只有正常的食材才能有正宗的美食，保证每一件食材营养价值和食用健康，确保食材滋养人的生命力,中国人对食材一直有着不懈的探究，想必你对食材很感兴趣吧？为此，小编从网络上精心整理了《包菜肉丝烩饼》，更多相关信息请继续关注本网站。
食材明细：
主料：：包菜适量，五花肉适量，面饼适量，
辅料：：生抽适量，料酒适量，盐适量，糖适量，姜蒜适量，
包菜肉丝烩饼的做法步骤：
1.备料
2.面饼切粗丝备用、包菜切丝、五花肉切丝加料酒姜片腌制20分钟
3.冷油小火爆香姜蒜片，倒入肉丝翻炒变色
4.加入包菜丝翻炒
5.加入生抽、糖、盐翻炒上色
6.加入切好丝的面饼翻炒，盖锅盖小焖15秒
7.装盘乘出
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香菇白菜肉丝烩饼
烩饼、炒饼曾经是许多北方小饭馆的当家菜，我在北方待的时间不多，不过LG在这方面很有发言权。他说以前上大学的时候，每次假期结束乘长途车回校的时候，司机总是在一个固定的路边小饭馆停下招呼大家进去吃饭。这家馆子主要供应的就是烩饼，出门前LG的父母总是千叮咛万嘱咐，不让他在路上随便吃东西，所以LG基本上就是干坐在那里，一边咽口水，一边看人家狼吞虎咽地把汤汤水水连着白菜粉条面饼啥的往嘴巴里划拉。等到午餐时间结束，LG回到车上再从包里拿出面包啃上几口充充饥。这些片段就像电影蒙太奇一样经常在LG大脑里回荡，不断地跟我唠叨这烩饼的美味，还不止一次用超市里买来的黎巴嫩面包（其实就大饼）山寨各种口味和流派的作品，感觉味道相当不错，跟炒面、汤面什么的完全不同，另有一番风味。
黎巴嫩面包采用半发面制作，切丝之后下锅一炒很容易断开，所以只算权宜之计，下面我们就介绍一下怎样从面粉开始制作一道美味可口解馋又解饿的香菇白菜肉丝烩饼。
香菇白菜肉丝烩饼
食材：面饼配方：（4人份）
面粉：300克、盐：2克、水：160克
烩饼配方：（2人份）
新鲜香菇：50克、白菜叶子：400克、五花肉：200克，事先放在冰箱冷冻室内冻硬、小葱：30克，洗净切碎、生姜：8克，切成细丝、盐：4克、白胡椒粉：适量、植物油：15克
香菇白菜肉丝烩饼的做法
第一步是制作面饼，整个过程相对简单。直接食用的面饼在口感方面要求比较高，为了让口感松软，就必须用烫面制作，为了让口感酥脆，就必须把饼坯做成多层，而且要多放油脂。用来制作烩饼的面饼就没那么多讲究了，只需要筋道就行，这些饼如果直接吃，感觉就像在啃鞋底，但是烹调之后，充分吸收了蔬菜和肉类的汁水，就会变得非常美味，口感松软嫩滑。如果使用那些本来口感松软或者酥脆的饼，吸收了汁水之后，稍稍翻炒就会变得支离破碎，口感也会变差。
烙出来的面饼比较耐储存，可以一次多做一些。
先把300克面粉和2克盐混在一起，然后铺在面点案板上，用刮板在面粉中央挖一个直径大约是15厘米的陨石坑，
在陨石坑当中注入160克清水（一定要确保你的案板是不透水的，不然就水漫金山喽），用手一点点把面粉混进去。
等到陨石坑里的清水变成粘稠的面糊的时候，就借助刮板把面粉和水揉成一个面团。
用力揉面团，直到它的表面看起来比较光滑为止，这个过程大概需要15分钟。然后用保鲜膜把它包裹起来，松弛10分钟，然后用手揉几下后包上保鲜膜继续松弛10分钟。
经过两次松弛处理面团变得更加光滑有弹性，这时将面团稍稍整形后切成六等份，用手团成球形后压扁，类似棋子形，这就是饼坯。
把所有的饼坯表面抹上一层植物油，盖上一层保鲜膜（避免表面风干），让它继续松弛大约10分钟。
用擀面杖把饼坯擀成直径20－25厘米的圆饼，擀之前需要先在案板上抹上一层油防粘。擀的过程中需要不断转动面饼，因为人的双手力道不一样，如果始终在一个位置上擀，难免会导致面饼一边厚一边薄，而且不断转动面饼也可以防止它粘在案板上。
