“银燕抱福来（鱼唇炖三宝）、喜鹊报佳音（珊瑚扒双蔬）、永结喜同心（生炒糯米饭）”但凡是正式的餐馆，都会准备相关的菜谱，厨师的实力就隐藏在菜谱里面。其实要做好每一道菜，就要研究其中的方法，你对美食菜谱感兴趣吗？有请阅读小编为你编辑的猪肉韭菜馅饺子，供你参考，希望能够帮助到大家。
食材明细：
猪肉适量，韭菜适量，面粉适量，盐适量，五香粉适量，生抽适量，熟油适量，香油适量，料酒适量
猪肉韭菜馅饺子的做法步骤：
第1步猪肉剁成泥，加两勺水沿一个方向搅打上劲儿，加盐、五香粉、生抽、熟油、香油、料酒搅打上劲儿，放入冰箱腌制一会儿；韭菜洗净，擦刀切成末；
第2步面粉加适量水和成光滑面团，盖上保鲜膜静置半个小时；把韭菜放入肉末中拌匀；
第3步把面团揉成长条，揪成小剂子，擀成饺子皮；用饺子皮包入馅料即可。
小贴士：
1．包饺子用的猪肉可选臂尖肉或五花肉，最好是三肥七瘦，自己剁最好；2．肉馅要沿一个方向搅打上劲，并放入冰箱腌制一会儿更好吃；3．韭菜要擦刀切，不容易出水；4．包饺子的面要和得软一些。
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韭菜猪肉饺子
食材明细：
主料：面粉适量，水适量，韭菜适量，猪肉适量
辅料：酱油适量，香油适量，盐适量，五香粉适量，味精适量
韭菜猪肉饺子的做法步骤：
1，将猪肉剁成肉馅，韭菜切碎，放入一个盆中，放入酱油、生抽、五香粉、盐、味精、香油，搅拌均匀。
2，面粉加入冷水，和成稍硬的面团，饧15分钟。
3，面团饧好后，稍揉片刻，搓成长条。
4，切成大小均等的剂子，洒面粉，按扁。
5，擀成面皮，要中间厚，边缘薄，这样饺子不易露馅。
6，取一面皮，放入馅料，尽量多放，因为韭菜一熟，馅就变得很小了。
7，如图，捏成一个饺子。
8，都包好后，锅内放入适量水和一勺盐，可以使饺子不易粘连。水沸后，下入饺子，点三次水，见饺子浮在水面即可出锅，稍晾凉就可以吃喽。
猪肉韭菜饺子
食材明细：
韭菜适量，藕适量，猪肉适量，香油适量，胡椒粉适量，鸡精粉适量，生抽适量，蚝油适量，盐适量，姜适量，料酒适量
猪肉韭菜饺子的做法步骤：
第1步韭菜洗净沥水切碎备用。猪肉剁馅，加少许料酒，用筷子朝着一个方向把肉沫打上劲。
第2步加入姜末，沿同一方向搅匀。白莲藕洗净切末加入肉馅中，朝一个方向搅匀。
第3步再加入韭菜沫，调入适量盐、蚝油、生抽、鸡精粉，胡椒粉，香油搅拌均匀备用。取饺子皮，把饺子馅放中间，饺子皮周边用水抹薄薄一层清水，包好。
第4步全部包好的饺子，开水入锅，点水三开，待饺子全部浮在水面上即可。
小贴士：
1.饺子馅好口感的秘决就是那点藕丁，不需要太多，小半个莲藕的份量就可以了，但是有了它，吃的时候除了香还有那口清脆，真的很爽的。2.肉一定要现剁，超市里买来的现在的肉馅味道还是差很多。3.肉沫一定要先打上劲再加料，而且要朝一个方向搅动。
猪肉酸菜馅饺子
食材明细：
主料：猪肉末500g，酸菜500g，饺子皮100g
辅料：葱末适量，姜末适量，拌馅料1勺，盐1.5勺，酱油1匙，蚝油1匙，料酒1匙，鸡精1勺，清水约40ml，食用油50ml
猪肉酸菜馅饺子的做法步骤：
1，猪肉末里加入盐并分次加入清水，搅拌均匀，放入一半的葱姜末搅拌均匀。
2，放入盐
3，放入料酒
4，放入酱油
5，放入蚝油
6，放入鸡精拌匀
7，放入拌馅料搅拌均匀。
8，加入食用油，不要用生的豆油，用无色无味的油为好，不会有生油味道。
9，放入另一半葱姜提香，这一步不要省略，馅会香很多。
10，取一张饺子皮，放入馅料，因为是煮饺子，所以馅料不要放的过多，以免煮的时候饺子散掉。
11，包成饺子，形状看个人喜好。
