“枣圆仁子羹（早生贵子乐）、芦蒿香干（如意吉祥）、上汤时蔬（良辰美景）”，到了餐厅，我们首先是找老板索要菜谱，通过菜谱可以看出餐厅的实力。其实用特定的烹饪方法将原料和调料调制成独特的菜品，你最拿手的菜品是什么呢？小编现在向你推荐巧克力海綿蛋糕卷，不妨参考一下。希望你喜欢！
食材明细：
蛋黄5个，蛋白4个，低粉106克，细砂糖90克，蜂蜜20克，盐（1/4小匙）1克，色拉油30克，可可粉（3小匙）21克，小苏打（1/4小匙）1克，牛奶20ML
巧克力海綿蛋糕卷的做法步骤：
第1步可可粉倒入色拉油，用勺子搅拌至充分均匀，过程一定要耐心。调理盆中放入蛋黄、蛋白、砂糖、盐，用搅拌机快速打均匀。
第2步打到糖和盐融化后，蛋黄糊会变比较白，此时加入蜂蜜继续搅打。直到全蛋打到湿性发泡，即蛋糊拉起呈直线型垂下，不易滴落。加入过筛低粉和苏打粉，将全部原料搅拌均匀，从底往上翻拌。
第3步把面糊拿一点到色拉油中，搅拌均匀。再将搅拌均匀的面糊重新倒回蛋糊盆中，再次翻拌。（这么做的目的是为了使油和蛋糊）拌好的面糊倒入铺了油纸的烤盘中，入烧箱前在桌子上轻敲一下模具，将面糊中的小汽泡震出。
第4步烤焙：烤箱中下层145度，40分钟。
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树根巧克力蛋糕卷
食材明细：
全蛋190克，蜂蜜15克，糖60克，低筋面粉60克，可可粉10克，牛奶10克，黄油20克，蛋黄2个，糖30克，牛奶90克，巧克力50克，黄油100克，奶油奶酪120克，糖25克，朗姆酒5ml，糖粉适量，卡通糖果适量，坚果适量
树根巧克力蛋糕卷的做法步骤：
第1步制作巧克力黄油酱：将辅料的牛奶加热煮至沸腾，同时将蛋黄和糖混合搅打，等牛奶煮沸后马上离火稍微晾10秒钟，慢慢倒入蛋黄中，同时快速搅打蛋黄防止蛋黄被烫熟。等完全搅拌均匀后再倒回锅里，继续小火加热，同时快速搅拌，至面糊开始变得浓稠像玉米粥一样的状态即可离火，放凉备用然后将辅料中的巧克力隔水融化成液体，将黄油搅打至顺滑和柔软，慢慢加入温热的巧克力混合均匀，再将放凉的蛋黄酱慢慢倒入，搅打成巧克力黄油酱备用。
第2步烤箱预热190度，烤盘垫不粘布或不粘纸备用。制作蛋糕片：将主料料中的全蛋液打散，打出大泡，然后加入蜂蜜和糖，打发至蛋液发白很浓稠，提起打蛋头可以在表面画出8字并且能坚持10秒不消失即可。鸡蛋要用常温的，室内温度低时最好能在搅打时隔着热水盆（热水盆的边缘要比打蛋盆小，打蛋盆是在热水盆的热气上方而不是热水里），会很快达到需要的状态。
第3步将主料的黄油和牛奶放在一起用微波炉加热10秒种至融化，然后均匀地在蛋液表面筛入低筋面粉，用橡皮刮刀轻柔并快速的翻拌均匀，最后在刮刀表面上倒入温热的黄油和牛奶，用橡皮刮刀翻拌均匀。将面糊倒入烤盘，稍抹平，放入预热好的190度烤箱中层，上下火烤11分钟左右。
第4步将辅料的奶油奶酪和糖混合搅打至奶酪顺滑，再加入5ml的朗姆酒搅拌均匀成蛋糕卷馅。取出蛋糕盘，将蛋糕片连同烘焙纸一起放在网架上放凉。放置不烫撕去烘焙纸再放凉。
第5步切去四边，涂抹上奶酪馅，开始从一端将蛋糕卷起，卷的时候也同时提起油纸一起用力，这样力量比较均匀，不会因为手指不小心把蛋糕卷弄裂。卷好后用油纸包裹紧实，放入冰箱冷藏20分钟至定型。将定型好的蛋糕卷取出，切去两头，再将整段斜切为大小两段，大的一段约占3/4作为树根的主干。
第6步把树干的周围涂抹一层做好的巧克力黄油酱，然后用叉子或刮板在表面划出类似树根的纹路，最后装饰一些圣诞气氛的糖果或者坚果做装饰即可。
小贴士：
