肥牛卷角瓜片

食材在我们生活中随处可见，没有好的食材，不可能有好的食物。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁，你平时对食材了解比较多吗？以下为小编为你收集整理的肥牛卷角瓜片，希望能帮助到你，请收藏。

食材明细：

主料：：肥牛卷适量，角瓜适量，青椒适量，

肥牛卷角瓜片的做法步骤：

1.材料准备：肥牛卷 葱花 青椒。

2.角瓜切片备用。

3.锅内放少许油，把葱花炒香。

4.放入肥牛卷。

5.加入调好的耗油汁，翻炒牛乳卷至五分熟。

6.放入角瓜片。

7.装入盘中。

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酱炒角瓜片

食材明细：

主料：：角瓜2个，

辅料：：胡萝卜半根，蒜5瓣，酱4勺，油2勺，姜2片，味精1勺，

酱炒角瓜片的做法步骤：

1.角瓜洗净

2.切片

3.胡萝卜 姜 蒜切片备用

4.锅中放油加热

5.放入胡萝卜 姜 蒜煸炒

6.放入酱继续炒

7.放入角瓜片翻炒

8.加水大火烧开小火焖一会

9.最后放味精翻炒均匀

角瓜肥牛

我从小就不大爱吃西葫芦（角瓜），我妈变着法的做还是喜欢不起来，说不上为什么，哪怕我妈会同好吃的不要不要的虾仁一起炒。其实我知道西葫芦营养成分很高，尤其是钙的含量极高，每100g的西葫芦就有22-29mg的钙。非常适合成长时期的小孩子。

但貌似挑食是小孩子的天性，我始终觉得西葫芦中有种说不上来得味道是我不喜欢的。这次我尝试着做好一份西葫芦，选用肥牛的香气去盖过西葫芦中不太喜欢的味道。还好，我成功了！

材料：

主料：西葫芦250g，肥牛250g，

辅料：蚝油3ml，大蒜2瓣，食盐3g，辣椒1只，

角瓜肥牛的做法步骤：

1. 食材的准备很简单，肥牛、西葫芦（角瓜），在这里我选了黄色的西葫芦，仅仅是因为好看没有别的。蒜瓣、蚝油、盐。肥牛下锅开水中焯一下。目的是一会炒的过程中保证肉质的嫩和去掉血水。

2. 焯过水肥牛和西葫芦准备好。

3. 西葫芦对半切后切成片，其中注意不用去籽。我也不知道大家哪来的习惯，做西葫芦需要去心，实际上不用的。只有很老的西葫芦它的籽长成了才需要去的。

4. 热锅起油，放少量的蒜瓣。

5. 出味后放入切好的西葫芦。

6. 然后放入肥牛，一起翻炒，让肉汁进入到西葫芦中，放入少量的蚝油及盐即可出锅了。

7. 做好了

酸溜角瓜片~西红柿炒角瓜

食材明细：

主料：：角瓜半个，西红柿1个，

辅料：：葱花少许，酱油少许，油20克，香油少许，盐少许，姜少许，

酸溜角瓜片~西红柿炒角瓜的做法步骤：

1.准备好食材

2.锅里放油，放葱花姜爆香

3.然后倒入切好的角瓜片翻炒，翻入适量酱油

4.然后把切好的西红柿放里，放少许盐，盖上盖

5.两三分钟后点入香油出锅了，装盘

小贴士：

分分钟搞定，特别适合上班族的菜，简单易学

金针肥牛卷

食材明细：

金针菇适量，肥肉卷适量，蚝油适量，蒜末适量，鸡精适量

金针肥牛卷的做法步骤：

第1步将金针菇尾部切整齐，洗净。把肥肉片平放到案板上，把洗好的金针菇卷在里面。锅里加少许油，油热后把金针卷下到锅里煎，这步不需要放很多油，因为肥牛卷也会煎出油来。煎至肥牛变色，金针菇变软，把蚝油，鸡精，蒜末调成的汁倒进锅里，小焖一会儿，就可以盛盘了。

