东坡肉、东坡鱼、泡菜鱼、鸡豆花、瓤莲藕、板栗烧鸡，菜谱几乎每天都再现在我们的眼中，开具这些菜单，表明了餐馆的实力。其实要做好每一道菜，都凝结了厨师的心血在里面，你对烹饪美食感兴趣吗？下面是小编帮大家整理的豉汁蒸肥牛卷,希望你能从中找到有用的内容！
食材明细：
美国肥牛肉卷上日本金菇，一肥一瘦，搭配天衣无缝，再浇上咸鲜惹味的豉汁，平凡中显得不平凡，是一道可口的中美日风味混合菜。分量：4～6位用
豉汁蒸肥牛卷的做法步骤：
材料
肥牛肉片8片，金针菇1/4包，鲜冬菇2只，胡萝卜1/3条，湿粉丝120克。
调味料
特制豉汁3汤匙。
制法
1、粉丝浸软后放入滚水，加入2汤匙老抽�软，沥干水分并且剪碎，放在碟上。
2、胡萝卜切条，鲜冬菇切条，金针菇去根，清洗干净，放在肥牛肉片上，卷成筒形，淋上豉汁，大火蒸3分钟，撒上葱花即成。
心得
1、美国肥牛肉片，脂肪分布平均，肉质鲜嫩，品质比较好。
2、牛肉卷可扑上薄粉干炸，回淋沙嗲汁，风味甚佳。
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豉汁蒸平鱼
食材明细：
平鱼4条，蒜头3瓣，豆豉1汤匙，生姜一块，葱粒适量，生抽适量，油适量
豉汁蒸平鱼的做法步骤：
第1步平鱼洗干净，在肚子位置斜刀切开，取出内脏，清洗干净鱼肚里面的黑膜等沥干水分后，用姜汁和盐涂遍全身，；洗干净豆豉后，把豆豉、蒜头、生姜一起剁成豉汁姜蒜蓉分成4份，分别铺在平鱼的身上；
第2步锅里水开后，把鱼放进去大火蒸8分钟，关火后虚蒸3分钟；加热小油锅，把鱼碟里的鱼汁倒进来，放进生抽和葱粒煮开，趁热淋在鱼上就可以啦！
豉汁蒸鲶鱼
食材明细：
鲶鱼1条，豆豉10G，生姜2片，大蒜3瓣，葱2根，生抽1汤匙，麻油半汤匙，红辣椒1根，胡椒粉适量，白砂糖1茶匙
豉汁蒸鲶鱼的做法步骤：
第1步将买回来的鲶鱼处理干净后，用刀把鲶鱼身上刮掉黏液。鲶鱼处理干净后切成段状，生抽+糖+胡椒粉混合均匀；辣椒，大蒜，葱和生姜切成细粒备用。
第2步锅里放入2汤匙油，将切好的辣椒，大蒜，葱，生姜放入锅里。4.图2.中火爆香。
第3步大蒜材料爆香后放入豆豉煸炒30秒。倒入拌好的生抽酱汁。
第4步酱汁烧开后即可熄火盛到碗里。将炒好的蒸鱼酱料拌入鲶鱼里。
第5步均匀的拌好。然后将鱼块放入盘子里，把其余的酱汁一起浇入到鱼块；淋上麻油。
第6步蒸锅里放入适量的水烧开，放入鱼大火蒸10分钟。鱼蒸好后可以洒上些青葱趁热吃。
第7步成品。成品。
第8步成品。成品。
第9步成品。成品。
第10步成品。
豉汁蒸鲫鱼
食材明细：
鲫鱼500克，豆豉50克，大葱20克，香菜20克，大蒜(白皮)20克，盐4克，味精1克，料酒25克，植物油40克
豉汁蒸鲫鱼的做法步骤：
1. 将活鲫鱼去鳞、鳃和内脏，洗净；
2. 豆豉剁细备用；
3. 蒜切末，葱切丝；
4. 香菜洗净，切段；
5. 将锅置于旺火上，加入植物油，烧至五成热时，放入豆豉末、蒜末煸炒；
6. 炒出香味后，烹入料酒，加入精盐、味精调匀，倒入大碗中；
7. 将鲫鱼放入碗中，入笼蒸10分钟（刚熟为宜）后取出，把葱丝、香菜撒在鲫鱼上；
8. 将炒锅置于旺火上，放入植物油烧热，浇在鲫鱼上即可。
小贴士：
鲫鱼：鲫鱼不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙参、蜂蜜、猪肝、鸡肉、野鸡肉、鹿肉，以及中药麦冬、厚朴一同食用。吃鱼前后忌喝茶。
豉汁蒸排骨
食材明细：
猪肋排500克，干豆豉5克，蒜2瓣，姜5片，料酒1勺，生抽1勺，白糖1勺，盐1小勺，蚝油1勺，胡椒粉1小勺，淀粉1小勺
豉汁蒸排骨的做法步骤：
第1步排骨斩小块，冲洗干净，然后用清水泡15分钟左右，捞起来沥干水份干豆豉，姜，大蒜分别剁碎，放入小碗里，加入料酒，盐，生抽，蚝油，白糖，胡椒粉搅拌均匀
第2步搅拌好的料汁把料汁倒入排骨里，抓均匀
第3步再加入一勺食用油拌均匀，最后加入淀粉再次拌均匀锅里烧开水，放入排骨，大火蒸15分钟
第4步出锅后撒上葱花！！开吃！！
豉汁蒸带子
食材明细：
带子螺24个，豉汁150克，生油100克，胡椒粉1/4茶匙，姜汁酒1/2茶匙
豉汁蒸带子的做法步骤：
1、带子螺去肠脏取肉，洗涤干净，带壳摆入盘中；
2、将豉汁分别放在螺肉上，蒸汽加热3分钟，浇热油即可。
感谢您阅读“97美食网”的《豉汁蒸肥牛卷》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了铁板肥牛专题，希望您能喜欢！
