任何可吃的东西，都可称之为食材，地方美食的差异往往就是食材的差异。美食文化的发展在于食材的发展，你对食材感兴趣吗？小编特意收集和整理了照烧鸡块土豆，仅供参考，大家一起来看看吧。
食材明细：
主料：：鸡腿（带骨）900g，土豆3个，葱1根，姜5片，蒜4瓣，
辅料：：生抽3勺，蚝油1勺，照烧酱3勺，花椒油1匙，
照烧鸡块土豆的做法步骤：
1.带骨鸡腿剁成块
2.土豆滚刀切小块，葱切段，姜蒜切片
3.开火，冷水下肉
4.大火烧到水刚刚滚沸，即关火
5.将肉捞出，漂净浮沫，沥干备用
6.热锅下油，倒入葱姜蒜煸香
7.倒入鸡块大火翻炒2分钟，加入2勺生抽、1勺蚝油
8.翻炒均匀再加入2勺照烧酱
9.翻炒均匀后倒入土豆
10.加入适量清水
11.中火不加盖炖20分钟，待土豆熟透并基本收汁，再加入1勺生抽、1勺照烧酱让土豆入味
12.淋1匙花椒油。可按口味加少许盐。关火出锅
13.成品图
小贴士：
1. 汆肉时一定要冷水下锅，水滚沸即关火。
2. 鸡块切大一点，菜品会更好看。
3. 放土豆是为了照顾喜爱素食的我。所以土豆可以不加，后半程略去，直接调味做成照烧鸡块也不错。
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照烧鸡块的做法
不是厨子出身的人啊，你们就别问我这个鸡块是真的照烧，还是山寨的照烧啦！当然是山寨的喽！但是咱这味道啊！真是绝了啊！咋长得跟日式料理店的照烧菜一个味儿呢！！还记得昨天我说的那走丢了的鳗鱼么？当时买鳗鱼是打算做照烧鳗鱼的，可是像眯觅说的那样，到嘴的鱼儿就这么游走了！天晓得到底怎么回事啊？我回家整理了N遍思路，就是不得头绪啊，整个情绪低落了整整一个晚上，知道庞小庞回家，他说的话竟然跟眯觅如出一辙：傻瓜，丢三落四，到现在才丢了鱼这挺不错了嘛你！才几十块而已！这算是表扬还是讽刺啊！大家知道我当时是咋样的表情么？反正我会悼念我的鳗鱼很久，所以今天先上道照烧鸡块来一节忧愁啊！图图是照不出特让人想吃的欲望，我家一到晚上就无法照出个像样儿的片，大家凑合着看！这儿的照烧汁，材料简单，而且做法也非常的简单！咱老百姓不可能家里天天配上什么日式味啉，清酒啊什么的，但是酱油，白糖，黄酒类的东西估计是家家都有啊！善于就地取材的我们也能在家照烧一番！
材料：
鸡块200克，洋葱一小块，姜一小块，蒜一瓣，油少许，盐少许，寿司酱油40克，黄酒20克，蜂蜜10克，，
照烧鸡块的做法的做法步骤：
步骤1，准备好所有的材料，鸡肉用盐稍稍腌制一会
步骤2，锅里烧热，把洋葱，姜片和蒜倒入锅里炒香（天气冷啊，锅里一点儿烟就跟烟雾弥漫似的）
步骤3，把鸡块倒入，大火翻炒
步骤4，炒至表面金黄改中小火盖盖子焖小会，大约4分钟，
步骤5，然后倒入调好的照烧汁(辅料中的东东)
步骤6，中火烧至收汁即可。
麦多照烧鸡块烧饼
营养早餐之山寨版麦多照烧鸡块烧饼
自从国庆放假以来，已经连着两个周末没有休息了，上一周成人高考监考，这一周自学考试监考，还要再上五天班才能过个周末，感觉很累呢！家的附近开了一家麦多馅饼店，里面的照烧鸡腿烧饼是我和我家儿子的大爱，外皮酥脆，内瓤松软，馅料丰富，真的很好吃呢！
麦多照烧鸡块烧饼原料：（五个份）
油面皮：面粉250克，酵母3克，泡打粉2克，清水170克，食用油15克
