吃到向往的美食是一件令人高兴的事，生活的味道其实大部分来自于美食的味道，当人看见美食时会心情愉悦，所以美食真的不可缺少。你对美食的喜好程度怎么样呢？或许你需要"手工牛肉饺子"这样的内容,请继续阅读本文相关内容！
“好吃不过饺子。”这句话我是认同的，以前没有去北方上学之前，在南方生活长大，饺子不是我们经常吃的，即使吃，妈妈也是去市场买现成的饺子皮，是机器压的饺子皮。去了北方以后，吃到手工揉面擀皮的饺子，简直觉得怎么那么好吃，一次可以吃好多。
材料：
300g【饺子皮】中筋面粉，160g清水，2g盐，200g【洋葱牛肉馅】牛肉，半个洋葱，1根大葱，1根香葱，适量盐，2勺蚝油，适量生抽，1小瓶盖料酒，适量白胡椒粉，1个鸡蛋，
手工牛肉饺子的做法步骤：
1，牛肉选择有肥肉的，剁成肉糜。
2，加入一个鸡蛋
3，大葱、香葱、洋葱切碎加入，倒入1瓶盖料酒，适量姜粉、白胡椒粉，生抽、蚝油，最后加一点盐
4，搅拌均匀，沿着一个方向搅打上劲，然后盖上保鲜膜，放冰箱冷藏备用
5，制作饺子皮：中筋面粉内加入2g盐，一边用筷子搅拌一边倒入清水，直到面粉成棉絮状态
6，然后用水揉到面团光滑，盖上保鲜膜松弛20分钟
7，松弛好的面团取出，在案板上撒适量面粉，把面团中间抠个洞，从孔中间往外圈把孔撑大
8，然后切断开
9，把搓长的面团切成小面团剂子，盖上保鲜膜，防止面团变干
10，取一个面团剂子按扁
11，左手拿着面皮，右手用擀面杖擀，擀成中间稍微厚一点，边沿薄的饺子皮
12，取出冰箱里的牛肉馅儿，用勺子舀一小勺到饺子皮中间
13，对折饺子皮，中间处捏合
14，然后如图所示，两边从中间推进去，捏紧，然后凸出来那一小块再从凸出处往里按压捏紧
15，另一边也同此操作
16，重复以上步骤把饺子全部包好
17，坐一锅热水，水微沸腾时倒入饺子，第一次水煮沸腾后加入适量清水，等待第二次沸腾，然后再加一次凉水继续煮，这次盖上锅盖，主要要守着锅，以免水沸腾扑出来。（前两次水沸腾是为了煮熟饺子皮，最后一次加盖为了馅熟透）
18，出锅，可以做一个蘸料，北方人一般喜欢蒜末加盐、醋、生抽、香菜末、葱末，南方人要是喜欢吃辣的加点油辣椒，搅拌均匀
19，咬一口没有蘸料的，鲜到眉毛掉，饺子皮有韧性
20，蘸一点料吃～口感更丰富
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牛肉白菜饺子怎么做好吃 牛肉白菜饺子
牛肉白菜饺子
我比较注意孩子的饮食搭配，各种蔬菜各种肉类都是轮流着做。一般尽量做到一周不重复，相对而言，荤菜的分量比较轻，大多数时候每天只买一个荤菜，这个星期还没吃牛肉呢！既
食材配方
主料：
牛肉
油
盐
白菜
面粉
鸡蛋
姜
做法 共17个步骤
1.牛肉，白菜帮、生姜都斩成末
2.加入盐、植物油，拌匀备用
3.面粉加一个鸡蛋，少许盐揉成面团，醒十分钟，搓成长条
4.切成剂子
5.撒上一层薄薄的面粉
6.压扁
7.擀成饺子皮
8.取一张饺子皮，中间放一份肉馅
9.从末尾起。首先把尖角按进去
10.右手轻轻压扁，左手食指把饺子皮往右手食指方向推，推出一个摺，右手把它压紧
11.重复第10、11步，直到饺子皮全部包好
12.同样的方法做好所有的饺子
13.水烧开，下饺子煮熟
14.白菜叶切成末