12，依次包好。
13，锅内放水烧开，加少许盐，放入包好的饺子，煮至成熟即可。
14，食用时佐以蒜酱，辣椒油，醋等。
小贴士：
如果担心煮不好，可以在放入饺子后煮开，往锅里加入一些清水，盖上锅盖再次煮开，如是三次，开锅再煮一两分钟即可。
调馅时肉里加入清水，包出的饺子鲜嫩不油腻。
放两次葱姜，这是在一档美食节目里学的，放入油后多少会有一点又的味道，这个时候放葱姜，会去掉这个味道，而且馅更香。
猪肉瓜馅饺子
北方过年饺子那是必然要有的，除夕、初一、初五、初十都要吃饺子，今天这个瓜是从妮妮奶奶家拉回来的，这种瓜外皮不磕碰，可以存放好几个月。
猪肉瓜馅饺子
主料：面粉、猪肉馅（前膀）、干瓜
配料：鸡蛋、葱末、姜末、大料、干红辣椒
调料：酱油、耗油、料酒、姜末、葱末、十三香粉、胡椒粉、盐、香油、鸡精、调合油（油中放入大料1个、干红辣椒1至2个加热，然后捞出大料和辣椒，油晾温）
猪肉瓜馅饺子的做法
1、面粉加水和成面团，用保鲜膜包裹10分钟取出，再揉片刻，再用保鲜膜包好备用。
2、干瓜清洗、去皮、切成大块，再用擦丝器擦成丝，撒点盐搅拌一下，腌一会，攥一攥备用。
3、肉馅放酱油、耗油、料酒、姜末、十三香粉、胡椒粉、盐、鸡精、调味，磕入一个加蛋，再顺着一个方向用力搅打均匀，此时再放调和油，还是顺着一个方向用力搅打，
4、放点香油再搅拌
5、大葱剥去外皮，清洗干净，剁碎。
6、将葱末瓜馅放到肉馅里，再放适量的香油，顺着一个方向搅拌。
7、调好了饺子馅就准备包饺子了
8、饺子馅调好后就可以做剂.擀皮.包饺子了。
9、锅中放水烧开，放一点点盐，把饺下入锅中用勺子背推一下，开锅后点三次凉水开三回，就可以捞出来了，装入盘中，OK。
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猪肉和玉米能一起吃:具有润肤、延缓衰老的作用
猪肉和蘑菇能一起吃:具有补脾益气、润燥化痰及较强的滋补功效
韭菜粉条馅饺子
食材明细：
主料：韭菜三斤，粉条半斤，猪肉馅一斤，面粉三碗
辅料：油适量，盐适量，黄豆酱适量，十三香适量
韭菜粉条馅饺子的做法步骤：
3，锅里加入适量油，我也不知道具体多少，看照片吧。
4，油热后翻炒黄豆酱，大概有三大勺的样子。(黄豆酱是自家做的，很咸而且颜色很深，用的量并不多。)黄豆酱翻炒两分钟后加入猪肉馅翻炒两分钟。关火
5，蒜和姜剁成碎末备用
6，将切好的韭菜粉条倒入炒好的肉馅中，加入蒜末，姜末，适量盐和十三香搅拌均匀饺子馅就做好了。
7，面盆加入三碗面，一点点加水和面。不要一次加太多，少量多次
8，和好的面做到三光，即面光，手光，盆光。
9，过好的面上用一块湿布盖上。
10，用刀从醒好的面中取一块下来用手反复揉搓到表面光滑，搓成长条状。
11，用刀切成小纪子。
12，把纪子按压平整
13，用擀面杖杆饺子皮。
14，把做好的韭菜粉条馅儿抱在饺子皮中间，两边对折，两手用力捏即可。
15，包好的饺子。我家包的没有什么花式，就是简简单单的饺子。
16，煮锅加入大量清水烧开
17，水开后放入饺子，再次烧开后倒入半碗凉水反复三次即可出锅。
18，饺子熟了，来吃！
小贴士：
我家和面的时候放的水少，面皮比较硬，煮的时候不容易破皮。
擀饺子皮时要尽量中间厚边薄。
韭菜饺子馅
食材明细：
韭菜300公克，盐1/4大匙
韭菜饺子馅的做法步骤：
1. 将韭菜洗净并切末，放入盛器后加入盐拌匀。
2. 将作法1静置20∼30分钟，等其略出盐水汁后再将菜馅的水分稍微压干，加入鲜肉馅以顺时钟方向搅拌均匀即可。
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