食材品类很多，如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材，食材健康与否决定了美食健康与否。美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上，对于食材你知道的有哪些呢？小编特别整理来自网络的金针肥牛卷，供你参考，希望能帮到你。
食材明细：
金针菇适量，肥肉卷适量，蚝油适量，蒜末适量，鸡精适量
金针肥牛卷的做法步骤：
第1步将金针菇尾部切整齐，洗净。把肥肉片平放到案板上，把洗好的金针菇卷在里面。锅里加少许油，油热后把金针卷下到锅里煎，这步不需要放很多油，因为肥牛卷也会煎出油来。煎至肥牛变色，金针菇变软，把蚝油，鸡精，蒜末调成的汁倒进锅里，小焖一会儿，就可以盛盘了。
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包烧肥牛金针卷
材料：
主料：肥牛片200g、金针菇1把
配料：小红辣椒1-2个、蒜2瓣、白芝麻适量
调料：郫县豆瓣1大勺、芝麻油少许
准备：
金针菇切去尾段、用手撕开，蒜切末、小红辣椒切碎；
做法：
1.锅中加入少许油，烧热后放入蒜末和郫县豆瓣；
2.翻炒几下后加入少许水，炒匀成酱汁待用；
3.锅中加水后烧开，放入肥牛焯烫；
4.肥牛变色后捞出，洗去浮沫；
5.用肥牛片包裹适量金针菇，卷起，放在锡纸上；
6.表面浇上刚刚炒好的酱汁；
7.再撒上切碎的小红辣椒，浇上少许芝麻油；
8.将锡纸四周卷起，包裹严实，放在烤盘上；
9.烤箱180度预热，放入卷好的肥牛金针，加热10分钟；
10.熟透之后取出，趁热撕开，撒上白芝麻即可。
小贴士：
1.郫县豆瓣用少许油炒一下口感会更润；
2.肥牛提前焯烫，可以去除多余油脂；
3.浇少许芝麻油调味吃起来会更香，不喜欢可以省略；
4.如果小葱，可以在出炉后撒一些葱花。
金针肥牛
食材明细：
牛肉(肥瘦)450克，金针菇150克，辣椒(红、尖)6克，盐5克，味精2克，鸡精2克，淀粉(玉米)4克，猪油(炼制)25克，嫩肉粉10克
金针肥牛的做法步骤：
1. 肥牛肉洗净切薄片，用嫩肉粉、盐码味备用；
2. 金针菇洗净去头；
3. 辣椒切碎；
4. 锅中放入猪油烧至五成热，下辣椒炒香，加入鲜汤、肥牛肉和金针菇，调入盐、味精、鸡精烧熟，然后用湿淀粉勾芡起锅装盘即成。
小贴士：
炒辣椒油温不宜过高；中火将肥牛肉片和金针菇烧熟，用小火勾芡。
番茄金针菇肥牛卷
食材明细：
主料：：番茄3个，金针菇1包，肥牛1盒，
辅料：：生抽2-3勺，蚝油1勺，番茄酱1勺，盐少许，
番茄金针菇肥牛卷的做法步骤：
1.成品。
2.金针菇去根、洗干净撕成小块，番茄开水中烫一下去皮、切丁。
3.万慕智能升降锅中烧水、水开把牛肉卷倒入。
4.烫至变色后捞出，冲洗干净。可以升降的小火锅哦。
5.锅里入油，放入番茄翻炒至出汁变软。
6.加适量清水煮开。。
7.下午金针菇。
8.倒入肥牛。
9.加生抽、蚝油、番茄酱，少许盐调味。
10.煮三到四分钟入味就可以了。
11.来一口，酸甜开胃。
12.嫩嫩的很好吃哦。
金针肥牛（肥牛金针菇）
食材明细：
主料：：金针菇适量，牛肉片适量，
辅料：：青椒适量，葫萝卜适量，葱姜丝适量，植物油适量，蒜末适量，
配料：：盐适量，糖适量，孜然粒适量，料酒适量，蚝油适量，
金针肥牛（肥牛金针菇）的做法步骤：
1.金针菇汆水过凉备用，牛肉切片（用现成的牛肉片也行）
青椒、葫萝卜切丝
2.锅添油葫萝卜下锅翻炒。
3.加入葱姜丝，加花椒粉、糖、料酒
4.下入肉片翻炒至肉变色，加孜然粒
5.加入金针菇，加盐、蚝油调味出锅即可
6.看着还可以吗？
7.马上行动吧，营养丰富的一道快手菜！
肥牛金针菇香香卷
食材明细：
主料：：肥牛500克，金针菇300匙，
辅料：：玉米油0.5勺，芝麻酱1勺，蒜泥1勺，涝汁1勺，糖1茶匙，
肥牛金针菇香香卷的做法步骤：
1.金针菇剪去根部
2.清洗金针菇后沥干水份备用
3.超市买的现成肥牛片
4.取出一片肥牛片平铺在菜板上，再取出适量的金针菇放在肥牛片上的一侧，肥牛包住金针菇开始卷起来
5.包好的肥牛金针菇卷看起来如同礼花一样美
6.包的时候不要太紧肉容易断开，也不能太松裹不住哦
7.诱人的肥牛金针菇香香香卷就卷好了
8.锅中倒入少量底油小火加热放入卷好肥牛金针菇卷开始煎制
9.香菜和美丽的花朵来做装饰
10.香菜和美丽的花朵来做装饰
11.再搭上用芝麻酱、涝汁、糖、蒜泥调制的美味酱料蘸着吃就是人间极品美味哦
12.这道菜还没有上桌就被我偷偷的吃了几个太解馋了呵呵！
茄汁金针菇肥牛卷
食材明细：
主料：：番茄适量，金针菇适量，肥牛卷适量，番茄酱适量，
辅料：：盐适量，白胡椒粉适量，
茄汁金针菇肥牛卷的做法步骤：
1.准备食材: 番茄,金针菇,肥牛卷,番茄酱
2.番茄洗净切丁备用
3.金针菇洗净切成两段备用
4.锅烧热,加入橄榄油,倒入番茄丁翻炒
5.等番茄炒出汁后,加入适量番茄酱继续炒
6.此时加入适量热水
7.水沸腾后,倒入金针菇煮开
8.此时再加入肥牛卷,适量盐和白胡椒粉,搅拌均匀,汤汁浓稠即可出锅.
双色金针菇肥牛卷
食材明细：
主料：：金针菇适量，肥牛片适量，
辅料：：胡萝卜适量，香芹适量，
配料：：沙茶酱适量，蚝油适量，老抽适量，高汤适量，湿淀粉适量，
双色金针菇肥牛卷的做法步骤：
1.原料图。
2.金针菇切去老根，胡萝卜切细条，香芹切段备用。
3.将金针菇、胡萝卜条、香芹段过开水汆烫捞出。
4.卷入备好的肥牛片成卷。
5.锅中倒入高汤烧开，调入沙茶酱、蚝油、老抽。
6.轻轻将卷好的肥牛卷逐个放入锅中，中火煮熟后捞出码盘。
7.剩下的汤汁中放适量的湿淀粉，沟薄芡后。
8.浇在肥牛卷上即可。
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