肉,鸡皮金黄色时翻面煎,两面金黄后倒入照烧汁小火收浓。中间要不停搅动,汁不要收干,留一点浇到米饭上会更好吃。
6、烧好后的鸡肉取出稍凉后切成均匀的四块。
7、西兰花,胡萝卜洗净切小块,用开水中焯一下,焯好控干后加入盐、香油拌匀。
8、盘中盛入米饭,摆上切好的鸡腿肉,再浇一点肉汁在上面,配上拌好的蔬菜即可。
小贴士:
1、配菜可根据个人喜好随意更换,不放配菜也行。
2、调照烧汁时,可按口味适当调节甜、咸度。
食材明细:
主料::鸡腿3个,西兰花0.5个,
辅料::盐1小勺,料酒1.5小勺,白胡椒粉1小勺,红烧酱油4小勺,糖1小勺,清水适量,
【不用照烧汁也能做照烧美味】照烧鸡腿的做法步骤:
1.备好食材:鸡腿,六月鲜红烧酱油;
2.鸡腿洗净,用剪刀给鸡腿去骨,然后再鸡腿内侧横向切两刀,不用切断,切断筋即可;
3.鸡腿调入适量盐,料酒,白胡椒粉,混合均匀后腌制二十分钟;
4.取一个碗,调入适量六月鲜红烧酱油,糖,料酒,水;
5.炒锅烧热,不放油;
6.放入鸡腿下锅煎,鸡皮朝下;
7.鸡皮煎变色后,翻面,继续煎;
8.鸡腿煎至七八成熟时,倒入第4步调好的料汁;
9.大火烧开后,小火收汁;
10.西兰花洗净,调入适量盐,植物油焯水后,摆盘,将鸡腿放进盘里即可。
小贴士:
1、调料可根据个人口味自行调整;
2、煎鸡腿肉的时候不放油,鸡皮朝下即可。
食材明细:
去骨鸡腿一只,照烧酱一袋,料酒一勺
照烧鸡排的做法步骤:
1 把去骨鸡腿肉的筋用刀斩断,用叉子在肉厚的地方扎几下,煎锅烧热,加少许色拉油
2 放入鸡肉先煎带皮的一面,煎至金黄,再煎另一面,烹入料酒
3 把照烧酱倒在鸡肉上,小火煨至汤汁收浓,取晾凉切块
食材明细:
主料::鸡腿适量,莴笋适量,葱姜适量,
辅料::料酒适量,盐适量,糖适量,红烧酱油适量,生抽适量,
莴笋烧鸡腿的做法步骤:
1.材料图。鸡腿店家已经斩好了,回家用盐水泡洗干净。
2.将鸡块加葱姜料酒焯水。急吃的话,这里也可以省掉,鸡腿肉血水并不多充分清洗也是可以有。
3.准备小料,这里用了葱和姜,加上蒜更好。
4.焯过水的鸡肉青洗干净。
5.起锅倒油,炒香小料,下鸡肉块翻炒,加盐老抽和糖拌炒均匀。然后大火烧开,转小火焖着。
6.青笋去皮切丁,加盐抓均匀腌上。
7.中间开盖翻动鸡肉。
8.把青笋用清水冲洗干净。鸡肉将好时,将青笋下锅翻拌均匀,稍焖即可出锅。这里可以再次调味儿。
9.把握时机关火即可。
小贴士:
1、莴笋要用盐抓腌,这样才脆口好吃。
2、把握到加笋的时候,加上之后稍烧就要出锅了,因为笋太烂了就不好吃了。
食材明细:
鸡腿,600克,菜油,2汤匙,白糖,2汤匙,生姜片,15克,桂皮,1片,八角,1粒,黄酒,2汤匙,盐,1/4茶匙,深色酱油,1汤匙,浅色酱油,2汤匙,鲜蘑菇,6个,土豆,300克,青豆角,200克,水,300毫升
青豆土豆烧鸡腿的做法步骤:
