盘肉丝炒饼

食材明细：

烙饼200克，圆白菜（包菜）半粒，里脊肉100克，大葱少许或花椒少许，红椒1根，生抽2汤匙，老抽1汤匙，淀粉少许，料酒少许，味精少许，醋适量

肉丝炒饼的做法步骤：

1、将烙饼、包菜、红椒、肉丝分别切成丝儿，将肉丝放入碗内，调入少许淀粉、味精、老抽、料酒调匀腌制5分钟

2、炒锅内倒入适量油烧热后放入大葱或花椒爆出香味后倒入肉丝煸炒至变色

3、待肉丝变色后放入白菜丝翻炒几下后倒入饼丝、红椒丝一起翻炒2分钟

4、淋入少许味精、生抽炒匀后起锅，食用前可浇上少许醋（因为饼本身有咸味，所以不要再加盐）

小贴士：

1、这道炒饼是北方的家常主食，便宜又省时，我是认识木瓜后才认识它：）并同木瓜一样深深爱上它，来新加坡后一度两年没再吃过，前俩月朋友的先生回北京背了2张饼回来，在她家吃到后木瓜就犯病了，这次我回国索性背了3张大饼回来，一张可有一斤重啊……

2、炒饼其实真的一点技术含量都没有，我是这么觉着，如果吃素那么不加肉丝也可以，同样好吃，另外炒饼好吃的一个秘诀就是吃之前加少许醋拌匀了再吃，我能吃一大盘呢*^_^*

食材明细：

面粉500g，酵母粉3克，盐适量，油适量

盘丝饼的做法步骤：

第1步将面粉、酵母、盐揉好的面团，放入保鲜袋中醒20分钟将饧好面团，分成几个等分，擀成圆片，我一共擀成六片

第2步每片都抹上油，叠在一起把叠在一起的面饼用刀切成1厘米宽的条

第3步将切好的条分成三分后，抻长后卷起（如图）压扁稍微擀擀就好，然后放入锅中煎到两面金黄即可

食材明细：

主料：：面粉一斤，酵母5克，无铝泡打粉5克，奶粉30克，黄油20克，

辅料：：牛奶200克，水100克，糖5克，盐4克，色拉油适量，

盘阳饼的做法步骤：

1.和面团，酵母，糖，泡打粉，糖，盐，用温水化开，倒入面粉，和面，最后放黄油揉面团，面团要“三光，手光，面光，案板光”和好面，醒发15分钟，冬天冷多醒一会。

2.醒发好的面团，案板撒面粉，揉面团排气。擀面杖开面片，薄厚1厘米！

3.擀面片长方形，面片上刷油，撒少许面粉，卷成卷！

4.用刀切，大小一样的剂子，切好的剂子翻面，用手心按扁，擀圆。在醒发十分钟。

5.平底锅，刷少许油，锅温140度，烙两面金黄出锅！不宜高温烙制！着急拍照片拍的是底部！?

6.烙饼的时候会飘出阵阵奶香味，出锅管保你一口气吃三个！?成品！

小贴士：

盘阳饼不宜高温烙制，避免糊底。也可以包入香肠，椒盐葱花，或肉馅……

食材明细：

五花肉沫250G，大葱1根，面粉300G，蚝油1勺，五香粉适量，料酒2大勺，盐适量，食用油适量，姜末适量

盘龙卷饼的做法步骤：

第1步面皮采用半烫面式，先用开水少量烫部分面粉，然后添加冷水拌匀揉合揉好面团，醒20分钟

第2步肉馅加葱末和姜末加食用油/盐/蚝油/五香粉/料酒拌匀调味。醒好的面团切成剂子，搓成长条状

第3步用擀面杖把面擀成长长的面皮。要薄一些拌好的肉馅装入裱花袋子中，前端剪开一个小口。

第4步然后在面皮的下方隔出2CM左右，沿着边挤出肉馅，另一边刷一层薄油然后把馅料卷起来。

第5步卷好的肉馅再盘成圆饼把圆饼的一端捏好，盘到饼底。雏形完成

第6步打开利仁电饼铛，预热好以后倒入适量食用油，然后把卷好的盘龙饼放到电饼铛上面，在饼面上再刷一层油，撒点芝麻（方形的电饼铛扩大了受热面积，比圆形的跟有富余空间，可以一次烙四个饼，好用哈）然后盖上上盘。选择烙馅饼功能（这个真是高大上电饼铛的体验，不光是全电子屏显示，而且还有语音提示）

第7步只需要三四分钟，香喷喷的盘龙馅饼就完成了。总结下来，利用电饼铛烙饼，由于上下受热均匀，面饼表面香脆可口，肉馅多汁喷香。真是好吃哇！

第8步哦对了，开发菜谱还真是个发明创造的好项目，我发现裱花带挤馅儿可真是方便快捷，包饺子也没问题。哈哈哈。

食材明细：

烙饼半斤，圆白菜半颗，绿豆芽100克，猪里脊肉100克，大葱少许花椒少许，红辣椒3根，生抽2汤匙，老抽1汤匙，淀粉适量，料酒少许，鸡精少许，醋适量，香油少许

家常肉丝炒饼的做法步骤：

第1步猪里脊肉片片切丝。肉丝用、料酒、盐、水淀粉抓匀腌渍，窍门：加少许油拌匀，一会不粘锅。

第2步将烙饼切成丝儿。圆白菜切细丝，小辣椒切圈、香葱切末，蒜拍碎切末。豆芽洗净备用。

第3步锅烧热中做油，4成油温下肉丝，迅速滑散，短生变色，捞出待用。锅中留底油，炸香花椒粒，关小火，煸香葱花。

第4步放入豆芽菜、圆白菜丝翻炒。待菜炒得有些塌秧，放入肉丝翻炒。

第5步用蒜末、葱花、辣椒圈加盐、醋、生抽、老抽、香油、鸡精、调成汁，这一部很关键，新手可以节约时间，还可以下调料心中有数。（因为饼本身有咸味，所以不要多加盐，我以前上学泡妞失败的主要原因就是炒饼咸了，楼上宿舍的妞都嫌弃我）将调好的汁全部倒入锅中。

第6步倒入调料烹出香味。将原料翻炒均匀。

第7步放入切好的烙饼丝，让热气先将其腾热。热气一上来迅速翻炒均匀关火，装盘即可开吃了。