食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等，不同的食材使食物有不同的功效。只有结合食材美食文化才能发扬光大，你对哪些食材了解较多？以下由小编为大家精心整理的“盘龙”，供你参考，希望能帮到你。
食材明细：
主料：：鲈鱼1条，
辅料：：黑豆豉适量，食用油适量，
配料：：精盐适量，生抽适量，咖喱粉适量，调味鲜适量，鸡精适量，孜然粉适量，
盘龙的做法步骤：
1.鲈鱼1条。
2.将鲈鱼切花刀，取出鱼肠，用清水冲冼干净。
3.切好的鱼加入调料拌匀放罢2小时。
4.腌好的鱼摆盘。
5.备好黑豆豉。
6.码上黑豆豉，撒上葱花，淋上食用油。
7.放进蒸锅里隔水蒸熟即成。
8.盘龙鱼即成。
9.盘龙鱼即成。
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盘龙肉饼
食材明细：
主料：：肉馅400克，普通面粉500克，
辅料：：鸡蛋1个，葱姜蒜适量，盐3克，蚝油2勺，生抽2勺，酱油1勺，香油少许，食用油少许，
盘龙肉饼的做法步骤：
1.面粉倒入盆中，先用开水和部分面，再用凉水把面粉和成团。不要太软。盆盖上盖子，饧半小时
2.饧面的过程做馅儿！肉馅中打入一个鸡蛋，将肉馅和鸡蛋搅匀。
3.大葱切碎，肉馅中放入葱碎，姜末，生抽，老抽，蚝油，盐，搅匀
4.将面分成若干长条的剂子，直径大约两厘米。 长度随意，大于30厘米为宜。稍微按扁，擀成长方形片状。宽度大约六厘米。 长度随意，大于40厘米为宜。不要太厚。
5.将肉馅装入裱花袋（没有用保鲜袋也可）
6.挤到面片大约中间位置。
7.对折，对头捏紧。
8.从一头开始卷起。
9.放到电饼铛中烙三四分钟。
盘茄龙
食材明细：
主料：：鲜茄子适量，猪肉适量，
辅料：：香葱适量，
配料：：盐适量，十三香适量，生粉适量，调汁适量，
盘茄龙的做法步骤：
1.备茄子，香葱，猪肉。
2.茄子切片不要切段，肉剁成肉泥，香葱切末。
3.剁好的肉和香葱加盐，生粉，十三香拌匀。
4.茄子先过开水氽软，觉的茄子氽软不易断。
5.切好的茄子酿进肉泥，。
6.酿好的茄子。
7.盘在碗里，。
8.放进蒸锅里蒸熟。
9.备调汁，。
10.将配好的调汁浇在蒸好的茄子上即可。
11.看看葱香味的茄龙。
清蒸盘龙鳗鱼
食材明细：
主料：：鳗鱼1条，小葱适量，姜适量，小红椒适量，
辅料：：盐适量，油适量，料酒适量，
清蒸盘龙鳗鱼的做法步骤：
1.材料：鳗鱼1条，葱，姜，料酒，盐，油，蒸鱼豉油，小红椒
2.将小葱白洗净切成长条，葱绿切成碎末备用
3.生姜去皮切成粗条，另切一些细细的姜丝
4.将小红椒切成薄的斜刀片备用
5.将杀好的鳗鱼用白醋搓洗，去掉鱼身上的粘液，顺便把鱼内里洗干净
6.将鳗鱼背鳍朝上，按住后在鳗鱼背上切好花刀，刀距间隔大概2厘米左右，深度大概是鱼身的一半
7.切好的鳗鱼
8.将葱姜垫在盘底，再用一些葱姜塞入鱼腹内，放入深盘，上面也放一些葱姜
9.倒入两瓶盖料酒，半勺盐抹匀腌制10分钟后将鳗鱼取出，换干净的盘子将鳗鱼放好
10.锅中水烧开，放入鳗鱼蒸10分钟左右，取出，倒出盘子里的汁水
11.然后在鱼身上撒上葱花和小红椒片，浇上蒸鱼豉油
12.锅中烧热油至冒烟，浇在鱼身上即可
13.清蒸鳗鱼就做好啦~
14.鳗鱼营养丰富，老人小孩孕妇都适合吃哦~
小贴士：
这条鱼重量大概在一斤半左右，可以根据鱼的大小调整蒸的时间
盘龙肉酱茄子
食材明细：
主料：：茄子一根，葱10克，小米椒6个，五花肉丁50克，姜10克，蒜10克，
辅料：：料酒适量，蒸鱼豉油适量，酱油适量，淀粉适量，糖适量，醋适量，盐适量，
盘龙肉酱茄子的做法步骤：
1.茄子洗净 葱姜蒜洗净切末 五花肉丁
2.用蓑衣刀法切茄子，茄子下边垫两根筷子，刀同茄子呈45度，垂直下刀，刀深度约是茄子的3分之2，每刀都不切断
3.茄子转身180度(茄子翻个身),刀和茄子呈90度，切另一面，垂直下刀，刀的深度约是茄子的3分之2，每刀都不切断
4.在切好的茄子上撒上盐
5.拍上淀粉
6.入六成的油锅中小火炸制，不断用手勺舀热油往茄身上浇使其受热均匀
7.炸致茄子将熟成焦壳状，用漏勺捞出茄子控油
8.原锅留油，烧热放五花肉煸炒
9.放料酒葱姜蒜末
10.放蒸鱼豉油
11.翻炒均匀
12.锅中加少量水 ，酱油调入 糖 醋（1比1），小火焖炒
13.盛出茄子，锅内留汤汁勾薄芡，撒上小米椒倒在茄子上即成
小贴士：
酱油和蒸鱼豉油含盐量较大，可根据自己口味加少量的盐
此菜属小糖醋口味，糖和醋的量要少才能突出酱香
肉末盘龙茄子
食材明细：
主料：：茄子400克，肉末30克，
辅料：：豆瓣酱一茶匙，生抽一茶匙，料酒两茶匙，鸡粉三分之一茶匙，姜末适量，蒜末适量，葱花适量，
肉末盘龙茄子的做法步骤：
1.准备食材
2.茄子两边放上筷子切斜刀片
3.翻面再次切斜刀片
4.切好的茄子摆盘
5.上锅蒸十五分钟取出备用
6.锅里倒入底油下肉末炒香加入料酒，姜末，蒜末
7.加入一茶匙豆瓣酱炒香，加入一茶匙生抽，三分之一茶匙鸡粉调味加入少许清水煮开
8.将炒好的肉末浇在茄子上，撒上葱花即可
9.成品
感谢您阅读“97美食网”的《盘龙》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了摆盘食材专题，希望您能喜欢！