15.烫熟
16.碗里放盐、辣椒粉、油，冲入开水做成汤
17.放入煮熟的饺子，把菜叶放在上面即可
冬至饺子，牛肉水饺
冬至是二十四节气中第二十二个，农历中的一个重要节气，又名“一阳生”。冬至数九寒冬、长至节、亚岁。 冬至日，北方有宰养，吃饺子的习俗，南方有吃冬至米团，长面线的习惯。 冬至吃饺子，当然要在家自己包饺子才有气氛。牛肉水饺最受欢迎，皮薄，馅多，汁多，鲜美，好吃。话不多少，来包饺子吧——牛肉水饺。
材料：
500克面粉，500克牛肉，300克芹菜，
冬至饺子，牛肉水饺的做法步骤：
1，准备饺子馅食材：牛肉、芹菜，把叶子去掉；
2，牛肉解冻，洗净切块，放入料理机打碎；
3，把打碎的牛肉，芹菜，放花生油、生抽、料酒、盐、生姜、生粉拌均腌制；
4，饺子皮制作：面粉取500克；加入280克水，拌均；
5，揉搓光滑的面团；
6，分成小团；
7，小面团擀薄，做成饺子皮；
8，把馅肉放入饺子皮上，包自己喜欢的形状；
9，这是包好的饺子；
10，清水煮沸，放入饺子；
11，饺子通途可以加一次冷水，等饺子浮起来即熟了。
12，美味出锅
牛肉饺子馅的做法
制作牛肉饺子馅需要先把牛肉洗净剁成肉馅，把准备的所有调料和牛肉馅搅拌均匀后，再把炒熟的胡萝卜丝放凉加入肉馅内，最后再将植物油和盐搅拌均匀的大葱与肉馅再次混合搅拌均匀即可。
牛肉饺子馅做法
准备食材：牛肉、胡萝卜、生抽、盐、大葱、黄豆酱、蚝油、植物油、淀粉、十三香。
1、把牛肉洗净切块后剁成肉馅，依次加入生抽、盐、黄豆酱、蚝油、淀粉、十三香。
2、将胡萝卜切碎后，放入适量油和盐略微翻炒，再把胡萝卜放凉，加入牛肉馅内。
3、大葱切碎，倒入少量植物油搅拌均匀，再放少量盐进行调味。
4、最后将调制好的大葱加入牛肉馅内搅拌均匀，一份美味的牛肉饺子馅就做好了。
牛肉馅饺子怎么调馅
牛肉清洗干净绞成肉馅、西红柿洗净划十字浸泡热水去皮切丁，大蒜、生姜、料酒混合打成泥，葱花用花椒油炸好。再把葱花、西红柿、牛肉和花椒油搅拌均匀，即可做好散发着香味的牛肉饺子馅。
牛肉馅饺子调馅的方法
准备食材：牛肉、姜、大蒜、黑胡椒、料酒、糖、酱油、盐、花椒、葱、花椒油。
1、牛肉清洗干净剁成肉馅，西红柿洗净划十字放入热水内，去皮后切丁作为备用。
2、大蒜、生姜、料酒混合打成泥，切好葱花放到花椒油内炸好。
3、把炸好的葱花、西红柿、牛肉、黑胡椒、打成泥的姜蒜和适量花椒油混合搅拌。
4、如果味道淡可以加点盐，超香的牛肉饺子馅就做好了。
牛肉萝卜馅饺子怎么做好吃 牛肉萝卜馅饺子的做法,配方
牛肉萝卜馅饺子
周末加中秋，全家改善生活，包饺子 牛肉萝卜馅的 哈哈，那叫一个香，解馋
食材配方
主料：
萝卜
200g牛肉馅
500g辅料：油
150ml葱花
适量盐
适量
做法 共9个步骤
1.牛肉馅，萝卜准备好
2.萝卜去皮后（萝卜皮做陈醋萝卜皮了）擦成细丝
3.起锅煮水，水开后，放入擦好的萝卜丝焯二分钟，焯好后，过凉水拨凉。挤去水份备用
4.牛肉馅加葱花，油。顺时针搅拌，放放置三分钟。
5.加入挤去水份的萝卜丝，加盐，味精搅拌均匀
6.和好的面团，醒上一个小时左右。
7.将醒好后的面团揉成长团形后，揪成面剂
8.将面剂团用手团圆后，擀成面皮。
9.将馅放入面皮中后捏成饺子，水开后大火蒸饺子，蒸10-12分钟即熟