1.将鸡腿洗净,每只切成4块。土豆洗净,去皮,切滚刀块,约4厘米大小。蘑菇洗净,擦干水。青豆角洗净,整理,切成5厘米长的段。
2.炒锅放中火上预热,加入油,冷油放糖入锅炒1-2分钟至糖熔化变浅棕色。加姜片,桂皮,八角再炒30秒。
3.加鸡腿炒至肉色变深。然后加盐和黄酒,炒2分钟,至酒味蒸发。加入深色酱油,炒匀。将火调小,盖上锅慢烧10分钟,随时搅动一下。
4.加土豆块和蘑菇,炒匀。加入浅色酱油,炒匀。待土豆上色后再加水。盖上锅烧10分钟 。
5.加豆角,炒匀,盖上锅再烧15分钟即成。
食材明细:
里肌肉1片,蛋1个,低筋面粉4大匙,面包粉4大匙
日式炸猪排饭的做法步骤:
1.将里肌肉切成1公分厚的肉片,用刀背略拍数下后,再将腌料均匀撒在肉片的正反两面备用。
2.将蛋打成蛋汁,再将作法1的肉片依序沾上低筋面粉、蛋汁、面包粉,放入200℃油锅中炸至表面呈金黄色,即可捞起沥干,淋上蕃茄酱或美乃滋食用。
食材明细:
鸡腿肉300克,莲藕100克,胡萝卜200克,鸡腿菇100克,洋葱100克,香菇5朵,蔬菜油2汤匙,酱油60毫升,生姜2片,酒1汤匙,糖1汤匙,八角3朵
红烧鸡腿肉的做法步骤:
1、鸡腿肉、莲藕、胡萝卜洗净切块,鸡腿菇洗净去蒂,洋葱切丝,香菇洗净去蒂,菇帽上划几刀。
2、炒锅内下油,中火加热。放入姜片爆香,下鸡块,大火拌炒片刻。
3、再下香菇、洋葱炒香。随后加入莲藕、胡萝卜、鸡腿菇及酱油、酒、糖、八角、480毫升水,大火烧开后改小火,煮约30分钟即可。
食材明细:
主料::海鳗鱼一条,1500克,
辅料::炒熟白芝麻适量,大多福喜好酱汁适量,浦源鱼露适量,
好酱汁好滋味【照烧鳗鱼饭】的做法步骤:
1.主料:海鳗鱼一条(1500克)配料:炒熟白芝麻调料:大多福喜好酱汁、浦源鱼露
2.鳗鱼去内脏洗净后,将脊骨去剔除干净
3.将鱼切成10厘米大块,淋入适量的鱼露涂抹均匀后腌制20分钟;
4.平底锅加油,油温8成热时,将腌制好的鱼块入锅煎制2面金黄色;
5.烹入喜好酱汁,加入少量清水;
6.小火慢煎煮2-3分钟后,待汤汁粘稠后撒上白芝麻即可。
小贴士:
1、海鳗鱼要选择新鲜的,最好个头大一些的,吃起来比较香;
2、鱼露的用量不易多,腌制时间不要过久;
3、煎鱼时,要先煎鱼皮一面,再煎制另一面;
4、照烧汁烹入后要清水不要太多,小火慢煮,待汤汁粘稠后即可。
食材明细:
主料::鸡腿适量,洋葱适量,南瓜适量,藜麦适量,
辅料::大米适量,
鸡腿南瓜洋葱藜麦饭的做法步骤:
1.鸡腿解冻后清洗干净
2.然后一切二
3.南瓜和洋葱切片
4.淘好米
5.一起放入油锅内爆炒,然后放一点盐和生抽
6.电饭锅中水比平时少放一点,然后倒入刚擦炒过的鸡腿南瓜洋葱,按下煮饭键就可以了
7.香喷喷的饭出锅咯
感谢您阅读“97美食网”的《【日式照烧鸡腿饭】日剧经典美食》一文,希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了鸡腿饭的做法专题,希望您能喜欢!