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1.清炒茭白
食材明细:
主料::茭白150克,青椒适量,生抽适量,食用油适量,
辅料::红椒适量,蒜片适量,精盐适量,
清炒茭白的做法步骤:
1.食材。
2.茭白切丝。
3.红椒和青椒切丝。蒜切片。
4.烧开水,滴点油,给茭白焯水。
5.温油炒香蒜片。
6.加入茭白小炒。
7.加入红椒和青椒丝。
8.炒匀后,加入盐炒匀。
9.装碟。
小贴士:
有些菜菜焯水后再炒,减少炒的时间,营养也不易流失。
2.炒茭白笋
食材明细:
茭白笋300公克,红萝卜100公克,肉片50公克,葱2支,辣椒1支,蒜末2小匙,太白粉水适量,盐1小匙,鸡粉1小匙,米酒1大匙,水60㏄
炒茭白笋的做法步骤:
1.绞白笋切滚刀块后,放入沸水中汆烫至软,捞出备用。
2.葱洗净切段;辣椒洗净切片;肉片切小片;红萝卜洗净切片,备用。
3.热一锅倒入适量的油,放入蒜末及作法2的葱段、辣椒片爆香后,放入作法2的肉片炒至变色。
4.再加入作法1的绞白笋块与所有调味料以大火快炒均匀后,转中火以太白粉水勾薄芡拌匀即可。
3.清炒笋
食材明细:
笋1个,胡萝卜1个,蒜片适量,红辣椒适量,料酒适量,盐适量,耗油适量
清炒笋的做法步骤:
第1步笋切片加盐腌制5分钟胡萝卜切片
第2步热油下锅胡萝卜翻炒下蒜红辣椒翻炒加入笋片翻炒加料酒盐鸡精耗油调味翻炒
第3步好啦,出锅
4.腊肉炒茭白笋
食材明细:
嫩茭白500克,腊肉300克调料糖2小匙,盐半小匙,花雕酒1大匙,水1小碗
腊肉炒茭白笋的做法步骤:
1、将茭白削去外皮,切去老根,切成丝备用;腊肉用沸水汆烫一下,捞出沥干切片备用。
2、烧热锅,加少许油,放入腊肉片,洒入花雕酒爆至香熟,再加入水1碗,煮至出色出味。
3、另起锅放油烧至五成热,放入茭白丝炒一下,加入炒好的腊肉,放糖和盐,翻炒至熟即可。
贴士
新鲜腊肉可以直接炒,如果感觉口感较生硬,也可以将整块腊肉先蒸软或煮软再切片。
花雕酒也可以换成葡萄酒,家里未喝完的红酒、白酒、啤酒、可乐、橙汁、椰汁都是烹调的好伴侣,就看美眉厨娘们会用不会用。
5.茭白笋炒肉丝
食材明细:
茭白笋100公克,猪肉丝10公克,大蒜2粒,盐1/2小匙,鲜鸡粉1/2小匙,水60㏄,盐少许,太白粉1/2小匙
茭白笋炒肉丝的做法步骤:
1.猪肉丝放入大碗中,加入所有腌料拌匀并腌约10分钟备用。
2.茭白笋洗净去皮切块;大蒜洗净去皮切末;备用。
3.热锅倒入适量油烧热,放入蒜末以小火爆香,再放入猪肉丝改中火炒匀,加入所有调味料和茭白笋块拌匀后,加盖焖煮约3分钟即可。
![清炒茭白笋](http://static.97msw.com/pc/img/meishi.png)
更新时间:2023/11/03