***巧克力黄油酱也可以稍微多做点，内馅的外面的装饰都可以使用。
巧克力蛋糕卷（首发）怎么做好吃 巧克力蛋糕卷（首发）
巧克力蛋糕卷（首发）
超喜欢弟弟从澳州带给我的巧克力粉，味道超浓香的，做蛋糕味道相当的美味。
食材配方
主料：
低粉
玉米淀粉
巧克力粉
牛奶
糖
盐
蛋白
蛋黄
做法 共11个步骤
1.糖分3次加入蛋白里，打至干性发泡；
2.将牛奶倒入蛋黄里，打蛋器慢速打10秒；
3.筛入低粉，玉注淀粉与巧克力粉；
4.打蛋器慢速打30秒；
5.取1/3的蛋白霜与巧克力面糊拌均匀；
6.再倒入2/3的蛋白霜里，翻拌均匀；
7.倒入铺有油纸的烤盘里，抹平；
8.放入预热好的烤箱里，150度，中层18分钟，加固一分钟，防表面脱落；
9.出炉倒扣，慢慢撕开油纸；
10.将蛋糕卷起来，定型；
11.放凉后，切件即可食物；
巧克力树桩蛋糕卷怎么做好吃 巧克力树桩蛋糕卷
巧克力树桩蛋糕卷
圣诞，在灵的印象中就该是吃火鸡，品甜点的节日。今年的圣诞，肉类灵是做了，但是甜点这块却一直在犹豫。看大伙都做了姜饼，灵考虑再三，还是搁置了，那味道估计家人不喜欢
食材配方
主料：
鸡蛋
2个辅料：
低筋面粉
26g可可粉
8g色拉油
16g鲜牛奶
16g糖粉
24g细砂糖
12（加入蛋黄）巧克力
适量鲜奶油
50g做法 共6个步骤
1.根据戚风蛋糕制作蛋糕糊，（蛋白打至湿性发泡即可）倒入铺好油纸的烤盘，抹平面糊，震出气泡。
2.预热烤箱，上下火175度烤制15分钟左右，出炉后脱模，撕开四周的油纸。
3.待蛋糕稍稍冷却后，整个从油纸取下，再重新放回油纸上，完全冷却后均匀的抹上奶油。
4.将一段的油纸绕在擀面杖上，用手拖动蛋糕往前卷。
5.将油纸两端拧成糖果状，放进冰箱冷藏15分钟以上进行定型。
6.取掉油纸，在蛋糕表面淋上融化的巧克力浆，趁热用叉子划出树皮状花纹，撒上少许糖粉即可。
双色巧克力蛋糕卷
食材明细：
鸡蛋黄150克，鸡蛋清100克，牛奶25克，可可粉20克，小麦面粉100克，泡打粉2克，白砂糖120克，色拉油50克
双色巧克力蛋糕卷的做法步骤：
1. 将蛋白、蛋黄分开装盛；
2. 可可粉过筛备用；
3. 将蛋黄中加入细砂糖打至发泡；
4. 色拉油分次加入蛋黄中拌匀.
5. 将牛奶分次加入蛋黄中拌匀即成蛋黄面糊；
6. 将可可粉与温水（80克）一起拌溶；
7. 再分别筛入低筋面粉、泡打粉、小苏打粉轻轻拌匀；
8. 蛋白用打蛋器以中速打至发白；
9. 再加入蛋白用的细砂糖及拌匀的可可粉一起打至湿性偏干性发泡；
10. 先取蛋白糊约1/3分量与蛋黄糊拌匀；
11. 再分次加入剩余的蛋白糊拌匀，即成蛋糕体面糊；
12. 将蛋糕体面糊倒入烤盘，将其表面抹平，放入烤箱以190℃烤约20分钟；
13. 取出烤好的蛋糕体倒扣于白报纸上，待冷却后，让蛋糕体漂亮面朝下，均匀抹上奶油酱（150克）；
14. 将蛋糕体欲卷起的开头约2厘米处，先浅切一刀，不切断；
15. 再用擀面杖连同白报纸辅助将蛋糕体一起卷起即可。
小贴士：
奶油酱：原料：无盐奶油150克、白油150克、糖粉200克、盐1克1. 先将糖粉过筛备用；2. 糖粉中加入无盐奶油、白油、糖粉、盐一起搅拌至呈现白色发泡状即可。蛋料体淋酱：原料：苦甜巧克力140克、奶油50克、白巧克力30克。1. 苦甜巧克力隔水加热至完全融化后，再加入奶油拌匀淋于卷好的蛋糕卷上；2. 将白巧克力隔水加热至完全融化后装入挤花袋，袋嘴剪一小孔再挤划出做法的蛋糕卷上即可。鸡蛋黄：鸡蛋黄不能与红糖、糖精、豆浆、兔肉同食。 鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
