任何可吃的东西，都可称之为食材，地方美食通过就是因为使用了地方食材。食材决定了美食文化的高度的深度，想必你对食材了解很多吧？为此，小编特意呈上“清炒双笋”，不妨参考一下。希望你喜欢！
食材明细：
主料：：莴笋适量，春笋适量，葱适量，
辅料：：油适量，盐适量，料酒适量，生抽适量，
清炒双笋的做法步骤：
1.莴笋、春笋切片（笋要先焯水去除涩味），葱洗净
2.锅中放油，放入葱白小火煸香
3.放入莴笋和笋片翻炒至熟
4.放入葱段，加盐、料酒、生抽调味
5.春天的美味，清淡可口。
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清炒笋片
食材明细：
主料：：莴笋适量，
辅料：：银耳适量，辣椒适量，
配料：：花椒适量，盐适量，鸡精适量，
清炒笋片的做法步骤：
1.莴笋切片 把泡发好银耳撕成小朵。
2.把泡发好的银耳焯水。
3.锅中放油 放入花椒 干辣椒炸香。
4.倒入笋片 银耳加入盐爆炒，出锅加入鸡精即可。
小贴士：
要保持笋片的香脆，爆炒时间要短。
素炒双笋
食材明细：
主料：：春笋200克，莴笋200克，
辅料：：油30克，盐3克，
素炒双笋的做法步骤：
1.材料：莴笋一颗
2.材料之二：春笋两颗
3.莴笋去叶子、去皮
4.去皮的莴笋切成丝
5.春笋去壳，同样切成丝
6.锅中放油，先炒莴笋
7.再加春笋，一起炒
8.加适量的水，煮5——6分钟
9.最后，出锅，装盘
培根炒双笋
荷美尔精选培根特别适合于中国菜肴，是最适合中国人口味的培根。100％精选瘦肉型鲜猪肉，很大的程度上减少了油腻的感觉。充分的满足了不太喜好油腻感觉的人群。也更好的提高了对一些菜肴的搭配度，今天用荷美尔经典精肉培根和冬笋、莴笋、熟花生仁搭配做一道年菜，欢迎来品尝哦。
材料：
主料：培根适量，花生仁适量，
辅料：冬笋适量，莴笋适量，食盐3g，，
培根炒双笋的做法步骤：
1. 准备的材料。
2. 培根切片。
3. 锅中水开，加入精盐和适量油，放入去壳切片好的冬笋入开水锅中焯一会。
4. 锅中适量油，油温5成热，下入培根煸炒几下后捞出。
5. 锅中余油，下入莴笋煸炒几下。
6. 加入焯好的冬笋片和煸炒好的培根。
7. 加入适量精盐翻炒均匀。
8. 翻炒均匀后关火，倒入熟花生仁翻炒均匀即可。
脆炒双笋
竹笋除了做江南人最爱的【腌笃鲜】外
还有一个做法也是百吃不厌的
就是这道【脆炒双笋】
做起来非常快手
特别适合我这样的懒主妇
除了竹笋
另一笋就是莴苣笋
这道菜要做的好吃是有秘诀的
就是两个笋子都必须吃起来是脆的
碧绿爽脆的煮妇快手菜【脆炒双笋】
原料：竹笋3根、莴苣笋一根、玉米油、葱花、盐、韩式鱼露
脆炒双笋的做法
1、竹笋和莴笋切成小段
2、炒锅中大火预热倒入玉米油
3、放入葱花煸香
4、先放入竹笋翻炒断生
5、再加入莴苣笋翻炒
6、加入盐和鱼露调味
7、马上出锅盛入盘中即可
美食小提示
1、由于莴笋易熟
所以必须竹笋先炒到差不多熟了才下莴笋这样才能保证两种笋都是脆的
2、鱼露是咸鲜味的调料，在东南亚菜中经常用到的重要作料
可以起到生抽的作用但是颜色比较淡不会影响菜肴色泽
用来做块茎类的菜肴时使用会让菜肴比较容易入味
网站小提示
竹笋和猪腰能一起吃:具滋补肾脏和利尿的功效
竹笋和金雀花能一起吃:金雀花、竹笋两者搭配同食，具有润肺化痰、健脾补t肾的功效。最适合于治疗肺热咳嗽、头晕头痛、耳鸣眼花、腰膝酸痛、白带增多等症。
清炒双丝
食材明细：
主料：：土豆适量，胡萝卜适量，
辅料：：大蒜适量，
配料：：玉米油适量，白醋适量，白糖适量，鸡精适量，食盐适量，
清炒双丝的做法步骤：
1.将土豆去皮后切成丝
2.将土豆丝放入盆冲过几遍凉水，冲去淀粉然后装盘备用
3.胡萝卜切丝备用、大蒜碎少许
4.锅中放入少许玉米油，油热后将放入大蒜碎炒香
5.然后放入胡萝卜翻炒
6.最后加入土豆丝翻炒，依次加入适量的白醋、白糖、食盐、鸡精调味翻炒片刻就可出锅了
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