食材品类很多，如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材，正因为有了好的食材，美食才有了好味的基础。中国人历来对食材非常讲究，想必你对食材很感兴趣吧？小编为此仔细地整理了以下内容《日式照烧鸡肉卷》，欢迎大家阅读收藏，分享给身边的人！
薄灰
不上班的日子，把煎炸炒煮都甩啦甩啦。
惬意的时光就应该犒劳一下自己。
于是，在阳光满满的下午，精心准备一份烤肉，给自己和家人换个口味。
早就想山寨某家的鸡肉卷的，一直没顾上做，这次终于行动了起来。
某家的鸡肉卷用的是炸过的鸡肉，我这个鸡肉卷用的是烤的鸡肉，要健康的多了，而且美味一点不输。
用了日式照烧酱做主打，但不是鸡腿饭，却更甚鸡腿饭于一筹哦。再加上新鲜的蔬菜和奶酪，爽口又不油腻，就是一餐很有营养的主食喽。是不是很诱惑哇，把绿色都卷起来吧
日式照烧鸡肉卷
材料：鸡腿、COOK100日式照烧酱、小番茄、黄瓜、面粉、生菜、蜂蜜、奶酪片
日式照烧鸡肉卷做法
1、准备材料。
2、鸡腿剔骨。（中间竖切一刀，然后沿这骨头向两边剔出腿肉）
3、将适量的COOK100日式照烧酱与鸡腿拌匀，放入冰箱腌制一夜。
4、将腌好的鸡腿铺在烤盘上。
5、烤箱中层上下火用220度烘烤35分钟左右。中间取出刷两次蜂蜜。
6、将适量的面粉与水、少量色拉油拌匀成絮状。
7、揉成偏软一点的面团，将面团分成小剂子。
8、擀圆，擀薄。
9、平底锅滴少许油，将饼煎熟。
10、用煎好的饼将生菜、小番茄、黄瓜条、生菜、奶酪片卷起来即可。
灰灰小贴士：
◎烘烤时要用高温烤制，这样才能锁住肉里的水分，吃起来才可口。
◎蔬菜根据自己喜好随意添加，奶酪片可以用色拉酱、番茄酱、甜面酱等代替。
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日式照烧鸡肉饭
食材明细：
主料：：鸡腿1个，米饭1碗，
辅料：：蒜适量，姜适量，时蔬适量，
配料：：食盐（腌）适量，五香粉（腌）适量，料酒（腌、酱）适量，生抽（酱）适量，老抽（酱）适量，耗油（酱）适量，白糖或者蜂蜜（酱）适量，
日式照烧鸡肉饭的做法步骤：
1.A鸡肉腌料:食盐、料酒、五香粉 B照烧酱料：半勺耗油、半勺老抽、两勺生抽、两勺料酒、一勺白糖（有蜂蜜更香），再加五勺开水
2.鸡腿去骨，刀背拍松，放适量腌料A腌制；切少许姜片、蒜片；调制照烧酱汁
3.炒锅里倒油（平底锅更好），待油热后，放入姜蒜稍微爆香，放入插有牙签的鸡腿肉（牙签可以防止皮收缩，可以省略），鸡皮向下的煎
4.中小火煸至表皮金黄，翻面，再煸至微黄（10分钟左右），倒入事先调好的照烧汁
5.中小火加热，盖上锅盖焖，煮的过程中可以适当翻面，让照烧汁均匀渗入鸡肉
6.待汁稍浓稠后，关火，直接用小刀切开（也可以在盘里切，或者不切）
7.加米饭，烫好的时蔬（可以在酱料收汁的同时做），装盘
小贴士：
1、我用的勺是15ml的茶勺，具体问题，要具体分析，照烧汁比例大约是（生抽：料酒：白糖=2：2：1），2、注意：如果用了耗油，生抽量要稍减！！不然可能会偏咸，耗油本身有咸味！！！
日式照烧鸡
食材明细：
主料：：鸡腿适量，
辅料：：白菜适量，菠菜适量，紫番薯泥适量，黄番薯泥适量，熟白芝麻适量，
配料：：日本清酒适量，日本柴鱼酱油适量，味醂适量，蔗糖适量，麦芽糖适量，柴鱼高汤适量，
日式照烧鸡的做法步骤：