奶油巧克力米蛋糕卷
食材明细：
鸡蛋黄50克，鸡蛋清100克，牛奶25克，可可粉20克，小麦面粉100克，泡打粉2克，苏打粉2克，巧克力150克，白砂糖120克，色拉油50克，盐1克
奶油巧克力米蛋糕卷的做法步骤：
1. 蛋黄内加入细砂糖（50克）、盐打至发；
2. 再分次加入色拉油拌匀；
3. 牛奶也分次加入拌匀；
4. 可可粉过筛后与温水拌溶，再将低筋面粉、泡打粉、小苏打粉分别筛入并轻轻拌匀；
5. 加入蛋黄液中拌匀成蛋黄面糊；
6. 蛋白用打蛋器以中速打至发透；
7. 加入细砂糖（70克）再拌打至湿性偏硬性发泡；
8. 先取1/3分量的蛋白面糊与蛋黄面糊拌匀后，再将剩余的蛋白面糊分次加入拌匀，即成蛋糕体面糊；
9. 取一烤盘，倒入蛋糕体面糊后抹平，放入烤箱以190℃烤约20分钟；
10. 取出蛋糕体倒扣于蛋糕纸上，待冷却后以漂亮面朝下；
11. 上方面则均匀抹上奶油酱，欲卷起的开头约2厘米处，先浅切一刀；
12. 再用擀面杖连同蛋糕纸辅助将蛋糕体卷起；
13. 将奶油酱（150克）与软质巧克力酱（120克）拌匀，再涂抹于蛋糕卷表面，最后均匀撒上巧克力米（30克）装饰即可。
小贴士：
奶油酱：原料：无盐奶油150克、白油150克、糖粉200克、盐1克1. 先将糖粉过筛备用；2. 糖粉中加入无盐奶油、白油、糖粉、盐一起搅拌至呈现白色发泡状即可。鸡蛋黄：鸡蛋黄不能与红糖、糖精、豆浆、兔肉同食。 鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
巧克力脆皮蛋糕卷
食材明细：
蛋糕卷：蛋糕卷：鸡蛋4个，葵花籽油40克，低筋粉70克，可可粉10克，牛奶70克，糖50克
辅料：烤熟的花生50克
巧克力脆皮：牛奶巧克力200克
巧克力夹馅：54%黑巧120克，淡奶油120克
巧克力脆皮蛋糕卷的做法步骤：
1，分离蛋清和蛋黄。将蛋黄，葵花籽油，可可粉和20克糖放在大碗中，用蛋抽搅拌至均匀细腻。
2，加入牛奶搅拌均匀。
3，将巧克力糊过筛一遍。
4，筛入低筋粉翻拌至光滑细腻。
5，蛋清中加入30克糖，打发至出现小弯钩。（此时预热烤箱，170度。）
6，取一般蛋白到巧克力糊中，翻拌均匀。
7，将巧克力糊倒入蛋白中，翻拌均匀。
8，烤盘垫油纸，将蛋糕糊倒入，轻震几下，震出大气泡。放入预热好的烤箱中，上下火170度，中层，烤20分钟。
9，蛋糕出炉后，在蛋糕上盖一张油纸，再放上烤架。
10，倒扣脱模，趁热撕去油纸。
11，再将蛋糕翻面，正面朝上，放在烤架上冷却。
12，巧克力夹馅的做法：淡奶油放入锅中，加热至锅边冒泡，加入54%黑巧克力豆，搅拌至巧克力豆融化，成光滑细腻的糊状。
13，将巧克力酱倒入干净的容器中，冷却后放入冰箱冷藏1个小时左右。
14，冷藏好的巧克力酱打发至可以裱花的状态。
15，蛋糕上盖一层保鲜膜，将蛋糕翻面。
16，蛋糕的一遍切成斜边，均匀地抹上巧克力夹馅。
17，放上一些巧克力脆珠。没有可以不放。
18，卷起来，再包一层保鲜膜，拧紧两头，放入冰箱冷藏2个小时以上。
19，巧克力脆皮的做法：烤熟的花生去皮，碾碎。
20，牛奶巧克力放入大碗中，隔水融化，搅拌至细腻。
21，加入葵花籽油，搅拌均匀。
22，加入花生碎搅拌均匀。
23，蛋糕卷取出，分成两半。
24，均匀地淋上巧克力脆皮，放入冰箱冷藏至巧克力凝固。
25，热量炸弹来袭。
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