排骨蒸黄金瓜

凤尾虾球，肉香味美，色泽诱人，口感甚佳，是令人垂涎的现代家常菜。在平时的节日或是生日宴会，都是比较受欢迎的。

材料：

六只虾，一个土豆，50克面包糠，50克淀粉，一个鸡蛋，适量盐，适量料酒，几段葱白，

黄金凤尾虾球的做法步骤：

1，鲜虾切去虾头，剥掉虾壳，留后面一节不剥，再用牙签挑去虾肠和虾线。

2，虾里放适量胡椒粉、料酒、盐和葱白，搅拌均匀后腌15分钟。

3，土豆蒸熟晾凉后，用料理机打到细腻。拿一块保鲜袋垫在下面，然后取适量土豆泥，在中间搓个洞。

4，把虾仁塞进去，不要穿到底部。

5，然后把保鲜袋包起来，稍微捏紧。

6，准备好鸡蛋、淀粉和面包糠。

7，先把做好的虾球放到蛋液里，滚一圈。

8，然后放到淀粉里，裹均匀。

9，再重新放到蛋液里，滚一圈。

10，最后放入面包糠里，沾满。

11，锅里放足够的花生油，五六成热时放入虾球，炸至金黄即可捞出沥油。

12，成品图

13，成品图

14，成品图

食材明细：

白兰瓜1块，威化纸若干张，鸡蛋2个，淀粉

黄金瓜条的做法步骤：

1、将鸡蛋打散加入淀粉搅成糊；

2、把瓜条切成想要的形状，用威化纸包裹；

3、包裹好后沾鸡蛋糊，放入油锅中炸，千万不要炸的时间过长。

食材明细：

主料：：排骨适量，面条适量，

辅料：：豆角适量，黄豆芽适量，番茄适量，

配料：：花椒少许，八角少许，葱少许，姜少许，桂皮少许，香叶少许，老抽少许，生抽少许，胡椒少许，醋少许，盐适量，

排骨蒸面的做法步骤：

1.排骨斩断，放在清水中浸泡十分钟；

2.水烧开，放入姜片，放入浸泡过的排骨飞水；

3.水烧开，放入姜片，放入浸泡过的排骨飞水；

4.准备好葱、姜、花椒、八角、桂皮、香叶；

5.油热后放入上述调料爆锅，加入飞过水的排骨，倒入生抽、老抽、胡椒、盐、几滴醋翻炒；

6.锅中放油，油热后加入上述调料，放入飞过水的排骨，加入生抽、老抽、胡椒、盐和几滴醋翻炒；

7.锅中放油，油热后加入上述调料，放入飞过水的排骨，加入生抽、老抽、胡椒、盐和几滴醋翻炒；

8.加入开水，大火5分钟后转小火；

9.趁炖排骨的空闲，将黄豆芽洗净，豆角切段；

10.取蒸锅，水开后放入面条蒸制20分钟；

11.准备葱、姜、花椒、八角、番茄；

12.另起炒锅，油热后放入上述调料；

13.倒入豆芽、豆角翻炒；

14.倒入煮好的排骨和汤；

15.面条蒸20分钟后，和排骨、豆芽、豆角拌匀；

16.办好的面条和菜，一同再蒸制15分钟即可。

小贴士：

1、因用炖排骨的汤拌面，所以汤要稍多；

2、炖排骨的时候稍加几滴醋，钙质更容易被吸收；

3、第一次蒸面一定蒸熟，否则面发粘；

4、拌面条时要注意汤的用量，不能太少也不能太多，太少面条和汤拌不匀，太多面条都粘一块了，可以把汤汁盛出来，分次拌，好掌握。

食材明细：

主料：：排骨适量，南瓜适量，

辅料：：盐适量，生抽适量，老抽适量，蚝油适量，淀粉适量，豆豉适量，姜末适量，小米椒适量，葱适量，玉米油适量，蒜末适量，

排骨蒸南瓜的做法步骤：

1.准备食材。

2.姜蒜、小米椒、豆鼓全部切好。

3.排骨洗净加盐、生抽、老抽、蚝油、玉米油、豆鼓、淀粉、姜蒜末、小米圈抓匀腌制30分钟。

4.南瓜切片装盘。

5.排骨放在南瓜上面。

6.放入蒸锅，水开后蒸25分钟。

7.蒸好后端出、放点葱花。

食材明细：

大米一碗，胡萝卜半根，排骨一碗，花菇一盘

排骨蒸饭的做法步骤：

第1步排骨用老抽，盐，葱花姜片喂上入味。花菇泡水。锅烧热，把大米扔进去小火炒至微黄，不用放油。胡萝卜切小块，水发好的花菇也切片。

第2步炒好的大米冲洗干净，然后倒进玻璃碗里，加适量的水。注意水要比电饭煲蒸米饭时少一些，因为排骨在蒸的过程中也会出汁。大米上面摆上一层花菇片再摆上一层胡萝卜块。最后把排骨摆在大碗的最上面。自己家就是舍得放东西，要是饭店这么做赔死了。

第3步把摆好的玻璃碗放到高压锅里蒸20分钟，关火到自然能开盖的程度就算好了