1.不粘锅中直接放入鸡腿肉，然后开火（不粘锅不用油，只需要将鸡皮向下放在锅中即可，普通锅要先放油，油烧热后才可放入鸡腿肉）。
2.让鸡皮中的油释放出，鸡肉变香鸡肉6分熟。
3.放入日本清酒，冰糖，水麦芽，柴魚高汤（这几种调料搅拌在一起，同时下）。
4.放入味醂和柴鱼酱油。
5.微火拌抄鸡肉。
6.不断拌抄至鸡肉全熟即可（关火即可，不需要拿出来）。
7.蒸好的紫番薯取出。（紫番薯切块用蒸锅隔水蒸熟即可压成泥）
8.放入保鲜膜中。
9.手压成泥，也可以用擀面杖来压。
10.然后捏住开口那端转圈做成球状，取芫荽叶或者芹菜叶，小薄荷叶等插入球中（看你当时有什么可用的蔬菜小叶装饰，按照时令自选）。
11.黄番薯用同样的方法压成泥，然后做成球状（用味道很甜
的红心番薯来做也很赞，味道和照烧鸡都很搭）。
12.将球形黄番薯也加上叶子装饰。
13.摆盘（整个摆盘过程就是将波菜汆烫捏成树状，加上红萝卜丁，将两个番薯球放在树前，照烧鸡肉上撒上白芝麻就完成了）。
香嫩照烧鸡肉
原料：琵琶腿1个（去骨）、西兰花1/3个、胡萝卜少许、姜2片、葱少许、花椒10来粒、料酒2汤匙、盐少许
照烧汁：生抽2汤匙、耗油1汤匙、老抽1汤匙、糖1/3汤匙、盐适量、白胡椒粉适量、水小半碗、淀粉0.5汤匙
做法：
1、鸡腿去骨后放在水里泡半小时后，用姜片、葱段、料酒、花椒、一点点盐腌15分钟；
2、倒掉多余汤汁，蒸锅上汽（水开）后放入鸡肉中火蒸5分钟；西兰花、胡萝卜加少许盐焯熟；
3、锅烧热鸡皮向下放入蒸好的鸡肉，小火把鸡皮煎至金黄色，锅内会渗出少许油；
4、鸡肉翻面继续小火煎约30秒，倒入调好的照烧汁调中火烧约1分钟（中间翻面），汤汁收浓（不必收干）即可出锅。
保持鸡肉鲜嫩的小窍门：
1、琵琶腿就是鸡腿上鸡爪与大腿之间的部分，又叫鸡小腿，肉比大腿肉薄更容易做熟和入味；
2、一定要蒸锅水开（上汽）后在放入鸡肉，时间不能长，5分钟比较合适；
3、煎鸡肉的全程都要用小火，锅要烧热后再放入鸡肉；
4、生抽、耗油是提鲜的，老抽是上色的，如果不喜欢颜色太深可以不放老抽。
照烧鸡肉(1)
食材明细：
主料：：鸡胸肉一对，
辅料：：生抽2茶匙，蜂蜜1.5茶匙，料酒1茶匙，蚝油1茶匙，姜4-5片，蒜4-5瓣，
照烧鸡肉的做法步骤：
1.鸡胸肉因为厚，要横着切一刀使肉变薄。放调料腌制20-40分钟。
2.先放姜蒜，烧出香味
3.温油放鸡肉，炸制一面熟翻面，把剩余的腌制汁倒入锅中。盖锅盖，中间查看、翻动。烧到自己满意的颜色出锅。
照烧鸡肉盖浇饭
食材明细：
主料：：大型鸡腿肉2块，西兰花1/2大朵，红小菜椒2枚，青椒1枚，香葱1棵，熟芝麻适量，
汁：：照烧酱2大匙，生抽1大匙，胡椒粉1/4小匙，玉米淀粉1/2大匙，麻油1小匙，清水1杯，
腌料：：照烧酱1/2大匙，生抽1大匙，胡椒粉1/4小匙，白酒1汤匙，
照烧鸡肉盖浇饭的做法步骤：
1.把肉的四边裁整齐，皮朝下，在肉面上斜刀划菠萝格，不要划破鸡皮；
2.放腌调料抓腌后放密实盒入冰箱一夜；
3.把西兰花摘成小朵，辣椒切块和香葱切粒；
4.把鸡块放入不粘锅中火煎；
5.两边煎成金黄色；
6.盛起鸡块后不洗锅，锅随后放半锅水，烧开，把西兰花焯熟，盛起滤水；
7.用一碗，把做浇汁的调料和水调匀；
8.把碗汁倒入锅里烧至起泡；
9.放入鸡块、西兰花和菜椒，翻均匀；
10.把鸡块放入熟肉砧板皮朝下切成条，放在饭面上，撒少许熟芝麻；
11.在肉旁边排放西兰花和辣椒块和浇入浇汁；