取一个平底锅，中火预热2分钟，然后把擀面好的面饼放进去，把两面烙出金黄色的斑点。烙饼的时候注意控制火力，锅子温度太高，很快就会把饼烙焦，锅子温度太低，饼在锅子里停留时间太长，水分大部分蒸发，就会变得又干又硬。
依次把六个饼坯擀成圆饼，然后把他们烙熟。烙好的面饼最好平铺在盘子里，上面再盖上一个盘子，让饼内部的水分渐渐渗透到表层，使其软化，这样稍后切的时候就不会碎掉。
第二步是准备烩饼的其它食材。把肉放在冰箱冷冻室内冻硬后用刀切成薄片，
再把肉片交错叠在一起切成细丝。
把大白菜的叶子和帮子分开，分别切丝，宽度为半个厘米左右。白菜的这两部分的性质完全不同，必须分开烹调。
取三张烙好的面饼，卷在一起用刀切成饼丝。把50克新鲜香菇洗净后甩干水分切成薄片，把30克小葱切碎，8克生姜切成细丝，至此烩饼的食材已经准备好了。
第三步，取一个比较深的锅子，大火预热1分钟后，倒入15克植物油，加入切碎的小葱和姜丝，不断翻炒，直到飘出香气。
倒入切好的白菜帮子，不断翻炒直至变软并呈现半透明状。
加入香菇片，一起翻炒，直到香菇表面呈现半透明状。
加入切成丝的白菜叶子，看起来满满的一锅，所以做这个菜一定要选深一点的锅子，不然翻炒的时候就会把菜叶洒落在灶台上。
放入4克盐和适量白胡椒粉，翻炒均匀。
在盐分的作用下，蔬菜很快析出大量水分，如果炒菜炒成这样，就只剩下哭的份儿了。不过烩饼偏偏要的就是这个效果，没有这些析出的汁水，怎么能让饼丝入味呢？
把切好的肉丝放进锅子，不断翻炒，利用蔬菜的温度把它基本烫熟。
加入150克开水，搅拌均匀后把切好的饼丝倒进锅子，不断翻炒，让饼丝把汤汁基本吸收掉，就可以装盘享用了。
LG平时在饭桌上挺唠叨的，他在外人看来属于那种信奉沉默是金的人，其实这是假象，回到家里要多唠叨就有多唠叨，不过吃烩饼的时候他却是一言不发，不动声色地就把满满一碗扒拉进肚子里，宛如当年他在小饭馆里看到那些食客一样。吃完之后还要静默几秒钟，让当年的那段蒙太奇在脑海里重放一遍，当然也就是短短几秒钟，很快就恢复常态继续唠叨。
还是法国人说的好，这就是生活！Cestlavie！
网站小提示
白菜和辣椒能一起吃:可以促进肠胃蠕动，帮助消化
白菜和豆腐能一起吃:适宜于大小便不利、咽喉肿痛、支气管炎等患者食用
肉丝包菜炒粉
食材明细：
主料：：粉丝适量，包菜适量，瘦肉适量，
辅料：：葱适量，干红辣椒适量，蒜适量，
配料：：香醋适量，盐适量，生抽适量，鸡精适量，
肉丝包菜炒粉的做法步骤：
1.包菜洗净切宽丝。
2.瘦肉切细丝，用少许生抽腌制。
3.粉丝先用水浸泡一小时，然后入沸水中煮熟。
4.蒜切瓣（也可以切末）葱，干红辣椒切丝。
5.油锅烧热，下入蒜瓣，一定要先下蒜，炒出蒜香之后再下葱和干红辣椒爆香。
6.下入肉丝炒熟。
7.下入包菜炒至断生。
8.再下入粉丝翻炒，调入少许生抽，香醋，撒入适量盐，鸡精翻炒均匀即可出锅。
炕豆腐烩包菜
食材明细：
主料：：豆腐300克，
辅料：：包菜250克，
炕豆腐烩包菜的做法步骤：
1.豆腐切片
2.放入油锅小火煎
3.双面煎黄
4.煎好盛入盘中
5.包菜切块洗净沥干水
6.油烧热放入葱段、姜片、花椒、八角爆香
7.倒入包菜块
8.加入1勺郫县豆瓣炒匀
9.倒入豆腐块翻炒匀
10.再加1勺盐、1勺白糖、少许开水翻炒匀
11.盖盖小火焖一下
12.蒜剁碎
13.倒入锅中，加入1勺鸡精粉翻匀出锅
包菜炒肉丝粉丝
食材明细：
主料：：猪肉30g，粉丝100g，包菜200g，红辣椒2个，
辅料：：植物油10g，盐5g，老抽1勺，生抽1勺，蒜2颗，
