食材在我们生活中随处可见，新鲜的食材决定了食物的新鲜味道，食材是美食文化的地基，你对食材了解有多少呢？小编花时间特意编辑了渍黄瓜，有需要的朋友就来看看吧！
由于时间短制做简单，被称为一夜渍
也称为即席渍、断香
在日本极为普及
用浅渍罐，选当季的蔬果腌渍一夜
清脆爽口又保持食材的新鲜营养
不管配饭佐粥还是空口吃
都非常不错，美味宜人
渍黄瓜
原料：小嫩黄瓜2根（共1斤左右）
调料：糖15g、醋15ml、盐4g、小干辣椒5－6个
渍黄瓜的做法
1、黄瓜为保持脆口，不用去皮。表皮用盐搓一下冲洗干净，切薄片
2、干辣椒去籽。我怕辣，就不去籽，直接腌渍
3、把黄瓜和去了籽的辣椒放在一起。白糖、白醋、盐混合，倒入碗中
4、食材与液体充分混合。压上盖子入冰箱冷藏一晚，第二天即可食用。
渍黄瓜食材搭配小提示
香菜和黄瓜不能一起吃:黄瓜中含有维生素C分解酶，可破坏其他食物中所含的维生素C，而香菜为含维生素C较高的食物，若将其和黄瓜同时食用，会使香菜中所含的维生素C受到破坏，失去原有的营养价值。
黄瓜和菜花不能一起吃:菜花中维生素C含量亦较丰富，每100克约含88毫克，若与黄瓜同食，菜花中的维生素C将被黄瓜中的维生素C分解酶破坏，故不宜配炒或同吃。
97msw.cOm延伸阅读
一夜渍酱黄瓜(1)
食材明细：
主料：：黄瓜700g，
辅料：：盐适量，醋30g，糖10g，料油1勺，生抽10g，老抽10g，
一夜渍酱黄瓜的做法步骤：
1.黄瓜纵向切条，我一般都是一分为四，然后切成约4厘米的条，加适量盐腌制2小时左右。
2.用盐杀出黄瓜里面的部分水分。
3.把杀了水的黄瓜倒入网筛上，上面压一个稍微有点重量的物体，我是用的饮料瓶装了一些水。进一步压出水分。
4.锅里放油，凉油放入花椒和八角，小火慢炒，炒出香味。
5.再放入干辣椒炒到辣椒变色，制成料油。
6.杀过水的黄瓜放入碗里，加入糖、醋。
7.放入料油。
8.再放入生抽和老抽。老抽要用好的，可以拌菜的那种。
9.拌均匀，腌制一碗，中间要翻动几次，让其均匀入味。
10.腌好的菜上桌时可以摆个好看的样子，这样待客更好看。
11.成品图。
小贴士：
杀水的盐大约有5克的样子，能杀出水即可，不用放太多。
红酒渍姜
姜去皮。切薄片。糖醋盐加入红酒，调成汁。
材料：
主料：红酒50Ml，姜50G，
辅料：白醋适量，，
红酒渍姜的做法步骤：
1. 姜去皮
2. 切薄片
3. 糖醋盐加入红酒，调成汁
4. 把姜片泡入
5. 覆盖上保鲜膜，在冰箱中泡约1周红酒渍姜烹饪技巧
酒渍樱桃酱
正是樱桃大量上市的季节，就算不喜欢酸酸甜甜的东西，
看到这一筐筐红艳艳漂亮晶莹的小东西，
也会多看几眼。
美丽的东西，可以让我们的内心充满美好和喜悦。
因为前几天做了一次酒渍樱桃，那种带着些许酒味的酸甜驻在心里，
久久挥之不去，所以专门买了些樱桃来做果酱。
其实对于果酱，俺大多数时候是不吃的，因为胃不好的人不能吃太甜酸的东西，
但是又很怕错过这美丽的樱桃季，
酒渍樱桃酱
材料：樱桃500克（去核后400克）、白砂糖100克、柠檬汁1大匙、冰糖100克、朗姆酒1+1/2大匙
酒渍樱桃酱的做法
1、把要装果酱的瓶子洗干净，用布擦擦水份，放进烤箱，100度低温烘烤5分钟至瓶子里外全干备用。
2、樱桃放进淡盐水里洗干净。
3、拿出一个樱桃，用牙签在梗部转1小圈儿，在转的时候，可以感觉到樱桃的核，尽量绕过核转圈儿。
4、再拉着梗往外一拉，樱桃的核就全部掉出来了。
5、把去了皮的樱桃放进小锅里，放入白砂糖腌制半个小时。
6、小锅里放入冰糖、柠檬汁，开大火烧开，再小火慢熬。
7、差不多半个小时到40分钟左右，水份蒸发完了，樱桃酱开始变得越来越浓稠。挑起一点，可以看到如胶状往下淌，这时就可以关火了。
8、熬好的樱桃酱放凉后，加入朗姆酒拌匀。
9、装入瓶子里，密封，入冷藏室，随吃随取。
美食小提示
1、如果是做给小一些的宝宝吃，可以不放朗姆酒。
2、如果没有朗姆酒，可以用白兰地代替，连白兰地也没有，放入红白葡萄酒皆可。
3、每次食用时，要用干净的小匙挖出，尽量不要带进生水。
4、瓶子的消毒俺用了低温烘烤，如果没有烤箱，也可以在开水锅里烫一烫，再晾干。
网站小提示
樱桃和白酒能一起吃:樱桃营养丰富，对食欲不振、消化不良、风湿身痛等症均有益处。樱桃若与同样对风湿有作用的白酒搭配食用，则对左瘫右痪，四肢不仁，风湿腰腿疼痛等病症有一定疗效。
樱桃和白糖能一起吃:樱桃的含铁量特别高，位于各种水果之首。常食樱桃可补充体内对铁元素的需求，促进血红蛋白再生，既可防治缺铁性贫血，又可增强体质，健脑益智。若樱桃与白糖搭配食用，能为人体提供更多的营养成分，对慢性气管炎有一
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