木耳豆干牛肉饺子怎么做好吃 木耳豆干牛肉饺子的做法
木耳豆干牛肉饺子
饺子，北方人的最爱，可有些北方人不怎么爱吃饺子？尤其是女人，很多80后的女人不喜欢吃它，我则不然，我不但乐意吃饺子，而且还很愿意包饺子，变着花样的包。黑木耳加上
食材配方
主料：
胡萝卜
200g豆干
100g黑木耳
100g牛肉
250g辅料：油
适量盐
适量葱姜
适量香菜
适量生抽
适量鸡蛋
1个做法 共13个步骤
1.胡萝卜洗净，葱姜、香菜豆干备用。
2.黑木耳提前用水泡好，充分水发。
3.肉馅先用搅拌机搅半碎状态，然后加入葱姜、香菜、生抽剁碎。
4.肉馅里加入适量盐、食用油、五香粉、一个鸡蛋，搅拌均匀备用。
5.豆干切小丁备用。
6.黑木耳、胡萝卜剁碎备用。
7.蔬菜陷里加入食用油调匀。
8.加入豆干，两大勺黄豆酱拌匀。
9.把肉馅和素馅放一起，加入适量的盐再加入香菜搅拌均匀。
10.面团事先活好，擀长条，切成小剂子。
11.剂子擀成饺子皮。
12.包饺子了，这个大家都会，饺子排好队，准备下锅了。
13.饺子出锅了，好吃。
牛肉芹菜饺子的做法大全2021
牛肉芹菜饺子的做法
主料：面粉适量、牛肉1块
配料：芹菜1把、色拉油适量、食盐适量、鸡精少许、姜适量、生抽适量、老抽适量、香油少许、小葱适量、五香粉适量
牛肉芹菜饺子的做法步骤
步骤一、将面粉中加清水和成面团，静置半小时左右，即可轻松揉成光滑的面团
步骤二、准备材料，牛肉芹菜洗净控去水份
步骤三、牛肉用刀剁成肉馅，剁的时候分三次加少量水一起剁，有筋的地方要剔除，这样剁出来的肉质较嫩
步骤四、将剁好的肉馅中加入切碎的葱末，姜末，加盐，鸡精，五香粉，生抽，老抽，香油拌均
步骤五、拌均的肉馅腌制入味的时候处理芹菜
步骤六、将芹菜用水焯一下
步骤七、绰过的芹菜控干水份后切小丁
步骤八、切好的芹菜倒入少许色拉油拌匀，可以防止芹菜出汁
步骤九、将拌好的肉馅与芹菜混合，搅拌均匀，再依口味调整盐的用量
步骤十、将面团揉成长条状，再切成大小均匀的小剂子
步骤十一、用擀面杖擀成中间厚周边薄的饺子皮儿
步骤十二、取饺皮儿一张于掌心中填上馅料，尽量多放点
步骤十三、将放入馅的皮儿对折成半圆形，捏牢中间部分
步骤十四、再将左右部尾端先捏紧再将右半边饺皮封口
步骤十五、再同样将左半边饺皮也封口
步骤十六、将封口处全部捏紧稍做整理
步骤十七、全部包好后，锅子烧开水加一小勺盐防粘，将饺子放入，用勺子背沿锅沿轻轻推散
步骤十八、水开后点一碗凉水再煮，反复加三至四次后，饺子浮起明显膨胀即煮
牛肉芹菜饺子的烹饪技巧
1、和面时不要急着一次就揉出光滑的面团，只用将面揉成团，静置半小时后醒好的面轻松揉几下就可以非常光滑，而且皮儿好擀、好包，不易破。
2、牛肉剁时要将筋去掉，否则口感不好不易咬烂。
3、调馅时，稍微往肉馅里打点水，水要慢慢加，馅的瘦肉多可多放些水;肥肉多要少放水。
4、菜与肉混合时可分二批混合，可有效防止盐分再将菜汁渗出。
牛肉芹菜饺子的菜品特色
饺子是中国面食的代表之物，也是中国人喜爱的传统特色食品，在北方逢年过节，迎亲待友，家人团聚，喜庆之时总是要包顿饺子。
做了牛肉芹菜馅，它的名字特别讨喜：牛肉即牛气，芹菜即勤财，牛肉芹菜饺会让吃到人牛气冲天，勤奋努力之后得到源源不断的回报，好吉利哦来一个吧!
