只有正常的食材才能有正宗的美食，没有好的食材，不可能有好的食物。美食文化的大量篇幅就是食材，对于食材，你有哪些见解呢？小编现在向你推荐日式照烧鸡腿的做法，请在阅读后，可以继续收藏本页！
做照烧鸡腿可以用现成的照烧汁来做，但因为不经常做，所以买一瓶来会浪费，所以我就照网上的方子用生抽酒蜂蜜自己配了一个照烧汁，味道很不错。
材料：
鸡腿一个，盐，五香粉，酒，生抽，蜂蜜，老抽，，
日式照烧鸡腿的做法的做法步骤：
步骤1，准备食材
步骤2，鸡腿洗净去骨，用剪刀从根部开刀剪去筋膜把鸡腿剪开
步骤3，顺着骨肉相连的地方把骨头仔细的去掉
步骤4，鸡腿上的筋膜要去掉，以防吃的时候咬不动影响口感
步骤5，用刀背轻轻拍松，再把刀横着把纤维轻轻切开到1/2的样子但千万不要切断，切三四刀，为了防止煎的时候回缩
步骤6，用牙签在鸡腿皮上扎洞，以便入味
步骤7，用手将盐在鸡腿上涂匀，加料酒撒五香粉入冰箱腌制三四个小时
步骤8，生抽酒蜂蜜以3：3：1的比例自己调制一个照烧汁
步骤9，锅上火加热，加入少许油，鸡皮朝下放入煎
步骤10，煎的时候要用铲子压压平，防止回缩
步骤11，约二分钟后鸡皮有焦黄色后翻面，另一面也差不多煎二分钟
步骤12，倒入刚才調好的照烧汁，加一点点水
步骤13，不断用勺子淋在鸡腿上
步骤14，发现颜色太浅，又加了一点点老抽一点点糖，收到汤汁浓稠就可以出锅了。先把鸡腿盛出，用干净锋利的刀切块装盘，然后淋上汤汁即可
步骤15，出锅！
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日式照烧鸡
食材明细：
主料：：鸡腿适量，
辅料：：白菜适量，菠菜适量，紫番薯泥适量，黄番薯泥适量，熟白芝麻适量，
配料：：日本清酒适量，日本柴鱼酱油适量，味醂适量，蔗糖适量，麦芽糖适量，柴鱼高汤适量，
日式照烧鸡的做法步骤：
1.不粘锅中直接放入鸡腿肉，然后开火（不粘锅不用油，只需要将鸡皮向下放在锅中即可，普通锅要先放油，油烧热后才可放入鸡腿肉）。
2.让鸡皮中的油释放出，鸡肉变香鸡肉6分熟。
3.放入日本清酒，冰糖，水麦芽，柴魚高汤（这几种调料搅拌在一起，同时下）。
4.放入味醂和柴鱼酱油。
5.微火拌抄鸡肉。
6.不断拌抄至鸡肉全熟即可（关火即可，不需要拿出来）。
7.蒸好的紫番薯取出。（紫番薯切块用蒸锅隔水蒸熟即可压成泥）
8.放入保鲜膜中。
9.手压成泥，也可以用擀面杖来压。
10.然后捏住开口那端转圈做成球状，取芫荽叶或者芹菜叶，小薄荷叶等插入球中（看你当时有什么可用的蔬菜小叶装饰，按照时令自选）。
11.黄番薯用同样的方法压成泥，然后做成球状（用味道很甜
的红心番薯来做也很赞，味道和照烧鸡都很搭）。
12.将球形黄番薯也加上叶子装饰。
13.摆盘（整个摆盘过程就是将波菜汆烫捏成树状，加上红萝卜丁，将两个番薯球放在树前，照烧鸡肉上撒上白芝麻就完成了）。
【照烧鸡腿】的做法
前几天试了瓶新出的淡盐酱油，据说比一般酱油的盐量降低不少，做菜的时候还是按照平时的习惯用量去放的，做好之后尝了尝，味道还是那么好，并没有因为减了盐量而有什么变化~嗯，回头推荐妈妈用的酱油也换成这个好了~当时试的菜就是照烧鸡腿啦，做起来超简单的，但是味道很赞哦~材料：主料：鸡全腿2个腌制料汁：酱油1勺，老抽1勺，料酒1勺，胡椒粉1/4小勺，柠檬汁1/2小勺调味料汁：酱油3勺，料酒2勺，蜂蜜1勺，五香粉1/4小勺参与活动:#卡萨帝锋味厨神诞生记#
材料：
鸡全腿2个，酱油1勺，老抽1勺，料酒1勺，胡椒粉1/4小勺，柠檬汁1/2小勺，酱油3勺，料酒2勺，蜂蜜1勺，五香粉1/4小勺，
【照烧鸡腿】的做法的做法步骤：
步骤1，将腌制所需材料酱油1勺、老抽1勺、料酒1勺、胡椒粉1/4小勺、柠檬汁1/2小勺都倒入碗中，调匀备用
步骤2，将鸡腿去骨
步骤3，然后用松肉锤将肉质拍松散
步骤4，鸡皮一面用牙签戳一些洞
步骤5，处理好的鸡腿肉放入小盆中，倒入调好的腌制料汁，拌匀后腌制2小时
步骤6，准备好调味所需材料：酱油3勺、料酒2勺、蜂蜜1勺、五香粉1/4小勺，一起倒入小碗中调匀备用
步骤7，锅内放少许油，加热后将鸡腿肉皮面朝下放入
步骤8，煎至肉变色后倒入准备好的调味料汁
步骤9，中火煮约5分钟后翻面继续煮
步骤10，直至汤汁浓郁颜色红亮，大火收汁即可出锅
步骤11，成品图
步骤12，成品图
步骤13，成品图
步骤14，成品图
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