食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等，吃到最正宗的美味，那么首先必须产地正宗才行。美食文化的重点就是食材，你对食材感兴趣吗？因此，栏目特意整理了葱爆牛肉笋片《茭白笋3》，希望能帮助到你的学习和工作！
食材明细：
主料：：茭白笋3支，牛五花片1碗 (火锅用)，葱5根，
辅料：：酱油1大匙，料酒1大匙，油适量，盐少许，白胡椒粉少许，
葱爆牛肉笋片《茭白笋3》的做法步骤：
1.牛五花切3cm长段，加入米酒、酱油、白胡椒抓腌入味
2.茭白笋削皮切片；葱姜蒜切片
3.起油锅炒熟笋片，盛出备用
4.再少许油爆香葱白
5.转中火下牛肉片炒至半熟，下笋片加少许水焖煮
6.拌炒均匀加盐调味，起锅前放入葱绿即成。★ 圖 : 茭白筍。
小贴士：
★ 使用牛五花片的成本高一些，但失败率极低，偷懒时别忘他。
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蚝油笋片
食材明细：
主料：：青笋一个，葱适量，姜适量，蒜适量，
辅料：：油适量，蚝油适量，盐适量，
蚝油笋片的做法步骤：
1.青笋去皮洗净备用。
2.葱姜蒜改刀装盘。
3.青笋改刀片状，绿绿的，惹人喜爱。
4.热锅凉油，爆香葱姜蒜。
5.倒入笋片翻炒。
6.加蚝油继续翻炒。
7.出锅加盐调味即可。
8.快手美味尽情享用。
9.成品图。
小贴士：
大火快炒，营养不流失。
香菇笋片
食材明细：
主料：：莴笋600g，香菇5朵，
辅料：：盐适量，姜适量，蒜适量，香油少许，淀粉1勺，
香菇笋片的做法步骤：
1.准备食材。
2.香菇去蒂洗净切成片，笋去皮切片。
3.姜蒜切末。
4.笋和香菇分别焯一下水，捞出备用。
5.起油锅放姜蒜末煸香。
6.下笋片，加适量盐翻炒均匀。
7.放香菇翻炒入味，水淀粉勾一点薄欠，淋香油关火。
8.成品。
水笋烧茭白
食材明细：
主料：：茭白315克，水笋185克，
辅料：：生抽适量，盐适量，白糖适量，
水笋烧茭白 的做法步骤：
1.食材：茭白、水笋（已清洗切开）
2.将茭白剥壳清洗一下。
3.放在案板上切成滚刀块，待用。
4.烧锅倒油烧热，下入切开的水笋翻炒翻炒。
5.接着，合入切好的茭白翻炒一下。
6.然后，加适量的清水。
7.加适量的生抽。
8.加适量的白糖。
9.加适量的盐。
10.调味煮开。
11.最后，煮至汤汁差不多了，即成。
牛肉焖笋
食材明细：
主料：：牛肉500克，笋子250克，
辅料：：洋葱1个，姜片4片，豆瓣酱1大勺，香叶2片，八角2个，桂皮2块，红辣椒3个，花椒1小勺，酱油1勺，高度白酒1勺，料酒1勺，油适量，盐适量，
牛肉焖笋的做法步骤：
1.准备好原材料；
2.牛肉冷水焯水，加入点高度白酒和姜片帮助去腥，焯好后用冷水冲洗干净；
3.牛肉冷水焯水，加入点高度白酒和姜片帮助去腥，焯好后用冷水冲洗干净；
4.煸炒香味后加入豆瓣酱进去翻炒；
5.翻炒几下后加入焯过的牛肉块进去翻炒；
6.烹饪适量的料酒和酱油， 翻炒上色；
7.再加入笋子进去翻炒；
8.翻炒均匀后倒入电压力锅中；
9.再加入少许水和1个洋葱；
10.按下电压力锅炖煮牛肉的功能键；
11.时间到，将整个的洋葱拿出来， 再放入盐和胡椒粉调味；, 盛入小钵中，表面撒上小葱末。
12.端上桌了。
小贴士：
1. 牛肉要用冷水焯水， 加入姜片和白酒能帮助去腥； 2. 先煸炒大料能更激发其香味； 3. 笋子不易熟，所以要一起与牛肉下锅炖煮； 4. 加入一个洋葱帮助去腥， 煮好后直接捞出来， 所以不要切开。
鲜笋牛肉
食材明细：
主料：：带筋牛肉适量，鲜竹笋适量，
辅料：：豆瓣酱适量，白糖适量，香叶适量，八角适量，大香适量，草果适量，酱油适量，葱花适量，姜适量，藤椒油适量，鸡精适量，
鲜笋牛肉的做法步骤：
1.带筋牛肉切块，鲜笋一个
2.笋切块泡清水里备用！
3.部分配料
4.坐锅热油，下菜板上的肉和香料，炒变色后放入豆瓣酱，白糖，酱油！
5.炒出香味，再继续炒几分钟！颜色变深后倒入炖锅中！
6.入炖锅，水煮开后用小火慢炖！接下来就交给时间了！
7.1个小时后，将泡在清水里的鲜笋捞起下锅。继续煮开，再用小火焖一个小时。
8.好啦！肉软筋糯！准备起锅，关火下鸡精，藤椒油，葱花！
9.嗯，又是一道下酒菜！看来今晚又要喝一杯了！
10.亲们，吃饭咯。
感谢您阅读“97美食网”的《葱爆牛肉笋片《茭白笋3》》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了笋的做法专题，希望您能喜欢！