包菜炒肉丝粉丝的做法步骤：
1.好好吃哦。
2.食材准备好。
3.包菜切成细丝。
4.植物油放入肉丝炒至变色。
5.加入老抽、蒜末、红辣椒爆香。
6.加入包菜大火翻炒。
7.加入生抽、盐。
8.放入粉丝。
9.翻拌均匀。
10.美味。
小贴士：
1、粉丝提前用热水泡软待用，可以用龙口粉丝或者红薯粉丝。
2、粉丝不宜太多，大约是包菜的一半。
3、老抽多一点，炒出来的颜色漂亮。
肉丝包菜炒米粉
食材明细：
主料：：干米粉500克，猪肉150克，包菜半个，尖椒2个，
辅料：：植物油适量，酱油适量，盐适量，
肉丝包菜炒米粉的做法步骤：
1.干米粉准备好
2. 倒入凉水锅里，水宽着点儿
3.上火煮，从一开始就要一边煮一边不停地用筷子轻轻搅动，直到水开，煮4分钟，然后盖盖子焖10分钟；这步极为关键，米粉是否爽滑筋道就全靠这一步了
4.焖米粉的时候来处理一下菜料：猪肉切细丝，可以放少许料酒、淀粉、盐抓捏均匀腌10分钟，也可以随口味不放
5.包菜和尖椒洗净
小贴士：
干米粉变成爽滑筋道的湿米粉，这关键的一步就是煮4分钟焖10分钟；包菜学名甘蓝，又叫圆白菜、卷心菜、洋白菜、莲花白、茴子白等；炒米粉的菜料和调料随个人的口味进行调整。
包菜豆角肉丝拌面
食材明细：
主料：：面粉适量，豆角适量，包菜适量，猪肉适量，青蒜适量，
辅料：：油适量，盐适量，自制辣酱适量，酱油适量，五香粉适量，
包菜豆角肉丝拌面的做法步骤：
1.取适量面粉加盐和成软硬适中的面团，醒至三十分钟。
2.所需配料就绪。
3.均改刀备用。
4.锅中入油烧热倒入肉丝翻炒。
5.加豆角青蒜翻炒。
6.加一勺自制辣椒和酱油，辣酱特别提味。
7.翻炒均匀，加少许水炖煮豆角熟透，出锅加盐调味即可。
8.面条擀好备用。
9.插入开水锅煮开三次就可盛入。
10.放入豆角肉丝，即可享用。
11.成品图。
小贴士：
豆角一定要炖熟哦！有益健康！祝您愉快！
香辣肉丝炒包菜
食材明细：
主料：：包菜适量，猪肉适量，葱适量，姜适量，蒜适量，青椒适量，
辅料：：油适量，盐适量，豆瓣酱适量，五香粉适量，酱油适量，
香辣肉丝炒包菜的做法步骤：
1.包菜青椒备用。
2.肉洗净备用。
3.包菜青椒改刀。
4.葱姜蒜改刀。
5.猪肉切丝加盐，五香粉，油，腌制片刻。
6.炒锅入油烧热倒入肉丝煸炒，放入葱姜蒜炒香。
7.放入豆瓣酱炒香。
8.加入包菜翻炒。
9.放入酱油和五香粉炒匀。
10.出锅加盐调味即可。
11.家常下饭菜，美味又营养。
12.成品图
小贴士：
大火快炒，锁住营养！祝您愉快！
鲜笋烩肉丝
食材明细：
主料：：鲜笋一斤，瘦肉适量，
辅料：：芹菜一小把，国圣芥菜一包，
配料：：生抽适量，白糖适量，
鲜笋烩肉丝的做法步骤：
1.将笋洗净斜切片备用，芹菜去头去叶切段，蒜瓣切片
2.将瘦肉切成丝，入油锅炒变色加生抽适量翻炒至熟，装起备用
3.油锅烧热，加蒜瓣炒至微黄，入鲜笋翻炒，再加炒熟的瘦肉丝翻炒，加适量的盐和生抽
4.加国圣芥菜翻炒，加适量的水和白糖，焖煮三分钟
5.加芹菜翻炒，加适量的味精，翻炒一分钟就可以出锅了，很鲜很美味……春天的味道
包菜香菇肉丝炒河粉
食材明细：
主料：：河粉适量，包心菜适量，香菇适量，肉丝适量，
辅料：：盐适量，猪油适量，生抽适量，辣椒适量，味精适量，
包菜香菇肉丝炒河粉的做法步骤：
1.食材
2.先炒辣椒
3.放进肉丝
4.炒匀
5.放进香菇
6.炒匀
7.放进包菜丝，盐炒匀
8.倒进河粉
9.再放点盐让粉入味
10.淋上生抽
11.放点辣椒酱
12.撒上味精炒匀炒香
13.装盘
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