茴香馅饺子

发布时间 : 2019-10-08

“夫妻肺片、回锅肉、棒棒鸡、醋熘鸡、圆笼粉蒸肉”，相信你对这些菜谱并不陌生，厨师的实力就隐藏在菜谱里面。其实正是因为有了不同的原料、调料和烹饪手法，每道菜有了属于自己的味道，你记得哪些菜谱呢？小编特意收集和整理了茴香馅饺子，请阅读，或许对你有所帮助！

食材明细：

猪肉馅200，茴香550，面粉500，鸡蛋两个

茴香馅饺子的做法步骤：

第1步我也不清楚水和面的比例，就是一点点的倒，一点点的揉揉好后，就醒着。

第2步这是一斤多的茴香，都给用了。我是自己搅的肉馅儿，不太多，不到半斤。

第3步拌馅儿的时候，我放了4g盐（因为是2g的小勺），两茶勺生抽，一点鸡精，一滴蚝油。因为肉馅儿感觉上有一点点少，所以炒了两个鸡蛋

第4步切剂儿，开包！

小贴士：

肉馅儿和菜的比例，具体看个人的喜好。我炒鸡蛋的时候，还放了一勺盐（2g）所以整体是6g盐

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茴香馅肉饼

食材明细：

茴香馅适量，面团适量，油适量

茴香馅肉饼的做法步骤：

第1步饧好的面团，搓成长条。用手揪成大小均匀的剂子。

第2步取一个剂子，滚圆，用手按扁。按到比较大的圆饼。

第3步取一个圆饼，放入茴香馅，用包包子的方法，包成包子样。继续用手把包子按扁。要两个手一起按，按均匀。

第4步平底锅置火上，烧热，刷一些油，把按好的饼柸，小火煎至两面金黄即可。

小贴士：

做好皮薄馅大馅饼的8个关键点。1、馅饼的面要和的软一些，一般是一斤面，7两水（具体看自己家的面粉吸水性，适当加减水的量）2、要用温水和面（40度的水).3、和好的面要饧发30分钟。4、揪好的剂子再饧10分钟。5、按扁的剂子，要边缘薄，中间稍厚。6、不要往馅饼的馅中加水。如果加水7、包的时候，要让馅往中间挤。8、按扁包子的时候，要从中间往外按，这样按的馅均匀。