清汤海蓬肥牛卷

吃完火锅还剩下一些肥牛卷，就简单的用大葱炒在一起，味道还不错。重要的是操作起来超级简单，特别适合上班族作为快手晚餐，简单又不失营养，喜欢的人可以试一试。

材料：

300g肥牛，半个大葱，1勺料酒，1勺生抽，少许盐，

葱爆肥牛卷的做法步骤：

1，肥牛解冻备用

2，大葱切成段状

3，锅内放油，油热后放入葱段，炒出香味

4，翻入肥牛片，翻炒至肥牛变色

5，加入生抽，料酒翻炒均匀

6，出锅之前根据个人喜好加入盐调味

食材明细：

主料：：海蓬子150克，火腿50克，葱花30克，糯米粉200克，香芹5克，

辅料：：盐8克，鸡粉10克，胡椒粉10克，色拉油100克，生粉50克，鸡蛋液30克，

海蓬子糯米卷的做法步骤：

1.海蓬子洗净放沸水中大火汆0.5分钟，取出放清水中浸泡4小时，控水后切末；

2.火腿切成末；糯米粉加入生粉、海蓬子、火腿末、盐、鸡粉、胡椒粉、葱花、开水80克和成糯米面团，用擀面杖擀成厚0.2厘米的薄饼。

3.锅里放入色拉油，烧至六成热时放入碱蓬薄饼小火加热3分钟，刷上鸡蛋液，取出后放凉，用手卷起成长卷，改刀成宽4厘米的卷后装盘。

食材明细：

面粉200克，糯米粉、鸡蛋液各50克，海蓬子150克，香芹5克，兰花5克。调料盐、味精各12克，胡椒粉5克，葱花10克，色拉油40 克。

海蓬煎饼的做法步骤：

1、海蓬子洗净入清水浸泡4小时，取出后取50克切长2厘米的段；碗内放面粉、糯米粉、鸡蛋液、海蓬子段、凉水80克调成面糊，加盐8克、味精8克、葱花、胡椒粉调味。

2、平底锅内加色拉油20克，烧至六成热时倒入调好的面糊小火煎2分钟至一面成饼状，将饼翻过来小火再煎2分钟取出备用。

3、锅内放色拉油20克，烧至七成热时放剩余的海蓬子大火煸炒1分钟，加盐4克、味精4克调味后出锅，卷入薄饼中成三角形装盘，用兰花和香芹点缀。

小贴士：

特点

家常风味，清香鲜脆。

食材明细：

主料：：花生米1把，海蓬菜200克，大蒜2瓣，花生油小许，鸡精小许，陈醋5克，食盐小许，

辅料：：白糖小许，

凉拌海蓬菜的做法步骤：

1.海蓬菜。

2.洗干净，捞出。

3.锅烧水。

4.水开，放野菜焯水。

5.开锅即可。

6.捞出过冷水，冲洗至野菜凉透。

7.撰干水分，摆盘。

8.锅里放小许花生油，放入花生，开中小火慢炒。

9.把花生炒熟。

10.但在野菜上。

11.大蒜去皮洗净切末。

12.蒜末放花生上。

13.野菜自带咸味，所以只放小许食盐和白糖，鸡精。

14.放陈醋即可。吃的时候拌匀，有醋提前拌匀，野菜的绿色就失去光彩啦。

15.成品。

食材明细：

主料：：面粉200克，糯米粉50克，鸡蛋液50克，海蓬子150克，香芹5克，兰花5克，

辅料：：盐12克，味精12克，胡椒粉5克，葱花10克，色拉油40克，

海蓬煎饼的做法步骤：

1.海蓬子洗净入清水浸泡4小时，取出后取50克切长2厘米的段；碗内放面粉、糯米粉、鸡蛋液、海蓬子段、凉水80克调成面糊，加盐8克、味精8克、葱花、胡椒粉调味。

2.平底锅内加色拉油20克，烧至六成热时倒入调好的面糊小火煎2分钟至一面成饼状，将饼翻过来小火再煎2分钟取出备用。

3.锅内放色拉油20克，烧至七成热时放剩余的海蓬子大火煸炒1分钟，加盐4克、味精4克调味后出锅，卷入薄饼中成三角形装盘，用兰花和香芹点缀。