俗话说：民以食为天，在吃这方面，各国都有着自己独特的品味，它决定了美食的本味。中国美食文化很重视食材，你对食材是怎么样看待的呢？为此，小编特意呈上“牛肉清炒玉米笋”，欢迎阅读，希望你能够喜欢并分享！
玉米笋是指晚春玉米苞叶和花丝未授粉的果穗，形状如嫩竹笋尖故称玉米笋、玉米笋外形美观，食之脆嫩，味道鲜美。玉米笋又称珍珠笋，是近年来国际上新兴的一种高档蔬菜。
玉米笋含有丰富的维生素、蛋白质、矿物质，营养含量丰富；并具有独特的清香，口感甜脆、鲜嫩可口。
玉米笋平时很难碰到有卖的。。
今天早上买菜时正好碰到有卖的。。。
于是买来一些搭配牛肉及其它时蔬一起清炒确实很味美！
牛肉清炒玉米笋
主料：胡萝卜1根、蘑菇3朵、青椒1个、牛里脊肉100g、玉米笋120g、
辅料：油、盐、旧庄耗油、现磨黑胡粒、玉米淀粉，水适量。
牛肉清炒玉米笋的做法
1.清洗准备好各种食材。
2.玉米笋对半切开、胡萝卜蘑菇切片备用。
3.牛肉切丝置容器中，先用干淀粉和油抓制均匀。
4.再加入现磨黑胡椒粒、蚝油抓制均匀腌制入味。注：(最好放冰箱储存腌制十五分钟左右)
5.坐锅点火注入油并一起放入腌制好的牛肉，炒到八分熟装盘备用。
6.利用炒牛肉丝锅里剩下的油，放入胡萝卜、蘑菇、玉米笋番炒均匀，再加入适量盐和水炒到所有时蔬八、九成熟。
7.最后放入青椒、牛肉抖动锅体混炒均匀。
8.出锅装盘。
诱人的玉米笋甜甜的鲜美。。。
网站小提示
土豆和牛肉能一起吃:不但味道好，且土豆含有丰富的叶酸，起着保护胃黏膜的作用
白菜和牛肉能一起吃:素荤相配，互为补充，营养全面、丰富，具有健脾开胃的功能效，特别适宜虚弱病人经常食用。对于体弱乏力、肺热咳嗽者有辅助疗效
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清炒笋片
食材明细：
主料：：莴笋适量，
辅料：：银耳适量，辣椒适量，
配料：：花椒适量，盐适量，鸡精适量，
清炒笋片的做法步骤：
1.莴笋切片 把泡发好银耳撕成小朵。
2.把泡发好的银耳焯水。
3.锅中放油 放入花椒 干辣椒炸香。
4.倒入笋片 银耳加入盐爆炒，出锅加入鸡精即可。
小贴士：
要保持笋片的香脆，爆炒时间要短。
芥蓝清炒玉米笋的做法
材料：
芥蓝250g，玉米笋200g，花生油4勺，大蒜两瓣，盐、鸡精、花椒面各3g，，
芥蓝清炒玉米笋的做法的做法步骤：
步骤1，芥蓝、玉米笋洗净切段备用。
步骤2，大蒜，去皮切片。
步骤3，把芥蓝、放在开水里烫下后，控干水分备用；
步骤4，锅内倒入花生油20g烧热，放入花椒面，爆香蒜片。在放入芥蓝和玉米笋翻炒熟。
步骤5，最后加入盐和少许酱油调味，出锅。
清炒双笋
食材明细：
主料：：莴笋适量，春笋适量，葱适量，
辅料：：油适量，盐适量，料酒适量，生抽适量，
清炒双笋的做法步骤：
1.莴笋、春笋切片（笋要先焯水去除涩味），葱洗净
2.锅中放油，放入葱白小火煸香
3.放入莴笋和笋片翻炒至熟
4.放入葱段，加盐、料酒、生抽调味
5.春天的美味，清淡可口。
清炒腊肉笋片
腊肉用温热水泡5分钟后，切片；青椒去籽切片剥去笋衣，将笋切片，下开水锅中焯七八分钟，捞起，冲凉水，沥干备用将腊肉片下入锅中，小火煸炒，至肥肉部分变透明，下入葱末，
材料：
主料：毛竹笋1个，腊肉1小块，青椒2个，，
辅料：葱适量，，
清炒腊肉笋片的做法步骤：
1. 腊肉用温热水泡5分钟后，切片；青椒去籽切片
2. 剥去笋衣，将笋切片，下开水锅中焯七八分钟，捞起，冲凉水，沥干备用
3. 将腊肉片下入锅中，小火煸炒，至肥肉部分变透明，下入葱末，爆香
4. 下入笋片和青椒，加少许盐，烹入几滴料酒，翻炒至入味即可
玉米笋炒猪心
食材明细：
主料：：玉米笋适量，猪心适量，胡萝卜适量，青椒适量，红辣椒适量，
辅料：：蒜头适量，
配料：：酱油适量，盐适量，鸡精适量，
玉米笋炒猪心的做法步骤：
1.玉米笋洗洗干净，对半切开，不切也可以，焯水至6-7分熟.