12.在面上撒上葱花，大功告成。
小贴士：
一、如果家里不备照烧汁，用其它烧烤汁代替也无妨；
二、肉厚，需把肉划菠萝格刀以容易入味，但不要划穿鸡皮；
三、在浇汁里加芝麻，既可增香也可增亮。
照烧鸡肉块
食材明细：
主料：：鸡腿2个，
辅料：：洋葱半个，
配料：：老抽1勺，生抽2勺，蜂蜜1勺，料酒2勺，盐适量，
照烧鸡肉块的做法步骤：
1.准备好洋葱和鸡腿
2.把鸡腿去骨，用一勺料酒和盐淹10分钟，去腥
3.把洋葱切条备用，同时调料汁，2勺生抽，1勺料酒，1勺蜂蜜，1勺老抽
4.锅内加适量油，加热把淹好的鸡腿放入，带皮的一面向下，煎至两面金黄至熟透
5.用煎鸡腿的油把洋葱炒好
6.把鸡腿切块
7.把料汁倒入锅内不断的搅动，至粘稠
8.把鸡肉加入用小火翻炒以免沾锅，直到每一块肉都粘上汁，把洋葱倒入，炒好可以出锅了
9.享用美食去了
小贴士：
1 我的料汁是按生抽：老抽：蜂蜜：料酒=2：1：1：1的比例调的，味道还是不错的，可以根据肉的多少来调这个汁，最后收汁时可以多留点汁，这个汁很鲜，可以拌饭吃，很下饭
2 因为淹的时候放了些盐，生抽，老抽也都是咸的，所以不用再放盐了，而且不用加味精或是鸡精，这些调料和鸡本身就很鲜了，就不用多此一举了
照烧鸡肉汉堡
食材明细：
主料：：照烧鸡肉适量，汉堡1个，
辅料：：生菜2片，番茄酱适量，
照烧鸡肉汉堡的做法步骤：
1.提前做好的照烧鸡肉。
2.汉堡包一个，在烤箱内翻热，横切开。
3.准备汉堡包一个，在烤箱内翻热，横切开。
4.汉堡底层抹上你喜欢的酱料，比如番茄酱，沙拉酱或是照烧鸡肉的汤汁。
5.把照烧鸡肉依次摆好。
6.上面也可再覆上青菜或西红柿片或奶酪片。
7.最后盖上汉堡的顶???
日式照烧鸡排饭
食材明细：
主料：：鸡翅两个，胡萝卜一个，
辅料：：五香粉两勺，料酒两勺，盐适量，香油少许，生抽五勺，蜂蜜两勺，水少许，
日式照烧鸡排饭的做法步骤：
1.鸡腿两只清洗干净哦
2.用剪刀顺着鸡腿外侧剪开，把骨头剔出来，，其实不难啦，但是要注意手哦
3.将鸡皮一侧翻过来，用刀背敲打，使肉质松软，用叉子在鸡皮上均匀的叉匀，这样不仅可以防止皮缩，还能更好的入味哦，另外没有叉子的牙签也可以哦。。
4.再处理好的鸡腿上撒上五香粉，料酒，盐，并轻轻的按摩，大概腌制十分钟左右。。。
5. 生菜清洗干净，胡萝卜切小片儿。。
6.开始调照烧汁儿:蜂蜜五勺，生抽五勺，料酒两勺，在加入少许水，搅拌均匀，使之蜂蜜不在沉底。。
7.平底锅内不要加油，鸡皮朝下煎至出油
8.用铲子一直均匀的按压鸡腿，让里面的油份和残留的血水一点点儿的出来
9.领取一锅，锅内上水将胡萝卜焯水，并沥干水分，加入香油和少许盐搅匀
10.翻面继续煎至，使之两边都泛有金黄色，倒出多余的油份，将调好的照烧汁放入锅内，，小火慢慢炖三分钟，大火收汤，留一小部分汤汁。。。
11. 将煎至好的鸡腿肉并沥干汤汁放在案板上，将鸡肉切成长条即可。。
12.将米饭盛在一个碗里，轻轻的按压。。
13.将生菜铺在一个碗里
14. 再把米饭倒扣在生菜上面，再把切好的鸡肉放在米饭上面，并淋上照烧汁，并将之前拌好的胡萝卜放在边上，既美观又美味哦。。。
15.小朋友也很喜欢哦。。。。一点也不会觉得油腻，套用时下很流行的一句话:胡萝卜和鸡腿很配哦。。
小贴士：
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