食材明细:
主料::排骨适量,面条适量,
辅料::豆角适量,黄豆芽适量,番茄适量,
配料::花椒少许,八角少许,葱少许,姜少许,桂皮少许,香叶少许,老抽少许,生抽少许,胡椒少许,醋少许,盐适量,
排骨蒸面的做法步骤:
1.排骨斩断,放在清水中浸泡十分钟;
2.水烧开,放入姜片,放入浸泡过的排骨飞水;
3.水烧开,放入姜片,放入浸泡过的排骨飞水;
4.准备好葱、姜、花椒、八角、桂皮、香叶;
5.油热后放入上述调料爆锅,加入飞过水的排骨,倒入生抽、老抽、胡椒、盐、几滴醋翻炒;
6.锅中放油,油热后加入上述调料,放入飞过水的排骨,加入生抽、老抽、胡椒、盐和几滴醋翻炒;
7.锅中放油,油热后加入上述调料,放入飞过水的排骨,加入生抽、老抽、胡椒、盐和几滴醋翻炒;
8.加入开水,大火5分钟后转小火;
9.趁炖排骨的空闲,将黄豆芽洗净,豆角切段;
10.取蒸锅,水开后放入面条蒸制20分钟;
11.准备葱、姜、花椒、八角、番茄;
12.另起炒锅,油热后放入上述调料;
13.倒入豆芽、豆角翻炒;
14.倒入煮好的排骨和汤;
15.面条蒸20分钟后,和排骨、豆芽、豆角拌匀;
16.办好的面条和菜,一同再蒸制15分钟即可。
小贴士:
1、因用炖排骨的汤拌面,所以汤要稍多;
2、炖排骨的时候稍加几滴醋,钙质更容易被吸收;
3、第一次蒸面一定蒸熟,否则面发粘;
4、拌面条时要注意汤的用量,不能太少也不能太多,太少面条和汤拌不匀,太多面条都粘一块了,可以把汤汁盛出来,分次拌,好掌握。
食材明细:
主料::排骨750克,
辅料::大蒜三块,剁椒适量,盐一勺,
剁椒蒸排骨的做法步骤:
1.把排骨洗净,锅里煮水开后倒入排骨,稍微焯水出血水,捞起洗净。
2.大蒜拍一下剁碎,买回来的剁椒最好也剁细。
3.把排骨摆盘,撒上盐、剁椒跟蒜末,上锅蒸十五分钟搞定。
食材明细:
主料::排骨适量,南瓜适量,
辅料::盐适量,生抽适量,老抽适量,蚝油适量,淀粉适量,豆豉适量,姜末适量,小米椒适量,葱适量,玉米油适量,蒜末适量,
排骨蒸南瓜的做法步骤:
1.准备食材。
2.姜蒜、小米椒、豆鼓全部切好。
3.排骨洗净加盐、生抽、老抽、蚝油、玉米油、豆鼓、淀粉、姜蒜末、小米圈抓匀腌制30分钟。
4.南瓜切片装盘。
5.排骨放在南瓜上面。
6.放入蒸锅,水开后蒸25分钟。
7.蒸好后端出、放点葱花。
食材明细:
主料::芋头6个,土豆1个,
辅料::剁椒1大勺,
配料::盐一丁点,生抽半小勺,
剁椒芋头土豆的做法步骤:
1.芋头、土豆削皮洗净。(我有带手套削芋头)
2.根据自家的蒸锅和盘子大小,决定菜量。滚刀切小块。
3.剁椒是妈妈做的(辣椒、酒、姜、蒜、盐等组合),不想吃太辣,就只放了一勺。再加些盐、点醋、少生抽,拌匀,腌10分钟。
4.隔水蒸,水开20分钟。起锅淋入麻油。
小贴士:
因为是新手煮妇,生怕菜熟不了,所以烧菜过程久,而且喜欢放水煮。呵呵~
芋头上的洞也是自己拿筷子戳的,生怕没熟。大家可以根据自己的经验决定烹饪时间。
食材明细:
主料::排骨1条,水豆腐1块,
辅料::豆豉适量,姜丝适量,生粉适量,老抽适量,生抽适量,鸡精适量,盐适量,花生油适量,
排骨蒸豆腐的做法步骤:
1.排骨浸泡出血水后清洗干净。