生煎牛肉饺子的做法大全2021
生煎牛肉饺子的做法
用料：高筋面粉120克、水60克、牛肉一块、精盐一勺、鸡精一勺、葱几根、姜一块、花生油一大勺、芝麻少许
生煎牛肉饺子的做法步骤：
1.牛肉加葱姜，盐，一大勺油，打成均匀细腻的牛肉馅备用。
2.面粉加水，揉成均匀的面团，醒30分钟，水用常温水就可以。
3.醒好的面团搓长条，切小剂子。用手压扁。擀成圆形的饺子皮。
4.包入牛肉馅，收口处捏紧。
5.平底锅倒入适量的油，中小火烧热。摆入饺子煎。
6.大约一两分钟，饺子底部会煎出这样的淡淡的焦黄。
7.到了这个程度就往锅里倒水，水量到饺子的一半就好，继续中小火，盖上锅盖煮大约5到8分钟。
8.煮到水分略干，饺子皮还是潮湿的时候，撒上一层熟的黑芝麻，盖上盖子小火再焖一两分钟。
9.侧面也可以翻过来煎一煎，更香。
10.出锅撒上一些小葱提香，特别好吃。
生煎牛肉饺子的做法烹饪小贴士：
1、牛肉含有丰富的蛋白质。它的组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在修复组织等方面特别适合。
2、牛肉中富含丰富的铁，是造血必需的矿物质。与鸡、鱼、火鸡中少得可怜的铁含量形成鲜明对比。
芹菜牛肉饺子的做法大全2021
芹菜牛肉饺子的做法
主料：牛肉250克、芹菜200克、面粉200克
配料：胡萝卜50克、鸡蛋1个
馅料的做法：牛肉250克、芹菜200克、胡萝卜50克、鸡蛋1个
调味：葱、姜、蒜、料酒、盐、色拉油、鸡精华(黑胡椒可加可不加)
步骤一、将牛肉剁成末备用，将芹菜焯水备用;将芹菜切末，将胡萝卜切末，将葱姜蒜切末备用
步骤二、准备一大碗，将芹菜胡萝卜牛肉葱姜蒜末倒入，打入一个鸡蛋，加入盐2克，料酒2克，色拉油20克，鸡精1克，黑胡椒1克。用筷子朝一个方向搅拌3分钟即可
面皮的做法：面粉200克、凉水90克、盐0.5克
步骤一、将盐用水融化，然后将水冲入面粉中。用筷子搅成面絮，用手揉成三光的面团
步骤二、将面团放在碗中，盖上一块干净的湿布，醒上20分钟
步骤三、在案板上撒上干面粉，将面团取出，放案板上揉搓成条，用刀切成每个8-10克左右的小剂子，将小剂子按扁，用擀面杖擀成饺子皮备用
以下是包饺子的详细步骤：
饺子的包法有很多种类，原则只有1个，就是不漏馅。
手工肉丸汤
在寒冷的冬日就希望喝上一口热乎乎的汤，那感觉真是从胃暖到心。手工捏制的肉丸有着些许的弹性，吃起来劲道有嚼劲，放上一把嫩嫩的豌豆尖，让丸子汤有一种清淡的口感。
材料：
300克猪肉馅，200克豌豆尖，少许香葱，少许盐，20g生粉，一个鸡蛋，
手工肉丸汤的做法步骤：
1，猪肉馅备好，豌豆尖掐去老根洗净沥干水分
2，鸡蛋取蛋液，与生粉一起加入到肉馅中，加入适量的盐
3，用搅拌棍朝一个方向搅拌肉馅，直到肉馅之间粘连性比较好
