牛肉藕小饼

食材明细：

主料：：牛肉沫适量，

辅料：：蛋黄2个，藕适量，洋葱1/4个，生粉30ml，

配料：：蚝油25ml，生抽30ml，香油15ml，

牛肉藕小饼的做法步骤：

1.藕，洋葱剁碎；除面粉的所有食材加入一起拌均。

2.揉成小饼状，滚一圈面粉。

3.锅中加入少许油小火煎熟即可。

小贴士：

牛肉沫和藕的比例为2:1

食材明细：

主料：小麦粉1200g，牛肉500g，藕800g

辅料：姜1块，蒜4瓣，大葱1颗，自制花生辣酱1匙，酵母1.5匙

牛肉藕丁包子的做法步骤：

1，面粉过筛

2，酵母少许，糖少许 加水溶解

3，和成面团发酵一个半小时（夏天）

4，牛肉

5，剁碎

6，添加调料

7，藕丁

8，制作

9，成品。

小贴士：

注；炒锅加油，油温升高加入牛肉粒，再加入不锈钢碟的调料，加料酒，生抽，炒香在加入藕丁，再加适量盐。等凉了才可以包，包子。

食材明细：

主料：：牛肉适量，莲藕适量，

辅料：：盐适量，料酒适量，鸡精适量，

牛肉炒藕丁的做法步骤：

1.准备材料.

2.莲藕去皮，洗干净切成丁.

3.牛肉切成丁,放小半勺盐,半勺料酒抓匀,腌10分钟.

4.热锅入油,放入牛肉.

5.翻炒至变色.

6.在放入藕丁,加半勺盐.

7.翻炒四分钟.

8.加半勺鸡精炒均匀即可.

卤藕与卤牛肉深受很多人的喜爱，但是在湖北人的眼中，它们还能结合成为一道更美味更下饭的美食--------卤藕回锅牛肉。

卤牛肉每家都有自己喜欢的配方，像我就喜欢卤肉时放入的香菜和青椒一起，它能吸附异味；加入点糖去除辣的辛辣味，使得辣味不那么冲；如果有老卤水，加入点更好了。。。反正是小小的改变会让卤货风味更加独特。

相对其冷盘的卤牛肉和卤藕，武汉人会加入青蒜、辣椒或者洋葱一起炒，回锅后的卤味味道更足，吃起来更香，不仅是下酒好菜，还是超级下饭菜呢。

湖北人的大爱---【卤藕回锅牛肉】

原料：牛肉，藕，青椒，青蒜，香菜，豆瓣酱，姜片，葱段，八角，桂皮，干红椒，花椒，香叶，小茴香，白糖，生抽，酱油，白酒，胡椒粉，油盐。

卤藕回锅牛肉的做法

1.准备好其他原料，牛肉用水泡上几个小时，中间换几次水；

2.锅中放入适量的油，下入豆瓣酱翻炒；

3.炒出红油后下入其他大料翻炒；

4.翻炒出香味后加入适量的水，放入牛肉和藕进去；

5.倒入适量的白酒、老抽、生抽和盐等调味，再加入蔬菜和少许糖；

6.盖上盖，大火高压锅阀叫了后转为小火炖煮25分钟；

7.关火，再泡上几个小时入味，卤藕与牛肉就准备好了；

8.烧热锅，放少许油，下入豆瓣酱煸炒；

9.煸炒出红油后加入牛肉片翻炒；

10.再放入藕片一起翻炒；

11.加入适量的料酒和生抽一起翻炒；

12.最后加入青蒜一起翻炒均匀即可；

美食小贴士

1.泡牛肉时中途换几次水，这是为了里面血水泡出来，这样比起焯水更能保留其鲜味；

2.用油煸炒豆瓣酱煸炒出红油，再煸炒大料，加入适量的水，同时加入酱油、生抽、白酒、糖、盐等调味；放入青椒和香菜注意是为了去除牛肉的异味，所以无须处理，大颗放入，最后方便过滤出来；

3.用高压锅煮能节省时间，阀叫后转小火大约须要25分钟；卤煮好后再泡上几个小时让其更入味；

4.回锅翻炒时，先煸炒豆瓣酱炒出红油，接着放入牛肉片翻炒，再放入藕片翻炒，这时可以加入点生抽和料酒，最后放入青蒜即可；

5.由于卤制时牛肉和藕都有盐味，而且回锅时豆瓣酱也比较闲，因此无须在另外加盐了。

网站小提示

土豆和牛肉能一起吃:不但味道好，且土豆含有丰富的叶酸，起着保护胃黏膜的作用

白菜和牛肉能一起吃:素荤相配，互为补充，营养全面、丰富，具有健脾开胃的功能效，特别适宜虚弱病人经常食用。对于体弱乏力、肺热咳嗽者有辅助疗效

藕丁牛肉炒饭

又是炒饭 是得又是炒饭 因为真得太爱炒饭了 所以总是想着法子为自己炒上一份 呵呵送上今天的藕丁牛肉炒饭 看名字就知道其内涵了吧

食材配方

主料：

冷饭

五香牛肉

藕

芹菜

色拉油

料酒

细盐

做法 共8个步骤

1.备冷饭一份，藕一份，五香牛肉一份。芹菜一份。

2.热锅加油，入藕丁爆香。

3.加入冷饭炒至饭粒松散。

4.加入适量细盐。

5.加入适量料酒。

6.加入牛肉丁及芹菜丁。

7.炒至入味即可。

8.一份用剩菜打造的完美炒饭完成。