2.排骨放入切碎的豆鼓,姜丝。
3.加入两勺生粉,盐,鸡精,老抽,生抽,花生油。
4.抓匀后放着腌制一下。
5.水豆腐切片用盐水浸泡一下,摆入盘中。
6.将腌制入味的排骨摆入盘中。
7.高压锅中注入水上蒸架,将盘子摆上锅,功能键蒸排骨30分钟。
8.成品
9.成品
俺家每年的端午节,早半个月,就开始包粽子和吃粽子了,等到了端午节的当天,早上要煮茶叶蛋、咸鸭蛋、鸡蛋、大蒜、粽子,中午会炸油条炸菜角和糖糕,晚上,少不了的就是这道排骨蒸粽子啦!糯糯的粽子,趋着排骨的酱香,端午的味道瞬间迷漫开来。
这道菜,婆婆是从哪里学来的,又是如何成为俺家端午的必吃菜,婆婆也说不清楚,只说别人以前就这么做的,只是别人做的是烧的,她做成蒸的,这样不用再费锅子了。俺查了下百度,还真有排骨烧粽子这道菜!不管来历如何,这总是俺家饭桌上受欢迎的大肉菜!
端午必吃的大肉菜---排骨蒸粽子
材料:猪排骨350克、粽子2个、上海青4棵、花生1小把
料酒1大匙、盐1小匙、老抽1/2大匙、糖1/2大匙、五香粉1/8小匙
八角1个,生抽1/2大匙、生粉1小匙、香油1/2大匙
大葱2段、姜3片
排骨蒸粽子的做法
1、猪排骨切块,冲洗至无血水,用清水泡30分钟。捞出沥干水份。加入生抽、老抽、料酒、盐、淀粉、糖、五香粉腌制30分钟。
2、粽子切成滚刀块。
3、排骨里加入粽子块、姜3片、葱2段、八角、花生拌匀。
4、最后加入香油1/2大匙。拌均匀。
5、放入冷水锅里开蒸。1个半小时左右取出即可。
6、锅里放水烧开后,滴上几滴植物油,入上海青焯一下水,捞出放入凉开水里。再捞出摆在盘子上。在中间放上蒸好的排骨粽子即可。
美食小提示
1。排骨在清水里泡半小时可以让排骨水份更多更嫩。
2。用各种口味的粽子均可,最好不用肉粽,用肉粽会稍腻。俺用的五芳斋的儿童营养粽。
3。焯水时滴入植物油是为了让菜色更漂亮。时间一定要很短,时间一长就没形儿了。因为是直接摆盘吃的,所以,热水锅里出来后,要放入凉开水里过凉,而不要用自来水。
网站小提示
排骨和山楂能一起吃:有祛斑消淤功能
海带和排骨能一起吃:排骨配以海带炖食,可为患全身性或以四肢为主的局部性皮肤瘙痒患者解除痛苦
食材明细:
主料::排骨250g,
辅料::木耳100g,盐适量,生抽2勺,蚝油1勺,豆豉1勺,葱适量,泰椒2个,胡椒粉适量,淀粉适量,姜适量,蒜适量,
排骨蒸木耳的做法步骤:
1.排骨浸泡一夜去血水
2.反复洗净
3.切块
4.用生抽,蚝油,盐,胡椒粉腌制半小时以上
5.豆豉葱姜蒜辣椒切末
6.木耳提前泡好
7.加入排骨中拌匀
8.木耳入锅焯水
9.垫入容器中
10.加上排骨
11.入锅蒸40分钟既成
食材明细:
主料::排骨适量,玉米适量,胡萝卜适量,
辅料::生粉适量,盐适量,姜粉适量,
健康排骨蒸的做法步骤:
1.排骨用生粉抓匀后洗净
2.加入盐生粉油腌制
3.玉米一分八
4.胡萝卜切长条
5.和排骨一起抓匀腌制
6.码盘蒸20分钟
7.取出即可
8.香甜可口宝宝最爱
感谢您阅读“97美食网”的《剁椒排骨蒸土豆》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了排骨蒸卤面专题,希望您能喜欢!