4，将肉馅放在手中，由虎口处挤压形成肉丸
5，将挤好的肉丸放入锅中，冷水加热至沸腾
6，待丸子全部漂浮起来就可以放入豌豆尖
7，煮两分钟，加入少许盐调味，关火即好
自制手工馒头
馒头的这种做法，还是才跟着面点师傅一点点学会的，摒弃以前的步骤和方法，现在用新的方子做出来的馒头就是光滑有弹性，并且非常轩软！
材料：
250克面粉，120克水，20克糖，
自制手工馒头的做法步骤：
1，称好面粉250克，我这里加了一部分全麦面，再放入20克糖拌匀
2，3克酵母加入120克水充分打匀
3，面粉中间挖洞
4，分次倒入水
5，用筷子搅拌
6，慢慢倒入全部水，全部拌匀
7，揉成面团不见干粉就好！然后醒面5分钟
8，开始揉面，向一边撕拉揉面，上下或左右撕拉，10-12分钟即可揉成光滑面团
9，然后开始整形揉面，这时就要采用折叠按压手法
10，慢慢对边折叠
11，然后慢慢按压
12，这样来回几次即可
13，撒上干粉，开始搓条
14，手指张开从中间向两边滚，
15，切成等大的面团
16，油纸准备垫底
17，两头切掉的面团做成了馒头状
18，放入蒸锅，开始发酵，24-26度大约发酵一小时
19，开火开水蒸5-6分钟，再闷5分钟开盖，馒头出锅
纯手工鱼饼
鱼肉富含蛋白质和钙，容易被人体吸收，同样低脂肪，也让所有健身人士青睐，增肌减脂不二选择
材料：
3斤新鲜海鱼，2-3克盐，小半碗水，
纯手工鱼饼的做法步骤：
1，刨鱼鳞，去内脏，去骨头，沥干水份【鱼肉净重2斤】
2，因为这种鱼有小骨头，要用刀横着剁一遍（给宝宝吃，建议用马鲛鱼或鲅鱼，肉多容易去骨头）
3，横剁了一遍的鱼蓉，倒入盐水拌匀
4，鱼蓉放进料理机，搅拌30秒至1分钟即可。【因为鱼饼不像鱼丸那么细腻，带一点口感是最好的。】（其他口味调料此时加入，黑椒味，胡椒味……）
5，将打好的鱼蓉放进一个比较大的盘子，像揉面一样揉，洗衣服一样搓
6，摔打是最容易出胶，摔几下揉几下，不少于30下（心里默认50下……）
7，可以用手按一下有明显的弹力。（制作过程鱼蓉不能放油，会散）
8，打好的鱼饼，滚圆压扁，这里可以刷一层油，装盘，冰箱冷藏保存3天内【打好的鱼饼就算重叠也不会粘在一起。刷不刷油都没关系】
9，【生煎鱼饼】锅里放少许油，直接放煎至两面金黄，煎熟一面在翻面。鱼饼是很容易熟的。
10，蘸黑椒酱或番茄酱都超好吃。鱼饼已经带盐份了，所以不需要调料，完全不会腥。
11，【鱼饼长时间保存】整盘刷一层油码上鱼饼（或垫油纸），后刷一层油，水开后中火蒸3至5分钟即可
12，放凉后抽真空冷冻保存2.3个月没有问题，吃得时候取出解冻，煮粥，煮面，煎，夹汉堡都可以
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