水煮肥牛卷

食材明细：

主料：：肥牛卷300g，

辅料：：豆芽适量，生菜适量，郫县豆瓣酱1勺，蒜瓣4瓣，姜片5片，葱白少许，干辣椒10个，花椒粒适量，白糖适量，生抽半勺，

水煮肥牛卷的做法步骤：

1.锅中倒入适量油

2.放入葱白，蒜瓣，姜片，花椒粒和干辣椒小火炒香

3.放一勺豆瓣酱炒出红油

4.倒入适量清水

5.加入适量白糖

6.放半勺生抽

7.大火煮沸

8.放生菜和豆芽煮熟

9.捞出生菜和豆芽放入盆中

10.水再次沸腾后，放入肥牛卷

11.煮好的肥牛卷捞出

12.倒入汤汁，不要没过肥牛卷，不然淋上热油的时候会溅出来哦

13.放上蒜泥，葱花和辣椒粉

14.淋上热油

15.好吃的肥牛卷就好啦。

蚝油肥牛卷

食材明细：

主料：：肥牛卷200克，

辅料：：洋葱50克，青椒50克，红椒50克，大蒜瓣50克，蚝油1汤匙，黑胡椒粉1茶匙，生粉1勺，

蚝油肥牛卷的做法步骤：

1.将洋葱、青红椒、大蒜瓣全部切成小丁，卷入肥牛卷中

2.将卷好的肥牛卷下锅煎熟，一个一个码在盘中

3.用蚝油、黑胡椒粉、生粉勾芡

4.浇在肥牛卷上

5.上桌

小贴士：

肥牛卷下平底锅不需要放油，利用本身的油脂就可以煎熟，如果怕牛羊肉膻味的，可以在煎的时候加上料酒或者葡萄酒。

红椒秋葵肥牛卷

食材明细：

主料：：肥牛适量，秋葵适量，红椒适量，

辅料：：白萝卜适量，葱适量，姜适量，蒜适量，花椒适量，大料适量，

配料：：料酒适量，酱油适量，香油适量，盐适量，糖适量，醋适量，

红椒秋葵肥牛卷的做法步骤：

1.先把秋葵洗净，放入加了少许油、盐的沸水中焯2分钟。

2.捞出过凉水。

3.将秋葵的头部切去。

4.将肥牛卷在秋葵外，裹实。

5.将白萝卜擦丝铺入盘中。

6.热锅，放入少许油，油热后放入秋葵肥牛卷，用筷子将肥牛卷转着煎，直至每个面变色为止。

7.将煎好的肥牛卷放入白萝卜丝盘中，码放好。

8.将两勺料酒、两勺酱油、盐、糖、醋、香油调成汁备用。

9.热油锅，放入葱姜蒜末炒香，放入红椒丁，稍微炒一下，时间不要长，就放入之前调好的汁，稍微炒一下即可，浇在码好的秋葵肥牛卷上，OK！

家常炒肥牛卷

食材明细：

主料：：肥牛卷300g，

辅料：：洋葱适量，生抽适量，香菜适量，孜然适量，老抽适量，盐适量，

家常炒肥牛卷的做法步骤：

1.肥牛焯水，水开下肥牛略开立即关火用筷子一个个展开放入盘中。

2.洋葱切丝，香菜切段，正常要切些小米椒，红辣椒，我这里由于给小朋友吃没有放辣椒。

3.洋葱炒软倒入肥牛。

4.略翻动几下，加入生抽提鲜，老抽调色，大火加入孜然翻炒，加入香菜食盐，翻炒出锅。

5.炒的比较快没有拍加老抽之前的图片，做盖浇饭可以加些水，汤汁多些不要收干。

6.出锅装盘。

小贴士：

不用加鸡精味素，家常菜无需蚝油之类，辅料有啥放啥，没洋葱，光孜然炒干一点味道更好，家常菜要随性，下饭就好。

感谢您阅读“97美食网”的《肥牛卷角瓜片》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了铁板肥牛专题，希望您能喜欢！