油酥：面粉、食用油、盐各适量（没有称呢！）
馅料：大个的鸡腿1个、新奥尔良烤肉料、蚝油
麦多照烧鸡块烧饼的做法1、鸡腿去掉骨头，切成小块，加入蚝油和新奥尔良烤肉料腌制半小时以上（最好提前一夜腌好）。
2、把腌好的鸡腿肉放入微波碗中，盖上保鲜膜，保鲜膜上扎几个洞，放入微波炉中高火2分钟后，取出，翻拌一下，再放入微波炉高火1分钟，晾凉备用。
3、先取80克温水溶解酵母，然后倒入面粉和另外的90克水（不要一次加入，要根据面粉的吸水量决定），和成柔软的面团。
4、再倒入15克食用油，和面团和在一起，揉匀（既可以防粘，又可以使面团更加柔软），盖上保鲜膜放置温暖处发酵。
5、在碗中放入25克左右的面粉，取一些花生油在锅中加热，然后倒入面粉中，和成油酥备用。
6、面团发酵后，揉出面团里的空气，揉成一个圆形的面团。
7、用擀面杖把面团擀成一个长方形的面片，用手抹上油酥，卷起来。
8、切成五个大小均等的剂子。
9、把面剂子的两头的切口封住，按扁，擀成约0.3厘米后的面片，包入鸡块。
10、稍稍压扁，封口朝下，放入铺了锡纸的烤盘中，刷上一层油，入120度的烤箱烤20分钟至表面金黄色即可。
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经验提示
1、用鸡腿肉最好，如果嫌麻烦，用鸡胸肉也行。
2、揉面的时候，加入少许的泡打粉和食用油可以使面团更加的柔软和不易沾手。
3、调制的油酥要稍微稀一点，切好的剂子一定要把切口封住。
4、鸡块切得不要太大，否则不容易包；鸡块提前入微波炉可以保证肉肉成熟。
5、一开始做的时候，可以少放一些鸡块，等操作熟练后可以多放些。
6、里面的鸡块还可以换成其它的馅料。
竹笋土豆烧鸡块
食材明细：
主料：：大鸡腿一个（买时改好刀的），竹笋一颗，土豆一个，胡萝卜半根，
辅料：：花椒适量，桂皮一小段，姜一小块，干辣椒适量，八角一颗，陈皮一块，
竹笋土豆烧鸡块的做法步骤：
1.鸡块儿洗干净
2.竹笋、花椒、八角、干辣椒、姜、桂皮、陈皮
3.竹笋、土豆、胡萝卜全部切滚刀块儿
4.鸡块儿洗干净后放入锅中，加入花椒、八角、干辣椒、姜、桂皮、陈皮焯水
5.焯好的鸡块儿装盘备用
6.热锅冷油炒糖色
7.迅速放入鸡块儿翻炒
8.放入适量酱油、料酒翻炒均匀
9.倒入竹笋、土豆、胡萝卜翻炒，加适量的盐、花椒面、鸡精调味
10.加入适量白开水，大火烧开后转小火加盖闷煮
11.汤汁慢得差不多了，改大火迅速翻炒几下就可以出锅了
川辣土豆烧鸡块
食材明细：
主料：：鸡块500g，土豆300g，
辅料：：大葱2段，小米辣4个，二荆条2个，香叶3片，老姜3片，花椒10g，干辣椒10g，泡菜20g，八角2个，山奈1个，生抽15ml，老抽15ml，盐10g，
川辣土豆烧鸡块的做法步骤：
1.土豆滚刀切块，放水中浸泡备用
2.整鸡切块洗去血水沥干备用
3.大葱切段，小米辣对半切开，大蒜略拍，老姜切片，二荆条滚刀切段
4.热锅起油，下鸡块炒至金黄
5.下姜蒜，香料，干辣椒花椒炒香
6.下豆瓣酱炒出红油后加开水或高汤没过鸡块，大火烧开转中火盖上锅盖焖15分钟
7.加入土豆，大葱，小米辣继续焖煮10分钟
8.加入二荆条大火收汁
9.起锅装盘~
照烧鸡
食材明细：