2.放在凉水泡会，捞起来沥干待用。
3.猪心切丝，或花刀，泡水去血水，沸水焯过去腥。
4.胡萝卜、青椒切丝。
5.红辣椒、蒜头切丁。
6.起锅放油，下红辣椒、蒜头。
7.煸出味道；放猪心丝；炒一会。
8.下玉米笋；炒一会，煸炒。
9.下胡萝卜、青椒切丝。
10.接着放少许盐、酱油、盐、鸡精。
11.可以出锅了。
小贴士：
卡路里含量低，适合减肥者或是减肥人士食用。
玉米笋炒豆角
食材明细：
主料：：玉米笋适量，豇豆适量，蒜适量，
辅料：：油适量，盐适量，料酒适量，
玉米笋炒豆角的做法步骤：
1.豇豆洗净切成段
2.锅中放水加盐烧开，放入豆角烧2分钟捞出过凉水
3.玉米笋洗净
4.斜切成段
5.锅中放油，下入玉米笋翻炒
6.放入豆角同炒
7.加盐调味，料酒提香，炒匀出锅
脆笋炒牛肉
猫不经意间在冰箱的某个角落找出一袋脆野笋，肯定是当初一时兴起买回来，过后又把它给遗忘了的，这几日大雨，正好家里没什么菜，把它与两天前卤好的牛肉一起炒着吃，味道还真不赖，好吃还下饭。
家常菜--脆笋炒牛肉
用料：卤牛肉150克、脆野笋300克
辅料：青椒20克、红椒10克、大蒜10克、油适量、盐2克、糖1克、生抽0.5茶匙、蚝油1茶匙
脆笋炒牛肉的做法
1.所有食材改刀处理备用。
2.起锅，爆香大蒜。
3.下青红椒炒至断生。
4.脆笋下入锅中翻炒。
5.调入基本味盐，糖。
6.少许生抽与蚝油提鲜。
7.卤牛肉入锅翻炒。
8.大火翻炒均匀，即可出锅。
美食小提示：
不喜辣者可不加
网站小提示
土豆和牛肉能一起吃:不但味道好，且土豆含有丰富的叶酸，起着保护胃黏膜的作用
白菜和牛肉能一起吃:素荤相配，互为补充，营养全面、丰富，具有健脾开胃的功能效，特别适宜虚弱病人经常食用。对于体弱乏力、肺热咳嗽者有辅助疗效
交通灯--红椒秋葵玉米笋清炒的做法
昨晚上有些闹肚子，所以想吃点清淡滴蔬菜瓜果；冰箱里刚好剩了一些蔬菜，索性就一锅炒了。几种素食各有各的口感风味，搭配起来又不突兀而有层次，清新开胃滴一道小炒，几乎没有难度，零厨房经验滴吃货们可以试一试哦！(^ω^)
材料：
大红椒一个，秋葵5支，玉米笋若干，蒜头两瓣，盐适量，糖适量，白醋一茶勺，料酒适量，辣椒酱一勺，，
交通灯--红椒秋葵玉米笋清炒的做法的做法步骤：
步骤1，将整支秋葵玉米笋洗净、焯水，然后切成段状备用。
步骤2，蒜头切薄片，红椒切细丝备用。
步骤3，热锅下油，中小火先将蒜头爆香，放入红椒丝翻炒一会，随后倒入焯水后滴玉米笋和秋葵大火翻炒。
步骤4，翻炒过程中加盐、糖、醋、料酒、辣椒酱和适量清水，炒匀即可出锅享用。看看，颜色多好看!
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