食材明细:
面粉200克,糯米粉、鸡蛋液各50克,海蓬子150克,香芹5克,兰花5克。调料盐、味精各12克,胡椒粉5克,葱花10克,色拉油40 克。
海蓬煎饼的做法步骤:
1、海蓬子洗净入清水浸泡4小时,取出后取50克切长2厘米的段;碗内放面粉、糯米粉、鸡蛋液、海蓬子段、凉水80克调成面糊,加盐8克、味精8克、葱花、胡椒粉调味。
2、平底锅内加色拉油20克,烧至六成热时倒入调好的面糊小火煎2分钟至一面成饼状,将饼翻过来小火再煎2分钟取出备用。
3、锅内放色拉油20克,烧至七成热时放剩余的海蓬子大火煸炒1分钟,加盐4克、味精4克调味后出锅,卷入薄饼中成三角形装盘,用兰花和香芹点缀。
小贴士:
特点
家常风味,清香鲜脆。
食材明细:
碱蓬菜适量,盐、香油适量
碱蓬菜水饺的做法步骤:
第1步洗干净碱蓬菜,去掉微红的根茎,用沸水汆烫一下,过冰水,这样处理可以去除咸涩味;加入肉馅,料酒、饺子粉、盐、香油,调好馅备用;在饺子皮中间,放入尽可能多的馅
第2步双手挤压,一个饺子就包好了;烧开水,下入包好的饺子,盖盖儿煮到滚;再开盖,加一杯冷水再煮到滚;再重复一遍上面的动作就可以了;
第3步沾上绿芥末香醋汁,味道真是很不错。
蓬花菜吃法有多种,可荤可素,可以烧汤,亦可凉拌,但做法都简单,一般以炝拌居多,做的时候再加上一块脆皮干,吃起来口感更加丰富,鲜嫩爽口。
材料:
蓬花菜500克,脆皮干1块,盐少许,生抽1勺,油适量,,
好吃不上火炝炒蓬花菜的做法的做法步骤:
步骤1,买回来的蓬花菜择去老叶和茎部,清洗干净。
步骤2,放入沸水中焯下水,焯的时候可以加一点盐,颜色可以保持翠绿。放入凉水中过下水后捞出。
步骤3,蓬花菜过水后捞出挤干水份后切碎。1块脆皮干清洗干净后切成小粒。
步骤4,锅中倒入适量油,油热后放入切好的脆皮干。
步骤5,煸炒后加入切好的蓬花菜一起翻炒均匀。
步骤6,炒匀后加入适量盐调味。
步骤7,再加入一勺生抽。
步骤8,拌匀后即可熄火。
步骤9,自带清香,鲜嫩可口。
食材明细:
碱蓬150克,金华火腿50克,葱花30克,糯米粉200克,香芹5克,兰花2朵。调料盐8克,鸡粉10克,胡椒粉10克,色拉油100克,生粉50克,鸡蛋液30克。
碱蓬糯米卷的做法步骤:
1、碱蓬洗净放沸水中大火汆0.5分钟,取出放清水中浸泡4小时,控水后切末;金华火腿切成末;糯米粉加入生粉、碱蓬末、金华火腿末、盐、鸡粉、胡椒粉、葱花、开水80克和成糯米面团,用擀面杖擀成厚0.2厘米的薄饼。
2、锅里放入色拉油,烧至六成热时放入碱蓬薄饼小火加热3分钟,刷上鸡蛋液,取出后放凉,用手卷起成长卷,改刀成宽4厘米的卷后装盘,用香芹、兰花装饰即可。
小贴士:
特点
清香粘牙,咸鲜味美。
制作关键
调制面团时一定要用热水,否则糯米粉不粘,无法成团。
食材明细:
海蓬子150克,肥牛片(长10厘米、宽5厘米、厚0.2厘米的片)200克,金针菇100克,芥兰60克。调料美极鲜酱油、湿淀粉各20克,清鸡汤200克,盐15克,鸡粉、鱼露、葱丝、姜丝、红椒丝各10克,色拉油300克。
清汤海蓬肥牛卷的做法步骤:
1、海蓬子洗净,入沸水中大火汆1分钟,取出用凉水冲凉,入清水中浸泡6小时后取出;芥兰洗净削去老皮,片厚0.2厘米的片;金针菇洗净入沸水中大火汆3分钟,取出用清水过凉;肥牛片加盐5克、湿淀粉15克。
2、用肥牛片分别包裹金针菇6克、海蓬子15克卷成卷,封口处用5克湿淀粉粘口。
3、锅内放色拉油,烧至五成热时入肥牛卷小火滑2分钟,取出后逐一摆入煲里;芥兰片入沸水中加2克盐大火汆1分钟,取出过凉,间隔地摆在肥牛卷之间。
4、锅里放清鸡汤,加美极鲜酱油、鱼露大火烧开后放入盐8克、鸡粉调味,出锅浇在肥牛卷上,撒上葱丝、姜丝、红椒丝后不加盖儿小火炖3分钟至汤沸,上桌即可。
小贴士:
特点
汤清味美,肥牛卷清香而不老。
制作关键
肥牛肉质极嫩,所以烹调时间不要过长,一般只要发现肥牛片加热过程中肉色变白即可离火。
食材明细:
主料:藕适量,红辣椒适量
辅料:盐适量,油适量
清炒藕丝的做法步骤:
1,藕切丝。
2,姜葱、红辣椒切丝。
3,锅中放入适量油后下入辣椒、姜葱。
4,下入藕丝。
5,加入适量盐翻炒。
6,翻炒至辣椒和藕断生变色即可。
7,成品
小贴士:
藕洗净后用白醋浸泡片刻
食材明细:
黄瓜,鲜辣椒,盐,鸡精,油
清炒黄瓜的做法步骤:
1.黄瓜一分为二,斜刀切片。
2.鲜辣椒切成小断。
3.锅中放油,烧热后,放入黄瓜和辣椒翻炒至变色,加盐和鸡精调味即可。
感谢您阅读“97美食网”的《清炒蓬好菜》一文,希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了清炒山药专题,希望您能喜欢!