去骨鸡腿肉，300公克，香菇，青椒，红甜椒，适量，山椒粉，芝麻，适量，酱油，100公克，白砂糖，50公克，米酒，50公克。
照烧鸡的做法步骤：
1.将调味料拌匀加热，煮至浓稠，量约剩2/3时，煮汁即完成。
2.鸡肉去除多余的皮与脂肪，并去筋划刀，以防止肉遇热内缩；香菇切去茎部，青椒、红甜椒洗净切成块状备用。
3.鸡肉撒上少许盐巴腌渍10分钟，再用酒(1：5)洗净以去腥味，将水分沥干后，两面沾上少许酱汁上色。
4.锅里放少许沙拉油，将鸡肉带皮的部分先煎，转小火将双面煎至7～8分熟，放入香菇、青椒、红甜椒拌炒，先起锅。
5.鸡腿肉再入锅，续煎至两面金黄色后，边放酱汁，煎至收汁。
6.鸡肉起锅后，以刀子切成容易入口的大小，于表面淋上酱汁，撒上山椒粉与芝麻，放上蔬菜即成美味的照烧鸡肉。
黄菇土豆烧鸡块
食材明细：
主料：：干黄菇75g，土豆400g，鸡腿2个，
辅料：：葱10g，姜10g，八角3颗，酱油10ml，美极鲜10ml，白砂糖5g，盐5g，五香粉3g，清水适量，花生油30ml，
黄菇土豆烧鸡块的做法步骤：
1.黄菇泡软洗净。
2.土豆去皮洗净切滚刀块。
3.鸡腿切成块。
4.热锅下油，放入八角炒香。
5.放入鸡块。
6.翻炒出鸡油。
7.加入葱段和姜片。
8.翻炒出香味。
9.再加入酱油和美极鲜。
10.炒出香味。
11.加入清水，盐，糖和五香粉炒匀。
12.大火烧开。
13.盖盖转小火炖10分钟。
14.放入黄菇炒匀。
15.盖盖炖10分钟。
16.再放入土豆块。
17.盖盖炖10分钟关火即可。
小贴士：
干黄菇杂质很多，吃之前一定要洗干净。
土豆烧鸡块的做法
材料：
琵琶腿1斤，土豆2个，胡萝卜1根，洋葱1个，葱适量，姜适量，蒜适量，五香粉少许，
土豆烧鸡块的做法的做法步骤：
步骤1，琵琶腿剁成小块，洗净用料酒酱油五香粉少许盐腌制。
步骤2，土豆、胡萝卜、洋葱切小块。葱切段、姜蒜切片。
步骤3，倒入适量油，花椒大料、葱姜蒜炝锅，倒入鸡块翻炒，少许红烧酱油上色，炒至鸡块变色盛入碗中。
步骤4，再在锅中倒入适量油，少量葱姜蒜炝锅，倒入胡萝卜土豆翻炒，加入少许酱油、盐，炒至半熟，在放入炒好的鸡块，加入洋葱，放少许盐、鸡精、五香粉，反复翻炒至土豆变软即可出锅。
【四川】土豆烧鸡块
食材明细：
主料：：土豆3个，鸡肉0.5只，
辅料：：植物油1大勺，浓汤宝32g，老姜3片，大蒜2瓣，料酒1小勺，郫县豆瓣酱1勺，盐0.5小勺，
【四川】土豆烧鸡块的做法步骤：
1.备好食材：土豆去皮洗净，浸泡在清水里；鸡肉斩块洗净；老姜切片，大蒜去掉蒜衣；备好浓汤宝；
2.煮锅加水，放入姜片，鸡肉，适量料酒煮开；
3.将焯水后的鸡肉冲洗干净，沥干水分；土豆切滚刀块，烹饪前捞出，稍稍控干水分；
4.炒锅烧热，倒入适量植物油；
5.油锅烧热后，放入鸡肉煸炒至表皮微黄；
6.把鸡肉往锅的一边推，用余油煸香姜片，蒜瓣后，放入豆瓣酱炒香；再同鸡肉混合翻炒；
7.放入土豆，继续翻炒；
8.倒入适量清水，放入浓汤宝大火烧开；
9.汤汁烧开后，调中小火，将汤汁收到自己喜欢的程度即可关火；
10.关火前，调入少量盐，翻炒均匀；装盘出锅撒葱花。
小贴士：
1、浓汤宝、郫县豆瓣酱都有咸味，最好调入盐时最好尝尝咸淡；
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